Много ценени заради съдържанието си на витамини, минерали и протеини, кълновете от люцерна могат да се произвеждат у дома
Изображение от Hans Braxmeier от Pixabay
Люцерната, известна още като Medicago sativa , е растение, което е много ценено заради превъзходното си съдържание на витамини, минерали и протеини в сравнение с други хранителни източници. Принадлежи към семейство бобови, както и фасулът, лещата и нахутът. Смята се, че люцерната произхожда от Южна и Централна Азия, но отглеждането й се среща в различни региони на света от векове.
Освен че се използва като храна, той също има дълга история на употреба като лечебна билка за хората и като храна за добитъка. Семената му или изсушените листа могат да се приемат като добавка или семената да се покълнат и да се консумират под формата на кълнове от люцерна, което допълнително увеличава неговия хранителен и витаминен потенциал. Научете повече за тази тема в статията: "Невероятните ползи от отглеждането на годни за консумация издънки".
Хранително съдържание
Люцерната обикновено се консумира от хората като билкова добавка или под формата на кълнове от люцерна. Те обикновено са богати на витамин К, витамин С, мед, манган и фолиева киселина.
- Какво е витамин С и какво е значението му
- Витамин С: 5% от RDI (препоръчителен дневен прием)
- Мед: 3% от IDR
- Манган: 3% от IDR
- Фолат: 3% от IDR
- Тиамин: 2% от IDR
- Рибофлавин: 2% от RDI
- Магнезий: 2% от IDR
- Желязо: 2% от RDI
- Флавоноиди: какви са те и какви са ползите от тях
Може да помогне за понижаване на холестерола
Проучване, проведено върху 15 души, установи, че яденето на 40 грама семена от люцерна три пъти на ден намалява общия холестерол със 17%, а LDL холестеролът, считан за „лош“ с 18% след осем седмици.
Друго малко проучване, проведено с трима доброволци, заключава, че 160 грама семена от люцерна на ден могат да намалят нивата на общия холестерол в кръвта. Този ефект се дължи на високото съдържание на сапонини, които са съставени от растения, за които е известно, че намаляват нивата на холестерола.
Подобрява метаболитното здраве
Традиционната употреба на люцерна е като антидиабетно средство. Проучване върху животни установи, че добавките от люцерна понижават високите нива на общия холестерол, LDL и VLDL при диабетни животни и подобряват контрола на кръвната захар.
Друго проучване при мишки с диабет установи, че екстрактът от люцерна намалява нивата на кръвната захар, увеличавайки отделянето на инсулин от панкреаса.
- Има ли променен холестерол симптоми? Знайте какво е и как да го предотвратите
Облекчава симптомите на менопаузата
Люцерната е богата на растителни съединения, наречени фитоестрогени, които са химически подобни на хормона естроген. Това означава, че те могат да причинят едни и същи ефекти в организма като естрогена. Фитоестрогените са противоречиви, но те могат да имат няколко предимства, включително облекчаване на симптомите на менопаузата, които са причинени от намалените нива на естроген.
Ефектите на люцерна върху симптомите на менопаузата не са широко изследвани, но едно проучване установява, че екстрактите от градински чай и люцерна са успели напълно да подобрят нощното изпотяване и горещите вълни при 20 жени.
Естрогенните ефекти могат да имат и други ползи. Проучване на оцелелите от рак на гърдата установи, че жените, които ядат люцерна, имат по-малко проблеми със съня.
- Менопауза чайове: алтернативи за облекчаване на симптомите
Антиоксидантни ефекти
Люцерната има дълга история на приложение в аюрведичната медицина за лечение на състояния, причинени от възпаление и окислително увреждане. Това е така, защото той като мощен антиоксидант, предотвратява щетите, причинени от свободните радикали.
- Какво е Аюрведа?
- Антиоксиданти: какви са те и в какви храни да ги намерите
- Какво представляват свободните радикали?
Някои изследвания са установили, че люцерна има способността да намалява клетъчната смърт и увреждането на ДНК, причинено от свободните радикали. Това се случва чрез намаляване на производството на свободни радикали и подобряване на способността на организма да се бори с тях (проверете тук за изследвания по този въпрос: 2, 3, 4, 5).
Изследване върху мишки установи, че лечението с люцерна може да помогне за намаляване на щетите, причинени от инсулт или мозъчно увреждане.
Странични ефекти
Въпреки че люцерна вероятно е безопасна за повечето хора, тя може да причини вредни странични ефекти за някои индивиди. Люцерната може да причини маточна стимулация или контракции. Следователно трябва да се избягва по време на бременност (вижте проучването тук: 6).
Кълновете от люцерна са богати на витамин К. Въпреки че това е от полза за повечето хора, може да бъде опасно за тези, които приемат лекарства за разреждане на кръвта, като варфарин, тъй като витамин К прави тези лекарства по-малко ефективни (вижте проучването тук: 7).
Люцерната е противопоказана и за тези, които имат лупус или някакво друго автоимунно разстройство. Съобщава се за случаи, че добавките от люцерна са причинили повторно активиране на лупуса при някои хора. В проучване на маймуни добавките от люцерна причиняват симптоми, подобни на лупус.
Счита се, че този ефект се дължи на възможните имуностимулиращи ефекти на аминокиселината l-каванин, която се намира в люцерна.
Влажните условия, необходими за покълване на люцерна, са идеални за бактериален растеж. Следователно издънките, продавани в магазините, понякога са замърсени с бактерии, а няколко бактериални огнища в миналото са били свързани с издънки на люцерна (вж. Проучване тук: 8).
Яденето на замърсени кълнове може да ви разболее, но повечето здрави възрастни се възстановяват без дългосрочни последици. За хората с нарушена имунна система обаче инфекция като тази може да бъде много сериозна.
Ето защо FDA (Администрацията по храните и лекарствата) съветва деца, бременни жени, възрастни хора или някой друг с имунна система, ангажирана с предотвратяването на кълнове от люцерна.
Как да добавите люцерна към вашата диета
Добавките от люцерна могат да се използват под формата на прах, да се приемат като хапче или да се използват за приготвяне на чай. Но е трудно да се препоръча безопасна или ефективна доза.
Друг начин да добавите люцерна към вашата диета е да я ядете като кълнове. Кълновете от люцерна могат да бъдат добавени към вашата диета по много начини, като ги добавяте към сандвичи, салати, супи и други ястия.
Можете да ги купите в магазините за здравословни храни или да ги произведете у дома. Научете как да засаждате кълнове от люцерна у дома на полето: „Kit Broto Fácil ви позволява да покълвате семена у дома с практичност“.
Адаптирано от Тейлър Джоунс
