Маслото от пеки е богато на мастни киселини и каротеноиди, което осигурява няколко ползи за здравето

Pequi е плод от дървото, наречено pequizeiro ( Caryocar brasiliense Camb .), Разпространено в регионите на Серадо в Бразилия, и отглеждането му е източник на доход за няколко семейства, които обитават такива места (Минас Жерайс, Гояс, Федерален окръг, Сао Пауло и Bahia). Известен също като пики, пекиа, пикиа, пикиа-браво, бадем от трън, конско зърно, пекерим и суари, пеки се откроява в типичната кухня на тези региони, прилага се в местни ястия, подправки и сладки напитки, освен възможно е да се извлече масло от пеки.

Благодарение на търговския си интерес, както в готвенето и добива на масло, pequi генерира безброй работни места и доходи за няколко семейства по време на прибиране на реколтата. Pequizeiro произвежда между 500 и 2000 плода на реколта, като се получават средно 180 кг пулп, 33 кг бадеми, 119 кг целулозно масло и 15 л бадемово масло.

Масло от пеки

Растителното масло Pequi може да бъде извлечено от неговата пулпа или бадем, като по този начин има разлики в състава му. Най-изразената промяна сред тези масла е преобладаването на мастните киселини. В целулозното масло от пеки преобладава олеиновата киселина (омега 9), докато в бадемовото масло от пеки преобладаващата е палмитиновата.

Процесът на извличане на пеки масло не е уникален, той може да варира от производител до производител. Най-занаятчийският метод, който все още присъства в производството на петрол в селските райони, е процесът на извличане на вода. След отстраняване на кората на пеки, пулпата и бадемите се поставят във вода и се нагряват до 80 ° С. Тъй като маслото не е разтворимо във вода и е по-малко плътно от него, то се "издига" и остава на повърхността, така че може да се събира чрез преливане или дори ръчно, както се прави при по-традиционните производства. Видеото показва малко за реалността на колекционерите на пеки и водната екстракция на тяхното масло.

Други процеси се състоят от екстракция чрез пресоване в екструдер, последвано от обработка с разтворител (обикновено етанол), или просто пресоване, което може да бъде последвано от ензимно третиране за увеличаване на добива.

Ползи и приложения на маслото от пеки

Маслото от пеки се използва широко в кулинарията, но се използва и в козметичната индустрия, при производството на сапун и като лекарствен продукт, в борбата с бронхит, настинки и грип, но тези ефекти не са научно доказани, те са само част от медицината популярен.

Целулозата на пеки има голямо количество каротеноиди, отговорни за жълтеникавия й цвят, но това не е само характерният цвят, който тези съединения внасят. Счита се, че някои каротеноиди генерират витамин А (когато се консумират, те се превръщат във витамин А). Други каротеноиди, присъстващи в целулозата на пеки, имат антиоксидантно действие, донасяйки няколко ползи за поддържането на здравето.

Поради наличието на тези съединения и различни мастни киселини, пеки и масло се изследват и прилагат във фармацевтичната и козметичната индустрия. Изследвания изследват противогъбичните ефекти и терапевтичните приложения на маслото и присъстващите съединения.

Антиоксидантен ефект:

Благодарение на този ефект, маслото от пеки се прилага в козметиката, като кремове, за да действа като средство против стареене и да допринесе за поддържането на кожата. Този висок антиоксидантен ефект на маслото също така придава по-голяма стабилност на продукта, без да е необходимо добавяне на консерванти.

Наличие на каротеноиди:

Тъй като е богат източник на каротеноиди, маслото от пеки е годно за консумация и се използва широко в готвенето като олио за готвене.

Наличие на мастни киселини:

Високото количество олеинова киселина, присъстващо в маслото от пеки, е атракция за производството на биодизел. Окисляването на биогоривата е основен проблем, който засяга качеството му и интереса към производството му. Мононенаситените киселини се считат за по-интересни за производството на биогорива, поради тяхната стабилност. В допълнение към високото съдържание на мононенаситени киселини, маслото от пеки има страхотен антиоксидантен ефект, както се вижда по-рано, което допълнително допринася за стабилността на маслото. Ограничителният фактор за производството на биогориво с използване на това масло обаче е ниското съществуващо производство, а също и неговата реколта, която е кратка - само четири месеца в годината.

Маслото Pequi е едно от най-добрите растителни масла, което предлага ползи за здравето чрез използването му в готварството и козметиката. масло от пеки.

Преди да го използвате обаче, уверете се, че продуктът е 100% натурален и чист, без компоненти, които могат да навредят на здравето. Обикновено продуктите, съдържащи масло от пеки, могат също да съдържат вредни вещества, като парабени, за да подобрят някои физически аспекти на продукта и дори неговия живот.

Изхвърлете

Също така си струва да се спомене, че неправилното изхвърляне на масла причинява сериозни въздействия върху околната среда, главно по отношение на замърсяването на водата. По този начин изхвърлянето на растителни масла в канали и мивки е неподходящо, тъй като може да причини няколко екологични риска и запушване на тръбите. Ето защо, в случай на изхвърляне, потърсете правилното място за изхвърляне на тези продукти; поставете отпадъците от масло в пластмасов съд и ги занесете до мястото за изхвърляне, за да може маслото да бъде рециклирано. Научете повече в статията: "Изхвърляне на олио за готвене: как да го направя".

Можете да намерите най-близката точка за изхвърляне на масло. Също така използвайте маслото, използвано за производство на висококачествен сапун.