Извличането на сърцето на джусара от палмово стъбло убива зеленчука, което отнема осем до дванадесет години, за да се генерира сърцето на палмата

Изображението на Валентин Саля с преоразмерена форма е достъпно в Unsplash

Сърцето на джусара палма расте върху джусара палма, дървесен вид с научното име Euterpe edulis. Тази палма е изключително важна за опазването на горите в биома на Атлантическия лес и нейното опазване гарантира нейната екологична роля в регулирането на потока на изворите, поддържане на плодородието на почвата, фиксиране на въглерода, защита на планинските склонове и висока генетична изменчивост. . Видът има значително значение в екологичния контекст на гъстата омрофилна гора (гори с растителност, съставена от храсти, папрати, палми, бромелии, лозя), тъй като играе основна роля в хранителния състав на гръбначните тревопасни животни (като тукани, дрозди, скункс, броненосец, катерици ) и безгръбначни животни и може да се разглежда като ключов вид поради факта, че плодовете му са узрели по време на недостиг на храна. Смята се, че приблизително 70 вида фауна се хранят с плодовете на палмата.

Също толкова важно е да се подчертаят правилните и устойчиви начини за отглеждане и управление, които могат да си сътрудничат в съживяването на обезлесените райони, тъй като тяхното съществуване е пряко свързано с поддържането на биологичното разнообразие на Атлантическата гора.

Според данните от мрежата Juçara (артикулация на организации и производители, които работят с устойчивото използване на джусара палма) има основно три форми на отглеждане:

Окончателното засенчване може да бъде опцията при възстановяване и / или възстановяване на местни гори или залесяване, засаждане сред съществуващи дървета.
Временно засенчване може да се приложи при повторно залесяване, при което добивът на дървесина трябва да бъде синхронизиран с фазата, в която липсата на сянка не влияе върху развитието на E. edulis (научно наименование на джусара палма).
Консорциумът E. edulis в агролесотехническите системи отваря възможността за добавяне на стойност с експлоатацията на недървесни горски продукти (NTFP), като използване на плодовите пулпи за сокове и / или производни или производство на фураж за животни с ендосперма на семената. Това също така отваря възможността да се очакват приходи от многогодишни култури.

Основната операция за зоната на засаждане е изчистване (което се състои от отрязване, коса, храсти и малки растения), за да се улесни транзитът в рамките на района, като се премахват предимно видове, които възпрепятстват фазите на покълване и растеж на растението, без да се прави компромис първоначалното му засенчване и трябва да се извършва внимателно, за да не се елиминира естественото регенериране на растения от дървесен навик.

Според Бразилската корпорация за земеделски изследвания (Embrapa) Бразилия е най-големият производител и потребител на палмови сърца. Само бразилското производство представлява повече от 50% от всички продадени палмови сърца в света.

Според данни от 2007 г., от Instituto de Economia Agrícola, по отношение на палмови сърца, извлечени от природата, щатът Пара е най-големият производител, следван от Санта Катарина и Сао Пауло.

В допълнение, проучване на Държавната фондация за подкрепа на научните изследвания в Амазонас през 2003 г. показа, че щатът Сао Пауло консумира 70% от всички палмови сърца, произведени в Бразилия и 50% от палмовите сърца, произведени по целия свят.

Обезлесяване "Culposo" и "Doloso"

Известно (без намерение), когато консумираме сърцето на джусара палма, ние допринасяме за продължаването на тази екстрактивна дейност, която може да доведе до изчезването на джусара палма и други видове гъби, птици и насекоми, които интегрират биологичното разнообразие на Атлантическата гора.

Това е така, защото джакаровата палма се ражда от семе и представлява един ствол - което я прави жертва в реколтата от сърцето на палмата, извлечена от стъблото. Освен това отнема много време за размножаване - около 8 до 12 години, преди растението да може да произведе качествено сърце от палма.

Съществува обаче социално-икономическият фактор, който прави този сценарий още по-сложен: много местни семейства от Атлантическата гора зависят от добива и продажбата, за да оцелеят. Те са общности, често съставени от caiçaras и quilombolas, тоест хора, които обикновено са в нужда и които често са били извеждани от земите си от големи предприятия за недвижими имоти (или случаи, в които развитието дори не е пристигнало, до степен да не се генерират други алтернативи за оцеляване) ). И все пак тези хора се оказват разположени в един глобализиран свят, където вече не могат да произвеждат само за собственото си препитание.

Като пример можем да посочим случая с Убатуба, крайбрежието на Сао Пауло. Градът има селско население от приблизително пет хиляди жители, включително семейства, които - поради законодателството, което урежда природозащитните звена - имат ограничения за практикуване на земеделие и добив в тези райони. Това е причинило спад в производствените дейности, което застрашава социалното възпроизводство на тези групи и води до нарушена експлоатация на природните ресурси, което компрометира устойчивостта на екосистемите.

Какво представляват защитените територии?

Освен това има корпоративна вина. Въпреки че няколко закона предотвратяват експлоатацията от всякакъв вид в райони на Атлантическата гора (като Закона за престъпленията срещу околната среда - Закон 9 605 от февруари 1998 г. и други), е обичайно да се повдигат случаи на компании, които незаконно извличат сърцето на джусара от дланта и го продават на много високи разходи, представящи фалшиви сертификати за продажби върху етикета на опаковката.

