Домашният доматен сос е вкусен и по-здравословен от готовия доматен сос
Готовият доматен сос може да изглежда много по-опростен и практичен вариант, особено при ежедневната бързина, но не е много здравословен, тъй като консервираният доматен сос може да съдържа бисфенол, консервант, за който се подозира, че причинява хормонална дисфункция. (разберете повече за темата в статията: „Познайте видовете бисфенол и рисковете от него“). По-долу има пет вида рецепта за домашен доматен сос, за да можете сами да си направите доматен сос. По-просто е, отколкото си мислите!
Домашен доматен сос с морков
Съставки
- 500 грама домат за сос (кръгъл или дълъг и много узрял)
- 1 малка глава лук
- 1 малък морков или половин среден морков
- 1 парче целина
- сол на вкус
- 4 супени лъжици зехтин
- 3 или повече листа босилек
- зеленчуков минувач
Режим на подготовка
- Сложете маслото с лука, целината и накълцания морков в тиган до кафяво;
- Добавете измитите и нарязани домати, солта и босилека и гответе на много слаб огън (около половин час). Разбърквайте от време на време, за да не загори - сосът може да мехурче, така че оставете тигана покрит или наполовина покрит;
- Прекарайте соса през зеленчуковия процесор, оставяйки го хомогенен;
- Проверете дали консистенцията е твърда; ако е твърде воднист, върнете соса в тигана и го гответе известно време на слаб огън.
Доматен сос в тиган
Съставки
- 300 грама чери домати
- сол на вкус
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 голяма скилидка пълен чесън (2, ако е малка)
- 1 дафинов лист (по избор)
Режим на подготовка
- Обелете чесъна и го поставете цял в тигана, за да покафенее в маслото.
- Когато чесънът стане златистокафяв, поставете доматите, разрязани наполовина, и ги оставете да се готвят на умерен огън в отворения тиган заедно със сухия дафинов лист.
- Сосът ще бъде готов, когато доматът започне да разхлабва кората си
Доматен сос с лук
Съставки
- 500 грама домат за сос
- 2 средно нарязани лука
- сол на вкус
- 4 супени лъжици зехтин
- по желание босилек (някои листа)
- парче морков (за премахване на киселинността на домата)
Режим на подготовка
- Вземете лука на огъня, за да покафенее в маслото.
- Добавете измитите и нарязани домати и ги оставете да се готвят за около 30 минути.
- Проверявайте консистенцията и винаги разбърквайте, за да избегнете изгаряне или залепване по дъното.
- Когато сосът е готов, разбийте го добре с помощта на миксер, за да смилате доматената кора
Доматен сос във фурната
Съставки
- 300 грама домати
- 3 малки скилидки чесън (в зависимост от вкуса)
- Ароматни билки на вкус (риган, майорана, босилек, черен пипер, мащерка или смес от сухи подправки)
- сол на вкус
- галета
- зехтин
Режим на подготовка
- Измийте и нарежете доматите наполовина и ги поставете върху лист за печене.
- Намажете сол отгоре, поставете ситно нарязания чесън (отстранете струната от чесъна, тъй като може да причини лошо храносмилане), билките и намажете отгоре много обилна струя масло.
- Печете на 180 ° C за около 20 минути, докато доматите станат златистокафяви.
- Смесете доматите и сосът е готов да придружава всяка паста.
Доматен сос с чесън, олио и черен пипер
Съставки
- 2 големи скилидки чесън
- 6 супени лъжици зехтин
- 1 пресен лют червен пипер
- 3 домата
- сол на вкус
Режим на подготовка
- В тиган сложете цели скилидки чесън и чушката (цяла или смляна) да покафенеят в много масло;
- Добавете доматите на вкус и оцветете соса. Поръсете щипка сол и готово;
- Извадете сварените спагети от водата (около две минути преди готвенето, посочено на опаковката) и ги хвърлете в тигана, за да получите вкуса на домашния доматен сос.
Original text
Contribute a better translation