Ако се използва по правилния начин, содата за хляб не е вредна за вашето здраве. Трябва да се внимава с преувеличения!
Натриевият бикарбонат е чудесен съюзник в ежедневието на тези, които търсят домашно приготвени решения, тъй като има няколко приложения. Солта е чудесен вариант да замени използването на индустриализирани продукти. Може да се използва в рецепти за почистващи продукти, продукти за красота и за облекчаване на леки здравословни проблеми, освен че има няколко приложения в кухнята. Но въпреки че е възможно да се използва сода за хляб по повече от 80 начина, алкалната сол също има своите ограничения. Бикарбонатът като цяло не боли, но прекаляването с него може да причини усложнения - особено в случаите, когато искате да приемете бикарбонат.
Познайте някои случаи, в които е важно да обърнете внимание на използваното количество, за да не рискувате бикарбонатът да ви навреди.
Използвайте печенето по правилния начин
1. Печене и печене
Въпреки че може да се използва като мая, бикарбонатът не е същото като мая. И двата продукта могат да се използват за производство на въглероден диоксид и могат да отглеждат торти, палачинки и бисквитки. Въпреки това, за да функционира като мая, натриевият бикарбонат реагира с киселини, присъстващи в храната - като суроватка или кисело мляко. Маята на прах, от друга страна, има киселина в състава си, което я кара да функционира като мая сама по себе си. Така че, в зависимост от рецептата, използването само на бикарбонат може да не доведе до желания ефект. Ако в килера ви има само сода за хляб, изберете рецепти, които вече съдържат сода за хляб - вместо просто да „адаптирате“ рецепта с мая. Няма да ви навреди, но тортата ви може да не е толкова пухкава.
2. Бикарбонат при киселини
Някои хора прекаляват с антиацидите. Натриевият бикарбонат при киселини действа - солта е високоефективен антиацид и се използва във фармацевтични формулировки и домашни рецепти. Както обаче казва името, той е съставен от натрий. Натриевият бикарбонат средно се състои от 27% натрий. Така че, ако Вашият лекар Ви е казал да намалите солта или ако имате проблеми с високо кръвно налягане, това е случай, в който содата за хляб може да Ви навреди. Според Ръководството за храните на Министерството на здравеопазването препоръчителната дневна консумация на натрий за възрастен е максимум 1,7 g. Ако имате проблеми с налягането или натрия, попитайте доверен здравен специалист за по-безопасна препоръка.
3. Печене и акне
Бикарбонатът може да се използва и в различни рецепти за домашна козметика, като дезодоранти, продукти за коса, вода за уста и дори за направата на крем за бръснене. Но тъй като е леко алкално вещество, може да не е най-добрият вариант за лечение на акне. Нашата кожа има рН около 5,5, поради естествените вещества в потта, които са киселинни. Бикарбонатът, със своите неутрализиращи свойства, може да промени естественото pH на кожата. Промените в pH могат да повлияят на разпространението на бактерии, които го колонизират, допринасяйки за появата на пъпки (вижте повече тук). Бикарбонатът може да се използва за неутрализиране на киселините в кожата ви и премахване на излишното масло, но трябва да се разрежда. Директното нанасяне на сол върху пъпки не е идеално.
- Научете повече за това и повече от 80 начина за използване на сода за хляб - нито един от тях не е лош!
4. Печене и огън
Бикарбонатът се използва в състава на някои видове пожарогасители, но това не означава, че можете да го използвате, за да сложите край на огъня в прахообразната му версия, закупена на пазара. Да се забъркваш със снимка е опасно и да искаш да използваш бикарбонат за гасене на пожари е нещо, което може да направи много, много зле. Винаги поддържайте пожарогасителя актуален!
5. Печене и алуминий
Тъй като содата за хляб участва в толкова много съвети за почистване, включително почистване на саксии, може би вече сте искали да използвате сол за почистване на алуминиеви саксии. Но внимавай! Содата за хляб реагира с алуминий и може да доведе до това, че вашите тенджери и тигани започват да избледняват или да оцветяват. Алуминият от своя страна може да разхлаби тежките метали по време на приготвянето на храната и поглъщането на тези вещества е лошо.
- Разберете повече в статията: "Коя е най-добрата тенджера за готвене?"
6. Печене в хладилник
Изваждането на лошата миризма от хладилника със сода за хляб може да е добра идея, но трябва да се направи по правилния начин. Солта неутрализира миризмите, но за това трябва да се постави в контейнер с широка уста. За да може содата за хляб наистина да е неутрализиращо миризмата вещество, трябва да я поставите в големи тави на дъното на хладилника си. Вторият вариант е да се използва активен въглен - изключително поресто вещество, което ще предложи по-голяма контактна повърхност, за да се задържи на неприятно миришещите молекули.
Содата за хляб лоша ли е?
В допълнение към изброените по-горе случаи, при които трябва да внимавате за количеството или как използвате бикарбонат, има и някои ситуации, при които солта не е посочена и дори може да бъде вредна. Такъв е случаят с бременни жени и хора с високо кръвно налягане, които трябва да избягват приема на бикарбонат в прости формули - какъвто е случаят със сместа от бикарбонат и вода за киселини, но ако просто искате да ядете шоколадова торта със сода за хляб, тогава добре.
В случай на някои бременни жени бикарбонатът може да доведе до повишаване на налягането - тъй като продуктът е сол. Това е и причината хората, склонни към високо кръвно налягане, да обръщат внимание на погълнатите количества или да избягват бикарбоната.
Бикарбонатът също може да бъде вреден за пациенти с отоци и не трябва да се използва при деца под 6-годишна възраст. Тъй като съдържа сол и освобождава CO2, когато се метаболизира, пациентите с бъбречно увреждане или недостатъчност, които имат анамнеза за задържане на течности, трябва да бъдат внимателни, когато използват продукта.
Ако човекът е предразположен към задържане на течности и използва високи дози, бикарбонатът може да причини оток. Гаденето и повръщането също са често срещани симптоми. Може също да има намаляване на урината и абсорбция на антикоагуланти.
Когато искате да използвате сода за хляб като лекарство, идеалното е първо да се подложите на медицинска оценка. Ако се използва правилно и в умерени дози, содата за хляб не боли.
