Тапиоката е местна рецепта, направена от сладко нишестено брашно, която има много хранителни предимства

Изображение от Roberto Sousa Mrsdesign от Pixabay

Тапиоката се прави с нишесте от маниока, което не е нищо повече от сладко нишесте. Обикновено се намира под формата на дъвка, възможно е тестото от тапиока да се направи директно от нишестето, като се хидратира или да се купи тапиоката в готовата версия, която може да отиде направо към тигана. Основно съставен от въглехидрати с висок гликемичен индекс, много хора се чудят дали тапиоката угоява. Отговорът на този въпрос варира, тъй като е възможно да се консумират най-разнообразните рецепти от тапиока - и то по различно време.

Хранителни ползи от тапиока

Тъй като се състои от нишесте, тапиоката е отличен източник на енергия и не съдържа глутен (протеинова мрежа, свързана с увеличаване на теглото). Богат на фибри, въглехидрати и витамини, той почти не съдържа мазнини и е без химически добавки, което го прави чудесен вариант за по-здравословна диета.

Тапиоката има значително количество растителни протеини, което я прави чудесен съюзник на тези, които практикуват тренировки с тежести, вегетарианци и дори тези, които искат да отслабнат - всичко ще зависи от това как ще се консумира.

В допълнение, тапиоката е чудесен източник на желязо, което заедно с медта (която също съдържа) увеличава количеството на червените кръвни клетки в организма, предотвратявайки състояния като анемия и други свързани заболявания.

Други известни ползи от тапиоката са намаляването на честотата на мигрена, облекчаване на предменструалното напрежение и повишаване нивата на серотонин, хормонът, отговорен за чувството за благополучие.

Тъй като съдържа витамин К и калций, тапиоката е много полезна за защитата и развитието на костите. Освен това е добър избор за бременни жени, тъй като има значителни количества витамини от група В и фолиева киселина, важни за формирането на нервната тръба на бебето.

Тапиока угояване ли е?

Тапиоката има висок гликемичен индекс и натоварване. Гликемичният индекс е скоростта, с която глюкозата навлиза в тялото, докато гликемичният товар е количеството глюкоза, което храната има. Храна, която има висок гликемичен индекс и натоварване, може да доведе до здравословни проблеми като затлъстяване и диабет тип 2.

Затлъстяването се случва, защото с по-висок гликемичен индекс и натоварване количеството инсулин в тялото се увеличава. Този излишък на инсулин в организма води до натрупване на мазнини, което благоприятства диабет тип 2.

Освен това, ако тялото непрекъснато произвежда излишък от инсулин, за изпълнение на неговата функция е необходимо нарастващо количество хормон. Това може да причини претоварване на панкреаса, който е отговорен за секрецията на инсулин, който причинява диабет тип 2. Следователно тапиоката не е насочена към хора с диабет или преддиабет.

Разберете какво е гликемичен индекс

Въпреки че има противопоказания, тапиоката е чудесен заместител на френския хляб, тъй като предлага почти половината от калориите, които съдържа и не съдържа глутен, мазнини и захар. Помага и за растежа на мускулите - тъй като е бърз източник на енергия, е добър вариант за закуски преди и след тренировка.

Струва си да се спомене, че когато се консумира в края на деня, енергията, предоставена от тапиока, може да се натрупва в тялото ви, особено ако сте заседнал. Ако искате да използвате тапиока като съюзник в диетата си, избягвайте храна следобед и вечер. За закуска е повече от освободен, тъй като ще осигури голяма доза енергия, за да започнете добре деня си.

Как да си направим тапиока

Лесни и питателни рецепти от тапиока

В допълнение към всички споменати предимства, тапиоката е и много гъвкава и може да бъде включена в сладки или солени рецепти, както по традиционния начин (като пълнена палачинка), така и в други рецепти, включително на прах, сухи люспи или настъргани версии . Вижте няколко рецепти за тапиока:

Крепиока

Съставки

1 тиган с незалепващо покритие;
2 супени лъжици пресята дъвка от тапиока;
1 яйце.

Режим на подготовка

Разбийте добре яйцето с бялото и смесете с две супени лъжици дъвка от тапиока. Включете котлона на слаб огън и изсипете сместа във вече загрятия тиган. Оставете го за няколко секунди и го обърнете до кафяво от другата страна. След това просто го напълнете с избрани от вас съставки. Придружаващи предложения: броколи, риба тон, бели сирена, пуешки гърди, настъргано пиле.

Тапиока с чиа

Съставки

2 супени лъжици хидратирана маниокова дъвка;
1 супена лъжица семена от чиа.

Режим на подготовка

Поставете тапиоката заедно с чиа в тиган, смесете съставките и след това разпределете сместа върху нагрятия тиган. Ако предпочитате по-тънкото тесто, пресейте маниоковата дъвка, преди да го поставите в тигана. С шпатула обърнете тестото, докато двете страни изсъхнат. Пригответе пълнежа и го поставете върху тапиоката. Сгънете тестото като баница и готово.