Производствените методи на различните видове яйца пречат дори на хранителните им вещества
Изображение: Здравейте, аз съм Nik на Unsplash
Яйцето е една от най-хранителните храни в нашата диета, освен че подобрява настроението ни и е важна съставка в много рецепти (но почти винаги можете да ги замените). Знаете ли как се произвеждат? И какви са разликите между яйце от свободно отглеждане, органично яйце и фермерско яйце?
Фермерските яйца са тези, произведени в мащабна търговска система, поради което са по-евтини. Кокошките са настанени в клетки, където са затворени до 120 седмици, което е времето на най-голямото им представяне в снасянето. Тъй като нямат контакт с петлите, яйцата не се оплождат (много хора смятат, че жълтъкът би бил ембрионът, но всъщност той би бил неговият източник на хранителни вещества. Разберете проблемите на затварянето на животните по въпроса: „Опасностите и жестокост при затварянето на животни ".
Въпреки това производството е страхотно, защото фермите правят леки програми: поставят изкуствено осветление в навеса, така че „денят“ да продължи няколко часа по-дълго, така че пилетата остават будни и ядат по-дълго, увеличавайки производителността. Тези пилета преминават през процеса на клюване (отрязване на върха на клюна), за да избегнат канибализъм и саморазправа поради стреса от леките програми и защото винаги са в капан. Освен това те получават антибиотично лечение, но този проблем вече има алтернатива, която бавно фермите започват да възприемат: използването на пробиотици, пребиотици и симбиотици във фуражите за домашни птици, намалявайки нуждата от лекарства.
- Какво представляват пробиотичните храни?
- Какво представляват пребиотичните храни?
Органичното яйце се произвежда в обширна система, т.е. пилетата са разхлабени на земята (което трябва да бъде почистено и добре обгрижвано), за да могат да проявят естественото си поведение. Отнема им малко повече време, за да започнат, а също и да спрат да произвеждат, но имат контакт с петлите, така че техните яйца могат да бъдат оплодени (ембрионът все още е малък, но присъства). Храната им трябва да е органична, така че да няма остатъци в яйцата. Този тип производство също позволява изкуствено осветление, но с минимум осем часа тъмнина на ден.
Проучване в държавния университет в Пенсилвания в САЩ показа, че яйцата от пилета от свободно отглеждане имат два пъти повече омега-3, 38% повече витамин А и 23% повече витамин Е в сравнение с яйцето, произведено в затворена система .
Яйцето от свободно отглеждане също следва същото правило да бъде поставено от свободно отглеждани пилета, но храненето им не трябва да бъде изключително органично. Храната на кокошките е изцяло от растителен произход и без пигментация (която се използва във фуража, за да придаде на жълтъка по-жълтеникав цвят, изкуствено). Животните не могат да приемат лекарства за повишаване на растежа или антибиотици. Снасянето на яйца става в покрити гнезда, без наличие на клетки.
Какъвто и да е вашият избор, обърнете специално внимание на печата на Федералната инспекционна служба (SIF), който гарантира, че храната е била правилно инспектирана и не представлява риск за здравето, когато се консумира до точката или е добре направена (редки храни не се препоръчват) . Това важи за всички видове яйца и за всеки друг продукт от животински произход.
Забележка: цветът на черупката на яйцата е свързан само с пилешката порода, а не с нейната система за отглеждане. Ако продуктът е биологичен и / или свободен за отглеждане, опаковката трябва да съдържа информацията.
