Роден в Гватемала, чиа е богат на хранителни вещества, фибри, омега-3, наред с други предимства
Редактирано и преоразмерено изображение на Marco Verch е достъпно на Flickr
Семената на растението градински чай от Испания, по-известно като семена от чиа, са много стари местни видове от Гватемала. Тя стана много популярна напоследък и стана любимка на феновете на здравословния начин на живот. Но за какво е чиа семето? За да ви даде представа, той дори е бил използван от гватемалските воини при дългите им пътувания - защото, според легендите от онова време, супена лъжица семена от чиа може да поддържа човек за цял ден.
- Salvia hispanica L.: Какво представлява и предимствата
- Чиа масло: за какво е то и ползи
Такива воини не грешаха. Чиа има висока хранителна стойност, пълна е с антиоксиданти, съдържа омега 3, фибри, витамини, минерали като магнезий и калий и пълноценни протеини. Чиа се счита за един от малкото зеленчуци, които предлагат толкова висока хранителна стойност.
Семената от чиа имат специфична способност да абсорбират вода и да създават гел, който може да се смесва с храна, за да увеличи обема си, без да причинява промени в вкуса и калоричността на храната. Според проучване на European Journal of Clinical Nutrition, добавянето на чиа към диетата може да ви помогне да контролирате нивата на глюкоза в кръвта и да ви накара да се чувствате по-дълго сити.
Ако ви харесат изброените предимства, следвайте стъпка по стъпка, за да направите чиа гела.
Подготовка
Първо трябва да добавите 1/4 чаша семена от чиа в 1/2 чаша вода и разбъркайте добре, за да избегнете натрупване. Изчакайте няколко минути и отново разбъркайте; след това оставете да кисне още 5 или 10 минути, докато се образува гелът, и добавете към храната в съотношението половин чиа гел към половината храна и разбъркайте преди ядене.
Гелът може да се съхранява в хладилник до две седмици, без да губи свойствата си, и може да се добавя към топли или студени зърнени храни, подправки като кетчуп, горчица, салатни превръзки, сладкиши, желета и млечни продукти като кисело мляко или заквасена сметана и подобни. Може да се използва и за заместване на до една трета от маслото в домашни хлябове, като намалява калориите и увеличава количеството фибри.
Също така добре известно е маслото от чиа, извлечено от семената му, носи ползи за здравето и красотата на тялото, стимулира образуването на колаген и предотвратява преждевременното стареене. Разберете повече в статията „Чиа маслото: за какво е то и ползи“. Уверете се, че маслото е 100% натурално, преди да го използвате, тъй като някои индустриализирани масла могат да съдържат химикали, които са вредни за организма.
Семената от чиа нямат данни за неблагоприятни ефекти върху човешкото здраве, но все още има несигурност по отношение на алергичния потенциал на употребата му. Проучванията върху токсикологията шипнат и наличния минал и настоящ опит обикновено показват, че употребата му е безопасна за хранителни цели.
Ползи от чиа
Веществата, присъстващи в чиа, имат и други предимства: спомага за поддържането на адекватни нива на хидратация на организма, както и за поддържане на баланса на електролитите; подпомага храносмилането и намалява киселини, причинени от пикантни или кисели храни; подпомага поддържането на редовността на тялото, поради високото съдържание на фибри и способността му да задържа вода. Разтворимите фибри също регулират и намаляват нивата на холестерола, а също така забавят превръщането на въглехидратите в прости захари в храносмилателната система, което регулира нивата на кръвната глюкоза, предотвратявайки скокове и падания. Семето също е много важно при лечението на диабет тип два и сърдечни заболявания.
Използването на семената е много просто. Просто поставете чиа в супи, салати, сладолед, зърнени храни или друга храна, която искате. Не се притеснявайте за вкуса, защото семената няма да го променят значително.
За да контролирате холестерола и глюкозата, семената трябва да бъдат погълнати преди хранене и ако просто искате да се насладите на ползите от тях, просто ги добавете към ястията. Добър съвет е да въвеждате една супена лъжица сушени семена от чиа или девет супени лъжици гел на ден във вашата диета.
И за да отслабнете и да контролирате апетита си, трябва да предпочетете да използвате деветте лъжички гел и да намалите ароматизацията и захарта. Това е така, защото чиа гелът замества до една трета от количеството мазнини в рецептите. Друг начин да контролирате теглото си е да ядете семената с много вода или лъжица гел около 15 минути преди хранене или закуска.
Сега, след като знаете всичко това, просто поставете семето от чиа във вашето ежедневие! Научете как да направите рецепта за пудинг от чиа само за две минути в статията: „Рецепта за веган чиа пудинг с кокосово мляко“.
