Шафраново масло може да се използва в кухнята и върху кожата
Изображение: Carthamus tinctorius L. от Pseudoanas
Шафрановото масло се извлича от семената на Carthamus tinctorius , едногодишно растение с жълти или оранжеви цветя, много клони и малко известна употреба, с изключение на неговото масло. В миналото сафлоровите цветя обикновено са се използвали за бои, но през последните години те са имали по-широка употреба, тъй като са били важно растение за култури, датиращи от гърците и египтяните.
- Шафраново масло, как да приемате
Има около 60 държави по света, които отглеждат шафран, но световният добив е доста малък, само около 600 000 тона годишно в световен мащаб. В съвременната история шафрановото масло, което се извлича от семена, е най-ценният елемент в растението и за целта се използва по-голямата част от продукцията.
Маслото обаче е добър заместител на други по-малко здравословни растителни масла, които се използват широко, така че пазарът продължава да расте в световен мащаб.
Предимства на маслото от шафран в кухнята
В кухнята шафрановото масло е чудесна алтернатива. Тези, които търсят масло, което е подходящо за високи температури, могат да изберат да използват шафраново масло. Това е така, защото то има по-голяма калоричност от царевично масло, масло от рапица, зехтин, сусамово масло и др.
Шафрановото масло има неутрален вкус, което го прави идеален избор за много рецепти.
Предлагат се две разновидности: високолинолово шафраново масло и високоолеиново шафраново масло. Високолиноловото шафраново масло е богато на полиненаситени мазнини, докато високоолеиновото шафраново масло съдържа повече мононенаситени мазнини. Полиненаситеното шафраново масло е добро за неотопляеми храни като винегрети. А мононенаситеното шафраново масло е добро за готвене при високи температури.
Шафрановото масло е богат източник на ненаситени мастни киселини; той има неутрален вкус, който се съчетава с много ястия и кухни и неговата мононенаситена форма може да се нагрее до по-високи температури от много други масла за готвене.
Когато се използва пестеливо, шафрановото масло е здравословно допълнение към добре балансирана диета, като е богат източник на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, които Американската асоциация за сърдечни заболявания (AHA) нарича „добри мазнини“. И все още съдържа относително малко наситени мазнини, които AHA нарича "лоши мазнини".
Проучване, публикувано в Clinical Nutrition, предполага, че дневните дози шафраново масло могат да помогнат за подобряване на нивата на кръвната захар, холестерола и възпалението при хора с диабет тип 2. AHA също така предполага, че ненаситените мастни киселини могат да помогнат за намаляване лош холестерол в кръвта.
- Има ли променен холестерол симптоми? Знайте какво е и как да го предотвратите
Опитайте шафраново масло в кухнята си вместо масло или други частично хидрогенирани масла. Мононенаситеното шафраново масло е идеално за готвене при високи температури, докато полиненаситеното шафраново масло е най-подходящо за сурови или варени препарати на слаб огън.
Но има и козметични приложения. Някои хора използват масло от шафран като овлажнител за суха кожа или като носител на етерични масла.
- Какво представляват етеричните масла?
- Зехтин: ползи от различни видове
Ако жадувате за нещо пържено от време на време, мононенаситеното шафраново масло е едно от най-добрите масла за работа. За разлика от зехтина, той може да издържа на високи температури. Ето няколко съвета за използване на мононенаситено и полиненаситено шафраново масло във вашата кухня.
Мононенаситено шафраново масло
Мононенаситеното шафраново масло е един от най-добрите варианти за готвене при високи температури. Ако искате да консумирате пържени храни от време на време, помислете за използването на храни, богати на витамини и минерали, като тиквички или смес от зеленчуци. Можете също да използвате шафраново масло, за да приготвите пържени картофи като сладки картофи.
