Прогресивното увеличаване на консумацията на бърза храна може да причини увреждане на здравето
Изображение на Джонатан Борба в Unsplash
Храната е съществена част от нашия живот и ролята на храната далеч надхвърля простото хранене на тялото. Прогресивното увеличаване на консумацията на нездравословни храни, известни още като бърза храна , причинява затлъстяването да преодолее глада като най-големия проблем в света по отношение на храните и храненето.
Какво е бързо хранене ?
Терминът бърза храна означава бърза храна. Това е диференциран хранителен сектор, където стандартизацията, механизацията и скоростта привличат клиентите. Този модел на индустриално производство е разработен в Съединените щати, съгласно фордистките принципи, и се предлага на пазара от транснационални компании в големи франчайз вериги.
Големите вериги от кафенета са най-големите представители на този вид храни, които се разпространяват по целия свят от 70-те години на миналия век. С нарастването на градовете и натрупването на ежедневни задачи, много хора започнаха да търсят бърза и практична храна като начин за да спечелите време. Те обаче оставиха настрана загрижеността за хранителните вещества в храната.
За да произвеждат голямо количество храна, тези ресторанти разполагат с добре оборудвани кухни и необходимата инфраструктура, за да може всичко да излезе по график. В допълнение, средата на консумация често е сравнително неудобна, за да се насърчи бързият прием на храна.
Най- бързо хранене щетите и здраве
Яденето на бърза храна , въпреки че е много практично за ежедневието, може да причини няколко вреди на здравето. Затлъстяването, което възниква в резултат на голямото количество калории и наситени мазнини, присъстващи в тези продукти, е основният риск, произтичащ от консумацията на тези храни. В допълнение към затлъстяването можем да откроим болестите, свързани с високо наддаване на тегло, като диабет и сърдечно-съдови проблеми.
Този тип храна се характеризира и с липса на хранителни вещества, необходими за здравето на организма. Пример за това са витамините от група В, които се намират в много ниски количества. Проучванията, проведени в Испания, съобщават, че този хранителен дефицит увеличава риска от депресия и че хората, които консумират постоянна бърза храна, са с 51% по-голяма вероятност да развият болестта.
В допълнение към тези опасности за здравето, проучване, проведено в Нова Зеландия, показва, че бързата храна може да предизвика няколко други проблема, които дотогава не са били свързани с този вид храна. Според това проучване хората, които ядат тези бързо приготвени храни поне три пъти седмично, са по-податливи на развитие на алергична астма, екзема и ринит.
Изследователският център за болестта на Алцхаймер към института Karolinska в Стокхолм също е провел проучвания и е установил, че закуските за бързо хранене са свързани с повишен риск от развитие на болестта на Алцхаймер. Според изследователите голямото количество мазнини и холестерол, свързани с генетични фактори, причиняват увреждане на мозъка, което може да допринесе за развитието на болестта.
Културата на бързото хранене
Проучване, проведено от американската компания Gallup , разкри, че хората с по-добри финансови условия консумират повече бързо хранене от хората от по-ниските социални слоеве. Проучването, проведено в САЩ, включва 2027 възрастни над 18 години и обхваща разнообразие от клас, пол, възрастова група и етническа принадлежност.
Резултатите показаха, че 57% от младите хора на възраст между 18 и 29 години консумират бързо хранене поне веднъж седмично и този процент намалява с напредването на възрастта. Мъжете са в по-висок процент от жените в консумацията на бърза храна , 57% от които казват, че консумират ежеседмично, срещу 42% от жените, които приемат, че имат същия навик на консумация.
Най-любопитното обаче беше резултатът от гледна точка на социалните слоеве, тъй като бързата храна се счита за евтина храна. И все пак проучванията показват, че сред хората с годишен доход от 75 000 долара или повече, 51% консумират бързо хранене седмично. От друга страна, сред хората с годишен доход под 20 хиляди щатски долара, само 39% консумират бързо хранене в същото количество.
Проучването на Gallup установи, че 76% от хората в САЩ смятат, че храната, която се сервира в заведенията за бързо хранене, "не е много добра" или "изобщо не е добра" по отношение на здравето. Въпреки това бързата храна остава част от диетичната рутина на повечето американци. Ниската цена, вкусът и удобството в крайна сметка преодоляват хранителния проблем. И дори за тези с по-добри финансови условия е трудно да се откажат от този навик, който вече е част от културата на страната.
Следователно е ясно, че неадекватната диета, богата на храни с мазнини и захари, може да причини сериозно увреждане на здравето. По този начин избягването на продукти с тези характеристики може да допринесе за подобряване на качеството на живот и здравето на населението.
