Открийте няколко опции за сол, които можете да използвате във вашата кухня

Солта (или натриевият хлорид), подобно на водата, е един от най-разпространените природни ресурси. Това е основно хранително вещество, тоест не се произвежда от нашето тяло. Това е електролит, който провежда електричество и поддържа нашите клетки, мускули и нервна система да функционират. По този начин натрият улеснява това предаване на електричество в човешкото тяло. Големият проблем е, че когато консумираме излишна сол, можем да развием здравословни проблеми, като повишено кръвно налягане, развитие на сърдечно-съдови заболявания и бъбречни проблеми.

В нашата диета солта е важна част, тъй като подобрява вкуса на храната; в края на краищата без сол храната е „безвкусна“. В супермаркета има няколко опции за сол и, колкото и да е странно, някои са по-здравословни от други. По-долу изброяваме видовете сол, достъпна за консумация, и основните им характеристики:

Йодирана готварска сол (рафинирана)

Това е солта, която се намира в по-голямата част от солницата в света. Причината да се нарича йод е, че по-голямата част от производителите добавят йод към неговия състав, който е основен минерал за борба с определени заболявания. Съдържа големи количества натрий и няма други минерали, които могат да бъдат полезни за нашето тяло.

Морска сол

Тази сол се получава чрез изпаряване на морската вода. Обикновено има по-големи кристали от трапезната сол. Смята се за по-здравословна алтернатива от готварската сол, тъй като не претърпява никакъв процес на рафиниране, като поддържа в състава си няколко полезни за организма минерали. В Бразилия това е най-често срещаният и евтин вид сол.

Кошерна сол

Тази сол носи името си поради използването й при приготвянето на кошерно месо (приготвено съгласно еврейските закони). Той е нерафиниран, с неправилна форма и по-голям от трапезната сол. Благодарение на своите свойства, тази сол е в състояние да изсуши по-добре кръвта на месото, като е един от любимите на готвачите заради вкуса си без добавки.

Хималайска розова сол

Тази сол идва от Азия и се намира в подножието на Хималайските планини. Розовият му тон се дължи на присъстващите в него минерали, главно желязото. Има по-висока цена, но се счита за по-здравословна и по-чиста от обикновената готварска сол.

Черна сол

Известен също като Кала Намак, той се получава в централна Индия от природни резервати. Освен различния цвят, вкусът не е много разпространен, напомнящ на яйчен жълтък. Има хрупкава текстура и е много разтворим, като е много популярен за вегетариански рецепти за сосове, салати и тестени изделия.

Солена светлина

Създаден, за да бъде по-здравословен вариант от обикновената сол. Тази сол съдържа по-малко от половината натрий, открит в рафинираната готварска сол, чийто състав е 50% натриев хлорид (NaCl) и 50% калиев хлорид. По-изгодно е за хора, които страдат от хипертония или задържат течности, но трябва да се избягва в случай на възможно бъбречно заболяване поради наличието на калий. Леката сол трябва да се използва в същото количество като обикновената сол, за да не загуби предимството си от по-малко натрий. Вкусът му е по-мек и за някои може да е малко горчив.

Течна сол

Разтворена в минерална вода, течната сол обикновено се използва под формата на спрей за по-равномерно осоляване на храната. Има мек вкус и по-малко соли, тъй като има по-малко натрий от конвенционалната сол.

Едра сол

Той има по-големи кристали и същия състав на готварска сол, но не преминава през процеса на усъвършенстване. Широко използван при приготвянето на месо.