Вегетарианското или веганското барбекю не е седемглав звяр. Вижте как да направите лесни рецепти
Вегетарианското барбекю е опция дори за тези, които все още не са вегетарианци, но мислят за етиката на животните, намаляват екологичния отпечатък или просто обичат да ядат зеленчуци. Зеленчуковото барбекю е добра алтернатива за всички, строги вегетарианци и не-вегетарианци. След това се научете как да си направите вегетариански шишчета, за да разклатите следващото барбекю. Тук ще ви научим как да приготвяте всеки вид храна поотделно. След като ги приготвите, можете да сглобите шишчетата, които да занесете на барбекюто, или да ги вземете, без да сте на шишчето, да ги поставите на скарата и когато са добре на скара, да сглобите шишчетата. Вижте как се правят рецепти за зеленчуково барбекю. Нашите съвети важат и за тези, които искат веган барбекю.
- Какво е екологичен отпечатък?
- Намаляването на консумацията на червено месо е по-ефективно срещу парниковите газове, отколкото спирането на автомобил, казват експерти
- 70% от световното население намалява или намалява консумацията на месо
Ананас
Нарежете ананаса на кръгли филийки с дебелина поне половин сантиметър. Намажете повърхността на всяка филийка с малко олио и изпечете от двете страни върху скарата за няколко минути. Ананасът е страхотен с тофу.
- За експертите неделното барбекю е злодеят на глобалното затопляне
Картофи
Нарежете картофите на филийки с дебелина половин сантиметър и ги залейте със зехтин, подправен с къри на прах и изцеден чесън. Смесете съставките, като ги разбъркате в чаша. Можете да ги поставите директно върху мрежата. Винаги обръщайте картофите от едната и от другата страна, за да се оправят добре и ги оставете на слаб огън, за да избегнете изгарянето. Когато сте готови, просто подправете със сол, розмарин и дъжд зехтин.
камби
Поставете целите чушки върху скарата и винаги обръщайте, докато кожата стане кафява, почти изгоряла. Когато са в този момент, свалете ги от огъня и ги оставете да се охладят; след това ги изчистете на ръка и отстранете семената. С ръце ги нарежете на ивици и ги смесете в зехтин с черен пипер, мента, сол и накълцан чесън.
Праскови
Прасковите могат да бъдат приготвени на скара за няколко минути на скара, просто ги нарежете на дебели филийки и ги поставете върху шишчето. Добър съвет е да ги добавите към шишче от плодове, зеленчуци, тофу и гъби.
Гъби.
Гъбите с манатарки са най-подходящите за вегетариански шишчета за барбекю. След измиване и почистване оставете гъбите да почиват в марината от зехтин, черен пипер, сол и накълцан магданоз. След това просто ги сложете за няколко минути на скара и ги поднесете горещи. Те могат да бъдат нарязани на парчета и смесени с тофу и сейтан или смесени с други зеленчуци върху шишчетата.
Тофу
Тофуто трябва да се остави да почива поне половин час в марината, направена със соев сос, зехтин и билки, преди да отиде на скара. Препоръчително е да използвате наситнен градински чай, дафинов лист, розмарин или риган. Добавете чаена лъжичка ябълков оцет или щипка кафява захар към маринатата, за да стане тофуто хрупкав. Можете да поставите нарязаното тофу директно върху скарата или да го нарежете на малки парченца, за да направите шишчета, заедно с доматите, чушките, ананасите и лука.
Лук
Преди да поставите лука върху барбекюто, обелете го, нарежете го наполовина и ги сварете, докато омекнат. Поставете ги върху скарата и ги изпечете директно върху скарата, като първо измиете маслото за няколко минути и внимателно обърнете, за да не се счупят. За да направите шишчетата, се препоръчват цели и малки лукчета, предварително ги гответе във вряща вода за няколко минути и ги поставете върху шишчетата, като ги поливате с малко масло преди печене на скара.
Seitan (глутеново месо)
Сейтанът може да бъде скара, нарязан или нарязан на парчета и комбиниран със зеленчуци за приготвяне на вегетарианското или веганско шишче за барбекю. За да го приготвите, трябва да го мариновате с бяло вино, ябълков оцет, лимонов сок и щипка черен пипер. Сейтанът трябва да почива в маринатата за около 45 минути, преди да бъде на скара.
Но бъдете внимателни, ако имате чувствителност, алергия, непоносимост към глутен или цьолиакия, избягвайте го, тъй като сейтанът съдържа глутен. Разберете повече за тази тема в статията: „Целиакия: симптоми, какво представлява, диагностика и лечение“.
Домат
Освен че поставяте доматите на шишчето, за да направите вашето вегетарианско барбекю, можете също да ги нарежете наполовина и да ги поставите директно върху скарата с кората надолу. След няколко минути ги обърнете, така че да са добре изпечени. Подправете ги с босилек, риган, магданоз и накълцан лук и ги залейте със струйка масло и сол.
Аспержи
Почистете и нарежете аспержите (отстранете твърдите части, на около сантиметър от дъното), след това ги поставете за няколко минути на скара, за да станат меки и хрупкави. След това залейте със зехтин, сол и капки лимон на вкус.
Тиквички
Барбекюто от тиквички и патладжан е популярен вариант. Но ако не харесвате патладжан, можете да приготвите скуош на скара. Просто нарежете тиквичките кръгово или надлъжно, намажете ги с масло от двете страни и ги поставете върху скарата или шишчето и печете няколко минути. Добър съвет е да направите шиш от тиквички, тофу, патладжан и каквото друго предпочитате на вашето вегетарианско барбекю.
- Италиански рецепти от тиквички
Патладжан
За да направите барбекю с патладжан, просто нарежете патладжана на тънки филийки (без да ги белите) и ги оставете да почиват за един час в гевгир със солена покривка - така че да загубят горчивия вкус. Поставете гевгира в дълбока купа, тъй като патладжанът ще загуби вода - оставете го да се маринова в зехтин, подправен с мента и смлян чесън за поне два часа и ги поставете на скара на шиш. Ако се поставят директно върху решетката, те могат да се залепят.