- Италиански рецепти от тиквички
Полиненаситено шафраново масло
Полиненаситеното шафраново масло е идеално за салатни превръзки, други сурови рецепти и ястия, приготвени на слаб огън. Но не забравяйте, че това деликатно масло може бързо да стане гранясало. Винаги съхранявайте на хладно и тъмно място или в хладилника си.
Но, както всички масла, шафрановото масло е с високо съдържание на калории и ниско съдържание на витамини и минерали. Затова се наслаждавайте с него умерено като част от добре балансирана диета - и ограничете пържените храни и печените продукти с високо съдържание на мазнини до случаен лакомство.
Предимства на маслото от шафран в тялото
Някои хора все по-често използват шафран върху кожата си, както под формата на растително масло, така и етерично масло.
Някои изследвания показват, че маслото от шафран може да има болкоуспокояващи ефекти, както и противовъзпалителни и антиоксидантни ползи.
Маслото от шафран също може да се използва локално в определени грижи за кожата и козметични продукти, поради хидратиращите му ефекти, придаващи на кожата по-гладък и мек външен вид.
Шафраново растително масло и етерично масло от шафран
Шафрановото масло е ядливата версия на пресованите семена на растението. Често се използва в кулинарията и медицината, въпреки че може да се използва и върху кожата.
Маслото от шафран също се използва като носещо масло за други етерични масла.
Вариантите на етерично масло от шафран са дестилираните или пресовани версии на венчелистчетата и цъфтящите части на растението. Въпреки името си, те нямат мазна текстура, която имат версиите с олио за готвене. Етеричното масло от шафран трябва да се разреди преди да се нанесе върху кожата; и не трябва да се поглъща поради по-мощния си характер и други съставки.
Ядливи, чисти версии на шафраново масло могат да се нанасят върху кожата без никаква подготовка.
Етеричните масла са по-мощни и са създадени само за краткосрочна употреба. Прекратете употребата, ако забележите признаци на дразнене или реакции, като кожен обрив или уртикария.
Шафраново масло за акне
Въпреки че може да изглежда странно да прилагате маслото върху акне, шафрановото масло се счита за некомедогенно, което означава, че няма да запуши порите ви. Неговите противовъзпалителни ефекти също могат да бъдат потенциално полезни при лечението на пъпки и петна от акне. Също така може да помогне за отпушване на порите, когато се използва няколко пъти седмично.
За да използвате кардамолово масло за борба с акнето, смесете го с овесени ядки и го нанесете върху кожата. Оставете за десет минути и измийте с вода.
Шафраново масло за екзема
Екземата е често срещано състояние на кожата. Симптомите на екзема са възпалителни реакции. Въпреки че тежката екзема може да изисква лекарства, можете също да помогнете за лечение на кожни дефекти чрез подходяща диета и локални мехлеми.
Диетичните предимства на шафрановото масло включват подпомагане на организма да обработва мастноразтворими витамини, като витамини А и Е. Тези богати на антиоксиданти витамини са важни за поддържането на здрави клетки.
Като локален овлажнител, се смята, че линоловата киселина на шафрановото масло помага да се поддържа целостта на външния слой на кожата, предотвратявайки лющенето.
Нанасяйте чисто масло от шафран директно върху екземата си, когато пожелаете. Ако използвате разредено етерично масло, използвайте само веднъж или два пъти на ден.
Отслабва ли маслото от шафран?
Консумацията на шафраново масло е свързана със загуба на тегло; обаче има голямо объркване по отношение на този имот.
Консумацията на натурално масло от шафран няма значителни изследвания, които да го свързват със загуба на тегло. Неговата версия на капсули, от друга страна, има изследвания, които заключават, че консумацията може да доведе до загуба на тегло. Недостатъкът е, че тези капсули са химически променена версия на шафраново масло и имат значителни неблагоприятни ефекти; освен че не осигурява загуба на тегло от голямо значение. За да научите повече по тази тема, погледнете статията: „Отслабва ли маслото от кардамус?.
