Рецепта за веган чиа пудинг с кокосово мляко

Научете как да направите домашен, здравословен пудинг от чиа само с три съставки

чиа пудинг

Редактирано и преоразмерено изображение на Kaffee Meister е достъпно в Unsplash

Приготвянето на пудинг от чиа е един от най-лесните начини да получите бърз, здравословен, без лактоза десерт и жестокост към животни. Семената от чиа, наричани още испански градински чай, са много полезни за здравето, а кокосовото мляко, друга съществена съставка в чиа пудинга, също не е изоставено.

  • Веганска философия: знайте и отговорете на вашите въпроси

За чиа

Семената от чиа принадлежат към тревистото семейство lamiae, първоначално открити в южното Мексико и Гватемала. Семената му са били консумирани в продължение на много векове от народите и воините на Андите за повишаване на физическата издръжливост и за безброй други ползи за здравето. Чиа също се използва в свещени ритуали като принос на боговете, така че отглеждането му е забранено от католиците и е възобновено едва през 90-те години от аржентинските изследователи. Именно там той и неговите производни, като масло от чиа, започват да стават популярни.

Такива воини не грешаха. Чиа има висока хранителна стойност, пълна е с антиоксиданти, съдържа омега 3, фибри, витамини, минерали като магнезий и калий и пълноценни протеини, считана за един от малкото зеленчуци, предлагащи толкова висока хранителна стойност.

Относно кокосовото мляко

Има доказателства, че мазнините в кокосовото мляко могат да ви помогнат да отслабнете и да подобрите метаболизма. Това е така, защото мастната част на кокосовото мляко отива от храносмилателния тракт директно към черния дроб, където се използва за производство на енергия или кетон, като е по-малко вероятно да се съхранява като мазнина (проверете тук за това: 1).

Някои проучвания, които разглеждат кокосовите мазнини, по-точно кокосовото масло, предполагат, че те имат свойството да намаляват апетита и да намаляват приема на калории в сравнение с други мазнини (вижте проучванията тук: 2, 3, 4, 5).

Едно проучване предполага, че може да е от полза за хора с нормални или високи нива на холестерол. Проучването, което изследва ефектите на кокосовото мляко върху 60 мъже, установява, че кашата от кокосово мляко понижава "лошия" LDL холестерол повече от кашата от соево мляко. Кашата от кокосово мляко също повишава "добрия" HDL холестерол с 18%, в сравнение със само 3% за соята.

Как да си направим веган пудинг от чиа с кокосово мляко

Съставки

  • 2 чаши (500 ml) за предпочитане домашно кокосово мляко (вижте как да направите домашно кокосово мляко тук)
  • 2 супени лъжици кленов сироп или сироп от агаве
  • 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия (по желание)
  • 1/2 чаша семена от чиа (85 г)

Режим на подготовка

  1. Добавете течните съставки в купа (мляко, сироп и екстракт от ванилия) и разбъркайте до гладка смес;
  2. Добавете семената от чиа и разбъркайте отново;
  3. Покрийте и оставете в хладилник за една нощ или за поне 2 часа;
  4. Когато сте готови за ядене, разбъркайте добре, поднесете и покрийте, както желаете, с плодове, какао, асаи, наред с други опции

Original text