Кимионът служи за ароматизиране на ястия и все още осигурява незабележими ползи за здравето
Кимионът е семе, използвано като подправка, и се ражда в зеленчука, научно наречен Cuminum cyminum , принадлежащ към семейство Apiaceae.
Това е много старо растение, чиято употреба обхваща няколко цивилизации, произхождащи от Източното Средиземноморие и Египет. В наши дни се отглежда в Южна Африка и в страните от Близкия изток, Индия и Мексико, като се добавя в много ястия.
Освен това кимионът отдавна се използва в традиционната медицина.
Съвременните проучвания потвърждават някои от ползите за здравето на кимиона, включително подобрено храносмилане, намалени инфекции, причинени от ядене на замърсена храна, загуба на тегло и контрол на нивата на кръвната захар и холестерола.
За какво е подправка с кимион
1. Насърчава храносмилането
Най-често срещаната традиционна употреба на кимион е за лошо храносмилане. Всъщност съвременните изследвания потвърждават, че кимионът може да помогне за ускоряване на нормалното храносмилане.
Той може да увеличи активността на храносмилателните ензими, ускорявайки храносмилането.
Кимионът също така увеличава отделянето на жлъчка от черния дроб, като помага за смилането на мазнините и някои хранителни вещества в червата.
В едно проучване 57 души със синдром на раздразнените черва (IBS) съобщават за подобрение на симптомите след консумация на концентриран кимион в продължение на две седмици.
2. Той е източник на желязо
Кимион семена са естествено богати на желязо.
Една чаена лъжичка прах от кимион съдържа 1,4 mg желязо или 17,5% от препоръчителния дневен прием (RDI) за възрастни.
Малко храни са богати на желязо като кимион. Това го прави добър източник на желязо, дори когато се използва в малки количества като подправка.
3. Съдържа полезни растителни съединения
Кимионът съдържа много растителни съединения, които са свързани с потенциални ползи за здравето, включително терпени, феноли, флавоноиди и алкалоиди (вижте проучванията за това тук: 1, 2, 3, 4).
Няколко от тях работят като антиоксиданти, които са химикали, които намаляват щетите, причинени от свободните радикали.
4. Може да помогне при диабет
Някои от компонентите на кимиона осигуряват антидиабетни ефекти.
Клинично проучване показа, че добавка кимион подобрява първоначалните показатели за диабет при лица с наднормено тегло в сравнение с плацебо.
Но не само добавката кимион осигурява предимства, рутинната употреба на кимион като подправка може да помогне за контролиране на кръвната захар на тези, които имат диабет, според две проучвания.
5. Може да подобри холестерола в кръвта
В едно проучване хората, които ядат по 75 mg кимион два пъти дневно в продължение на осем седмици, понижават нездравословните кръвни триглицериди.
В друго проучване се наблюдава намаляване с почти 10% на нивата на "лошия" LDL холестерол при пациенти, които са приемали екстракт от кимион в продължение на месец и половина.
За разлика от това, друго проучване не открива промени в холестерола в кръвта при участници, приемали добавка от кимион.
6. Може да насърчи загуба на тегло и намаляване на мазнините
Добавките с кимион са помогнали за насърчаване на загубата на тегло в някои клинични проучвания.
Проучване на 88 жени с наднормено тегло установи, че киселото мляко, съдържащо три грама кимион, насърчава загубата на тегло в сравнение с киселото мляко без него.
Друго проучване показа, че участниците, приемали 75 mg добавки кимион всеки ден, са загубили 1,4 кг повече от тези, които са приемали плацебо.
Трето клинично проучване разглежда ефектите на добавката кимион при 78 възрастни мъже и жени. Тези, които са приемали добавката, са загубили 2,2 кг (1 кг) повече за осем седмици, отколкото тези, които не са.
За разлика от това, проучване, използващо доза под 25 mg на ден, не установява промяна в телесното тегло в сравнение с плацебо.
7. Предотвратява инфекциозни заболявания
Много подправки, включително кимион, изглежда имат антимикробни свойства, които могат да намалят риска от инфекции от замърсена храна.
Според две проучвания, различни компоненти на кимион намаляват растежа на бактерии и гъбички, които се развиват в храната.
Когато се усвоява, кимионът освобождава компонент, наречен мегаломицин, който има антибиотични свойства.
В допълнение, друго проучване, проведено в епруветка, показва, че кимионът намалява устойчивостта на някои бактерии към лекарства.
8. Може да помогне при пристрастяване
Химическата зависимост е нарастваща загриженост на международно ниво. Опиатните наркотици създават зависимост, което в много случаи води до продължителна или увеличена употреба.
Изследвания при плъхове показват, че компонентите на кимиона намаляват пристрастяването и симптомите на отнемане към някои лекарства.
Необходими са обаче много повече изследвания, за да се определи дали този ефект би бил полезен при хората.
9. Подобрява възпалението
Анализите на епруветките показват, че кимионът може да инхибира възпалението.
Има няколко компонента на кимион, които могат да имат противовъзпалителни ефекти, но проведените досега изследвания не знаят кой е най-важният (вижте проучванията за това тук: 1, 2, 3, 4).