Алтернативи за запазването му

Възможността за намеса в местната растителност, в малки имоти, повторното въвеждане на палмата juçara за производство на плодове в Атлантическата гора може да превърне по-рано недостатъчно използваните райони в икономически жизнеспособни места, което да повлияе положително на местното биоразнообразие.

Въпреки законовите ограничения, икономическият му потенциал е голям. Обогатяването с ленти улеснява растежа, тъй като чрез отвор за засаждане на джусара палми осигурява необходимата светлина и условия за покълване на семената. Директно свързан с това е фактът, че джусара произвежда плодове, подобни на тези на açaí - нещо много важно за изпълнението на проекти, които могат да направят възможна експлоатацията на тези палми, без да ги уврежда, както при извличането на сърцето на палмата. По този начин семействата, които зависят от тази палма за препитание, не губят източника си на доходи, според проекта Juçara, който следва тази линия на действие.

Стимулът за управление на плодовете, вместо сърцето на палмата, може да допринесе значително за намаляване на натиска върху този вид и за разрешаване на социално-екологични конфликти, свързани с използването на природни ресурси от общности в зони от интерес за опазване.

Широко разнообразие от приложения може да се използва за плодове от джусара палма: пастьоризирани и / или замразени пулпи, пробиотични напитки (микроорганизми, които имат ефект върху чревния бактериален баланс, контрол на холестерола и диарията и намален риск от рак ) и смесени сокове, както и съставки за хранителната промишленост (естествени багрила или антиоксиданти) и козметика (масло и екстракти, богати на биоактивни съединения) от страничните продукти от преработката на целулоза от джучара.

За щастие, проекти, свързани с оцеляването на палмите, никнат в цялата страна и извършват важна работа по осведомяване, както за тези, които продават, така и за тези, които купуват сърцето на палмата, просто защото не знаят колко сериозна е ситуацията. В Сао Пауло проектът Juçara се фокусира върху разпространението и разширяването на използването на плодове от палма juçara за производството на хранителна каша и използването им в готвенето, а също и върху консолидирането на нейната производствена верига, чрез разпространението на устойчивото управление на juçara до генериране на доход, свързано с видове и дейности по възстановяване на Атлантически гори.

Друга важна работа се извършва от Фондация Boticário в природния резерват Salto Morato, разположен в Guaraqueçaba, на брега на Paraná. Проектът се фокусира върху опазването и насърчаването на биологичното разнообразие и води до разпръскване на семената в приоритетни зони на резервата, с цел да допринесе за възстановяването на популацията на джусара палма, да помогне за възстановяването на този вид и останалите, които се хранят от плодовете му. По този начин животните започват да допринасят за разпръскването на семената, като ускоряват процеса на ревитализация на атлантическата гора в региона.

Потребителски съвети

Секретариатът на околната среда на щата Сао Пауло предлага на своя уебсайт пространство със съвети за съзнателното консумиране на палмови сърца. Разгледайте:

Предпочитайте сърцето на палмата, произхождащо от устойчиво засаждане, извлечено от кралските палми, пупуня и асаи. Последните, произхождащи от Амазонка, широко култивирани в щата Сао Пауло, образуват буци и генерират „млади“, които растат с изрязването на основния ствол и тяхното размножаване се случва в периода от 18 до 24 месеца;
Преди да купите сърце от палмово стъкло, отбележете на етикета видовете палми, от които е извлечено, и регистрационния номер на продукта в Бразилския институт за околна среда и възобновяеми природни ресурси - IBAMA и Националната агенция за надзор на здравето - ANVISA;
В ресторантите проверете произхода на палмовото сърце, сервирано на масата. Ако се съмнявате, не консумирайте продукта;
Никога не купувайте палмово сърце, продавано на пътя, главно „ in natura “, тъй като те обикновено са незаконни продукти за добив;
Избягвайте да консумирате нарязаното сърце на палма, тъй като те обикновено са от палмови дървета с различен диаметър, събрани незаконно.

Съзнание

Случаят с обезлесяването в Атлантическата гора и по-точно джусара палмата е емблематичен, за да илюстрира веригата от събития и обстоятелства, които се пресичат при създаването на все по-враждебен сценарий за природата.

Отначало сърцето на джусара от палма се извлича поради търсенето на неговата консумация. Но е уместно да се каже, че подобна консумация отговаря на желанието на всички нас, като общество, да се насладим на изтънчен продукт - докато самият пазар предлага пускането на пазара на палмови сърца pupunha, които имат много по-ниско въздействие върху околната среда и се отглеждат основно в Сао Пауло. Това показва, че ние сме в центъра на въпроса за този и много други случаи, свързани с унищожаването на екосистемите и биомите по целия свят.

Друг важен факт и много по-сериозен е, че тази система индиректно обуславя хората, които винаги са живели в селското стопанство, да използват хищнически земеделски практики, за да търсят препитание. Наистина ли е необходимо да се яде сърце от длан?