Кокосово мляко: ползи и ползи

Мазнините в кокосовото мляко могат да бъдат много полезни за здравето. Разберете:

Редактиран и преоразмерен образ на Алберто Бого, е достъпен в Unsplash

Кокосовото мляко е веганска и вкусна алтернатива на кравето мляко, която предлага няколко ползи за здравето. Направен е от пулпата на зрял кокос и има плътна консистенция и кремообразна текстура.

Кокосовата каша е твърда, за да стане течна, тя се смесва с вода в съотношение 50%. Класифицира се като дебел или тънък въз основа на неговата консистенция. Дебелото кокосово мляко често се използва в десерти и дебели сосове. Фино кокосово мляко се използва в супи и тънки сосове. И може да се направи и у дома.

Как да си направим кокосово мляко

Хранително съдържание

Около 93% от калориите в кокосовото мляко идват от мазнини, като средноверижни триглицериди (TCM), които са наситени мазнини. Освен това е добър източник на витамини и минерали. Една чаша (240 грама) съдържа:

Калории: 552
Мазнини: 57 грама
Протеин: 5 грама
Въглехидрати: 13 грама
Фибри: 5 грама
Витамин С: 11% от RDI (препоръчителен дневен прием)
Фолиева киселина: 10% от IDR
Желязо: 22% от IDR
Магнезий: 22% от IDR
Калий: 18% от RDI
Мед: 32% от IDR
Манган: 110% от IDR
Селен: 21% от IDR

Възможни ползи от кокосовото мляко

Има доказателства, че мазнините в кокосовото мляко могат да ви помогнат да отслабнете и да подобрите метаболизма. Това е така, защото мастната част на кокосовото мляко отива от храносмилателния тракт директно към черния дроб, където се използва за производство на енергия или кетон, като е по-малко вероятно да се съхранява като мазнина (проверете тук за това: 1).

Някои изследвания, които разглеждат кокосовите мазнини, по-точно кокосовото масло, предполагат, че те имат свойството да намаляват апетита и да намаляват приема на калории в сравнение с други мазнини (вижте проучванията тук: 2, 3, 4, 5).

В едно проучване мъжете с наднормено тегло, които са консумирали 20 грама кокосово масло за закуска, са яли 272 по-малко калории за обяд, отколкото тези, които са консумирали царевично масло (вж. Проучване тук: 6)

В допълнение, мазнините с кокосово масло могат да увеличат разхода на калории и изгарянето на мазнини - поне временно (вж. Проучване тук: 7, 8, 9).

Въпреки това, количествата на тези мазнини, присъстващи в кокосовото мляко, е малко вероятно да имат същите ефекти, каквито имат в кокосовото масло.

Някои контролирани проучвания при лица със затлъстяване и хора със сърдечни заболявания предполагат, че яденето на кокосово масло е намалило обиколката на талията. Но кокосовата мазнина няма ефект върху телесното тегло (вж. Проучвания тук: 7, 8, 9).

Нито едно проучване не е изследвало специално ефектите на кокосовото мляко върху теглото и метаболизма.

Ефекти върху холестерола и здравето на сърцето

Тъй като е толкова богато на наситени мазнини, някои хора се съмняват дали кокосовото мляко е полезно за сърцето.

Едно проучване предполага, че може да е от полза за хора с нормални или високи нива на холестерол. Проучването, което изследва ефектите на кокосовото мляко върху 60 мъже, установява, че кашата от кокосово мляко понижава "лошия" LDL холестерол повече от кашата от соево мляко. Кашата от кокосово мляко също повишава "добрия" HDL холестерол с 18%, в сравнение със само 3% за соята.

Кокосовото мляко може също:

Намаляване на размера на стомашната язва: В едно проучване кокосовото мляко намалява размера на стомашната язва при плъхове с 54% - резултат, сравним с ефекта на противоязвено лекарство;
Предпазва от вируси и бактерии: Изследванията, проведени в епруветка, показват, че лауриновата киселина (също присъстваща в кокосовото мляко) може да намали нивата на вируси и бактерии, които причиняват инфекции. Това включва тези, които се намират в устата (проверете тук за проучвания върху тях: 10, 11, 12).

Възможни нежелани реакции

Освен ако нямате алергия към кокос, кокосовото мляко е малко вероятно да има неблагоприятни ефекти. В сравнение с алергии към ядки и фъстъци, алергиите към кокос са сравнително редки (вж. Проучване тук: 13).

Използва за кокосово мляко

Преди да използвате кокосово мляко е необходимо да изберете най-добрия вариант. Приготвянето на собствено кокосово мляко от органичен плод у дома би било идеално. Но в случай, че трябва да купите кокосовото си мляко, отдайте предпочитание на онези, които се предлагат в стъклени съдове, вместо тези, които идват в консерви или в пластмасови опаковки. По този начин, в допълнение към избягването на използването на пластмаса, която е материал, който е много вреден за околната среда, вие увеличавате шансовете за избягване на контакт с канцероген и ендокринно разрушаващо вещество, наречено бисфенол, което присъства в пластмасите и консервираните покрития. Разберете тези теми по-добре в статиите:

Какво представляват органичните храни?
Познайте видовете бисфенол и техните рискове
Разберете въздействието върху околната среда на пластмасовите отпадъци за хранителната верига