Вижте седем начина за приготвяне и приготвяне на артишок, от най-сложния до най-простия

Редактиран и преоразмерен образ на Диляра Гарифулина, е достъпен в Unsplash Спирате ли да ядете артишок, защото не знаете как да готвите този деликатес? Така че животът ви не е толкова добър, колкото би трябвало да бъде! Но днес това свърши ... Вижте седем рецепти, които ще ви научат как да готвите артишок в най-добрия стил, за да можете да ядете артишок, когато пожелаете.

1. Хумус от артишок

Преоразмереното изображение на Ояшри Баснят е достъпно в Unsplash

Съставки

2 скилидки чесън
500 грама варен нахут без кожа
500 грама варен артишок
1/2 чаша тахан
2 супени лъжици лимонов сок
¼ чаша вода
1 чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка кимион

Режим на подготовка

В процесор разбийте чесъна, готвения нахут, сварения артишок, тахан , лимонов сок, вода, сол и кимион, докато стане хомогенна смес. Прехвърлете в купа и украсете със зехтин, червен пипер, пресен магданоз, семена от нар и кестени. Сервирайте с картофен чипс или crudités (нарязани или цели сурови зеленчуци).

2. Артишок тапенада

Тапенадата е подобна на пастет. Това е проста рецепта за артишок, тъй като не е необходимо да готвите зеленчука. Но това не е просто, можете да го поднесете с италиански хляб и червено вино, в елегантния средиземноморски стил.

Съставки

2 накълцани скилидки чесън
1 чаша (120 г) зелени маслини без костилки
1 супена лъжица (10 г) каперси
250 грама артишок от консерва добре отцеден и нарязан
1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
6 супени лъжици (90 ml) екстра върджин зехтин
1/8 чаена лъжичка лют червен пипер на прах

Режим на подготовка

В процесор разбийте маслините, чесъна, каперсите, артишока, лимоновия сок и зехтина до плътност. Добавете сол, черен пипер и, ако е необходимо, още лимонов сок. Сервирайте с филийки хляб.

3. Артишок, запечен с лимон и чесън

Редактирано и преоразмерено изображение на Синиз Ким е достъпно в Unsplash

Съставки

2 единици артишок
1 лимон
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
6 скилидки чесън
Сол и черен пипер по желание

Режим на подготовка

Загрейте фурната до 250 ° C. Нарежете долното стъбло и горната 1/3 от артишок с назъбен нож, след което използвайте малък нож, за да отстраните централните вътрешни листа. Отворете артишок колкото е възможно повече, след това залейте всяка единица със сок от половин лимон и супена лъжица зехтин. Подправете със сол и черен пипер; и след това поставете три скилидки чесън в кухия център. Завийте с алуминиеви или бананови листа и печете 50-70 минути или докато стане много меко.

4. Артишок, печен в чесън със сос песто

Съставки

3 единици артишок
2 лимона
3 супени лъжици зехтин
2 накълцани скилидки чесън
5 до 6 супени лъжици настърган веган пармезан
1/3 чаша авокадо майонеза (или на вкус)
1/3 чаша песто от босилек

Режим на подготовка

Изрежете около палец от горната част на артишок и 1/2 палец от долната част на стъблото. Използвайте назъбен нож, за да разрежете всеки артишок наполовина. След това разтрийте половин лимон по дължината на всеки артишок. След това отстранете централната част на всеки артишок и изстискайте малко лимонов сок в центъра, за да предотвратите потъмняване. С вдлъбнатата част на артишок, разположен нагоре, изсипете маслото и накълцания чесън.

Завийте в алуминиево фолио или лист от банан и печете 40 до 50 минути. Поръсете с веган пармезан и го печете на скара за максимум 1 минута. В купа поставете майонезата и пестото от авокадо на равни части. Сервирайте артишок и сосове.

5. Артишок с тофу

Съставки

6 супени лъжици зехтин екстра върджин
1 супена лъжица риган
250 грама тофу, нарязани на тънки ивици или кубчета
1 чаша соев сос (соев сос )
1 кутия артишок (400 грама)
1 бял лук, нарязан на тънки филийки
1 червен лук, нарязан на тънки филийки
1 голям морков, нарязан на тънки филийки
5 нарязани скилидки чесън
1 супена лъжица къри

Режим на подготовка

Мариновайте тофуто в соевия сос и поставете в тиган и добавете три накълцани скилидки чесън, три супени лъжици зехтин и супена лъжица риган. Оставете на огъня и разбъркайте. Преди кафявото тофу да добавите артишок, лук, морков, къри , останалата част от чесъна и зехтина. Оставете на огъня, докато зеленчуците омекнат. След това изпечете и оставете за 20 минути.

6. Артишок на баба

Съставки

4 големи артишокови единици
1 и 1/2 чаши зехтин
1 и 1/2 чаши сухо бяло вино
1/2 чаша вода
2 лимона
1/2 чаена лъжичка червен пипер
1/2 чаена лъжичка мащерка
1/2 чаена лъжичка магданоз
1/2 чаена лъжичка розмарин
4 скилидки мацериран чесън
1 дафинов лист
1 чаша галета
1/2 чаша веган сирене пармезан
Сол на вкус
Прясно смлян пипер на вкус

Режим на подготовка

Нарежете стъблата близо до основата, отстранете центъра на артишок и отрежете около палец от горната част на венчелистчетата. Поставете чистия артишок в купа с вода и лимонов сок, за да предотвратите окисляването. Смесете трохите хляб и веган пармезан в купата. Разстилайки листата, поставете сместа от хляб и пармезан върху целия артишок. Добавете магданоз, розмарин, мащерка, червен пипер, чесън, дафинови листа, лимонова кора, лимонов сок, вино, зехтин и вода в голяма тенджера и оставете да заври. Подправете течността със сол и черен пипер. Поставете артишока в приготвената течност. Покрийте и гответе за около 45 минути или докато артишокът има мека основа.

7. Варен артишок

Съставки

4 единици артишок
4 супени лъжици зехтин
Сол и риган на вкус
Достатъчно вода за покриване и приготвяне на артишок

Режим на подготовка

Гответе артишок във вода, докато основата на зеленчука омекне (тест с нож). Извадете артишока от тигана, оставете го да се охлади леко и източете водата. След това залейте със зехтин и поръсете със сол и риган. Консумирайте основата на външните венчелистчета.

Адаптиран от Healthline