Има няколко съставки, които могат да се използват за заместване на яйцето в рецептите по прост и практичен начин
Има многобройни съставки, които могат да се използват за заместване на яйцето в рецептите. Така вегетарианците, веганите и страдащите от алергии могат да изберат по-здравословни алтернативи, които нямат яйце в състава си. Яйцата се използват за свързване на рецепти, за надигане на тестото или за овлажняване и дори за емулгиране. Научете как да замените яйцето в препаратите според ролята, която играе в рецептите.
Как да замените яйцето
Когато яйцата се използват за овлажняване
Бананово пюре
Замесете много зрял банан, за да приготвите пюре. За да замените яйцето, използвайте ¼ чаша от това пюре. Струва си да се спомене, че ароматът на банан може да се открои. Ето защо тази техника работи най-добре за приготвяне на сладкиши, като торти, бисквитки и палачинки.
Ябълково пюре
Сгответе ябълка и я занесете в процесора, за да приготвите пюре. За да замените яйцето, просто използвайте ⅓ чаша от това пюре. Тази съставка трябва да се използва и за приготвяне на сладкиши.
Тиквено пюре
Подобно на пюретата от банани и ябълки, пюрето от тиква служи за овлажняване на рецептата. За да замените яйцето, използвайте ⅓ чаша от това пюре. В този случай тази съставка служи като гарнитура за солени рецепти.
Когато яйцата спомагат за увеличаване на приходите
Сода за хляб и оцет
Смесете супена лъжица сода за хляб или бакпулвер и супена лъжица бял оцет, за да замените яйцето. В допълнение към тестото на точки, това решение ще го накара да расте. Затова използвайте тази рецепта за приготвяне на хляб и сладкиши.
Газирани напитки
Подобно на яйцето, содата помага за растежа на тестото. За да замените яйце, използвайте половин кутия сода. Тази съставка може да се използва за приготвяне на хляб и сладкиши.
Когато яйцата се използват за обвързване на рецептата
Чиа
За да замените яйцето, смесете една супена лъжица чиа с 3 супени лъжици вода. След това оставете разтвора да почине за 15 минути, докато накрайникът създаде „мух“, който е отговорен за свързването на рецептата. Тази съставка може да се използва за приготвяне на палачинки, вафли, хляб и сладкиши.
Ленено семе
Подобно на чиа, лененото семе (или неговото брашно) може да се използва в съотношение една супена лъжица към 3 супени лъжици вода, за да замести яйцето. Когато се оформя „goo“, тази смес може да се използва за приготвяне на палачинки, вафли, хляб и сладкиши.
Брашно от нахут
Смесете супена лъжица нахутено брашно със супена лъжица вода и бакпулвер. Със същата консистенция като яйцето, тази съставка може да се използва за замяна в рецепти за нахут и солени палачинки.
Когато яйцата се използват за втасване и свързване
Бакпулвер
Бакпулверът може да замести яйцето да заквасва и да свързва вещества. За целта добавете ¼ супена лъжица бакпулвер към рецептата. Тази съставка може да помогне при приготвянето на хляб и сладкиши.
Агар-агар
За да замените яйце, разбийте супена лъжица агар на прах със супена лъжица вода и оставете сместа да се охлади в хладилника. Разбийте го отново, за да стане плътно. След това добавете към рецептата, която искате да втасвате или комбинирате. Тази съставка може да се използва за приготвяне на хляб и сладкиши.
