По-здравословен от какаото и без кофеин, рожковът може да замени шоколада в няколко рецепти
Редактирано и преоразмерено изображение на Kaffee Meister е достъпно в Unsplash
Рожковът е естествено сладък плод, който расте върху рожковото дърво, дърво с научното име Ceratonia siliqua . Култивирано от древността в крайбрежния регион на Средиземно море, рожковото дърво дава плодове с вид на тъмнокафява шушулка, натоварена със семена. Рожковът е здравословен заместител на шоколада. Лечебното му използване датира от 4 хиляди години в древна Гърция.
Според „ Енциклопедия на лечебните храни “ британските химици от 19-ти век продавали шушулки от рожков на певците, за да поддържат гласовите си струни здрави.
Редактиран и преоразмерен образ на Malubeng, е публично достояние и е достъпен на Pixabay
Рожковът може да се намери под формата на плодове, под формата на прах, като сироп, дъвка и хапче.
Шушулките от рожков могат да се консумират пресни или сушени. Добавянето на рожков към диетата може да осигури ползи като загуба на тегло и намалени стомашни проблеми.
Откъде идва рожковът?
Древните гърци са първите, които отглеждат рожкови, сега отглеждани по целия свят, от Индия до Австралия. От мъжко и женско дърво се изисква да произвеждат шушулки от рожкови. Едно мъжко дърво може да опраши до 20 женски дървета. След шест или седем години рожковото дърво може да произвежда шушулки.
Редактирано и преоразмерено изображение на Lex Sirikiat, налично в Unsplash
След като рожковото дърво е оплодено, то произвежда стотици килограми тъмнокафяви шушулки, пълни с кафява каша и малки семена. След това рожбите могат да се събират през есента.
Как се използва рожковът?
Все още можете да се насладите на сладкиши като бонбони, шоколадови шейкове, мусове и торти. Най-често употребата на рожков е в храната. На вкус е като шоколад и е чудесна алтернатива, защото има:
- Много фибри
- Антиоксиданти
- Ниски количества мазнини и захар
- 0% кофеин
- 0% глутен (ако няма обработка)
Тъй като рожковът е естествено сладък, той може да помогне за задоволяване на желанието за бяла захар. Ако установите, че не е достатъчно сладък за вашия вкус, опитайте да добавите стевия.
- Шест естествени подсладителя без синтетичен подсладител
Когато готвите, можете да замените шоколада с рожков в съотношение 1 към 1. Можете също така да замените шоколадовия чипс с рожков чипс.
Ако сте непоносими към лактоза, строг вегетарианец или веган, рожковът също е чудесна алтернатива без млечни продукти.
- Как да заменим млякото с девет съвета
Гума от рожков
Рожковът присъства в много продукти и лекарства за грижа за кожата. Обикновено се обозначава като C. siliqua , което е научното наименование на дъвка от рожкови. Гумата съставлява 35% от семената на рожкови.
Гума от рожкови се използва главно в козметиката и като сгъстител за храна.
Здрав ли е рожковът?
Поради сходния им вкус, хората често сравняват рожков с шоколад. Той обаче е по-здравословен от шоколада.
Рожков
- Той има двойно повече калций в сравнение с какаото
- Не съдържа съединение, провокиращо мигрена
- Той не съдържа кофеин и мазнини
Какао
- Съдържа оксалова киселина, която пречи на абсорбцията на калций
- Това може да причини мигрена при някои хора
- Богато е на натрий и мазнини
Рожковът също е отличен източник на витамини B2, B3, B6; и източник на минерали мед, калций, манган, калий, магнезий, селен и цинк.
Хранителни факти от рожков прах
Две супени лъжици рожков без захар съдържа около 70 калории, като:
- 3,5 грама (g) мазнини
- 7 г захар
- 50 g натрий
- 8 г въглехидрати
- 2 g фибри
- 2 g протеин
- 8% от препоръчителния дневен прием на калций
Други приложения
Ландшафтните дизайнери могат да използват рожкови, за да се грижат за земята. Дърветата са устойчиви на суша, скалисти и сухи почви и сол. Яркозелените листа са много устойчиви на пламъци, което прави рожковите дървета страхотна противопожарна преграда. Шушулките от рожков също са храна за кравите.
