Царевичният сироп и фруктозата са концентрирани в захар и присъстват в много храни, считани за „вкусни“
Изображение: Соня Лангфорд в Unsplash
Присъства в индустриализирани храни, като безалкохолни напитки, готови за консумация сокове (консервиран сок), подправки (кетчуп, горчица), консервирани плодове (консерви), конфитюри, тестени сладкиши, торти, пудинги, напитки на прах, наред с други, сироп царевица е вредно за здравето, причинява няколко ефекти върху здравето и е един от отговорните за наднорменото тегло при децата, благоприятстващ появата на диабет, затлъстяване и намалена продължителност на живота.
Дали царевичният сироп, фруктоза и глюкоза са един и същ продукт?
Глюкозните (царевични) и фруктозните сиропи се различават по отношение на произхода, но и двата се считат за концентриран разтвор на захар и с намалена парична стойност, която трябва да се произведе:
Глюкозният сироп, известен също като високофруктозен царевичен сироп, се трансформира във фруктоза чрез промишлени процеси и се получава чрез царевично нишесте. В САЩ тази съставка е много разпространена и е част от диетата на голяма част от населението.
Фруктозният сироп (считан за 1,5 пъти по-сладък от захарозата) идва от захарна тръстика от реакция на захароза.
Защо да обръщате внимание?
Поради увеличаването на честотата, с която индустриализираните храни се консумират от нови поколения, здравните ефекти, които причиняват царевичен сироп или фруктозен сироп, се увеличават.
Консумацията на напитки като безалкохолни напитки и сокове, готови за консумация, в които има прекомерни количества захар под формата на царевичен сироп или фруктоза, осигурява увеличаване на количеството консумирани калории. Това не означава намаляване на консумацията на калории от твърди храни, тоест приемът на калории от течности причинява по-малко ситост от приема на калории от твърда храна.
По този начин в крайна сметка консумираме повече калории, отколкото би трябвало за балансирана диета. Последиците могат да бъдат: наддаване на тегло, затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания, недостиг на витамини и минерали и инсулинова резистентност.
В Бразилия използването на царевичен сироп е разрешено от Националната агенция за надзор на здравето (ANVISA) като източник на въглехидрати в храните, включително храни, предназначени за деца от нулева възраст. Поради това е необходимо също така да се обърне още повече внимание на консумацията на храни, богати на царевичен сироп и / или фруктоза.
Алтернативи
Избягвайте консумацията на храни, споменати в началото на статията, като безалкохолни напитки, готови за консумация сокове (консервиран сок), подправки (кетчуп, горчица), консервирани плодове (консерви), желета, тестени сладкиши, сладкиши, пудинги и прах за напитки .
Ако имате дете у дома, не привиквайте вкуса на детето към изкуствени аромати. Колкото по-индустриализирани храни се предлагат на децата, толкова по-малко ще искат да ядат естествени храни и толкова по-трудно ще бъде тяхното превъзпитание.
Използвайте естествени подсладители във вашите рецепти като кокосова захар, стевия, ксилитол и агаве.
- Шест естествени подсладителя без синтетичен подсладител
