Диетата на Дюкан е разделена на четири фази и обещава да гарантира, че теглото няма да се върне, но безопасността му не е проучена

Преоразмерено изображение на Toa Heftiba, налично в Unsplash

Диетата на Дюкан е диета за отслабване, богата на протеини и с ниско съдържание на въглехидрати, разделена на четири фази, две за отслабване (атака и круиз) и две за поддържане на загубеното тегло (консолидация и стабилизация). Той обещава да насърчава бързо отслабване, без да е необходимо да гладувате.

Как да отслабнете със здраве
Десет богати на протеини храни

Диетата на Дюкан е създадена от лекаря и диетолог Пиер Дюкан, френски общопрактикуващ лекар, специализиран в хранителното поведение.

Дюкан създава тази диета през 70-те години на миналия век, извън случая на пациент, който казва, че може да спре да яде всякаква храна, за да отслабне, с изключение на месото.

След като видя, че много от пациентите му показват впечатляващи резултати при отслабване с диетата, лекарят публикува книгата „Диетата на Дюкан“ през 2000 г., която в крайна сметка излиза в 32 страни и се превръща в страхотен бестселър .

Диетата на Дюкан споделя някои характеристики на диетата на Стилман и диетата на Аткинс, която е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати.

Как работи диетата на Дюкан?

Както вече споменахме, има четири етапа в диетата на Дюкан: два етапа на отслабване и два етапа на поддържане. Диетата започва с изчисляване на вашето „идеално“ тегло, въз основа на вашата възраст, история на загуба на тегло и други фактори. Колко време ще останете във всеки етап зависи от това колко килограми трябва да загубите, за да достигнете „идеалното“ си тегло.

Етапи на диетата на Дюкан:

Фаза на атака (1 до 7 дни): започвате диетата, като ядете неограничен постно протеин и допълнително 1,5 супени лъжици овесени трици на ден;
Круизна фаза (от 1 до 12 месеца): ядете постни протеини, редуващи се един ден с постни протеини и зеленчуци без нишесте на следващия ден, плюс 2 супени лъжици овесени трици всеки ден;
Фаза на консолидация (променлива): неограничени постни протеини и зеленчуци, някои въглехидрати и мазнини, един ден постно протеин само седмично и 2,5 супени лъжици овесени трици на ден. Трябва да правите това в продължение на 5 дни за всеки килограм, загубен във фази 1 и 2;
Фаза на стабилизиране (недефинирана): следва основните насоки на фазата на консолидация, но правилата могат да бъдат разхлабени, докато теглото остава стабилно. Овесените трици се увеличават до 3 супени лъжици на ден.

Ползите от безглутеновите овесени ядки

Храни за включване и избягване

Всяка фаза от диетата на Дюкан има свой собствен модел. Ето какво ви е позволено да ядете по време на всеки от тях:

Фаза на атака

Фазата на атаката се основава главно на храни, богати на протеини, плюс няколко екстри, които осигуряват минимални калории:

Тофу;
Темпе;
Seitan (заместител на месо, направен от пшеничен глутен;
Юфка ширатаки ;
Агарен агар желатин
Малки количества лимонов сок и кисели краставички;
Чисто месо;
Птици без кожа;
Риби и миди;
Яйца;
Обезмаслени млечни продукти (ограничени до 950 ml на ден): кисело мляко и рикота;
Най-малко 1,5 литра вода на ден (задължително);
1,5 супени лъжици овесени трици дневно (задължително);
Неограничени изкуствени подсладители (но те могат да бъдат вредни, разберете защо в статията: „Напитките, които съдържат изкуствени подсладители, могат да причинят деменция и инсулт“);
1 чаена лъжичка масло дневно за смазване на тиганите.

Круиз фаза

Тази фаза се редува между два дни. През първия ден човек може да яде само храните от списъка на фазите на атака. На втория ден, в допълнение към храната от фазата на атака, човек може да яде:

Спанак, къдраво зеле, маруля и други зелени листа;
Броколи, карфиол, зеле и брюкселско зеле;
Чушка;
Аспержи;
Артишок (научете как да се подготвите в статията: "Как да си направите артишок: седем рецепти за готвене у дома");
Патладжан;
Краставица;
Целина;
Домат;
Гъба;
Шушулка;
Лук, праз и лук;
Тиквени спагети;
Тиква;
Ряпа;
1 порция моркови или цвекло на ден;
2 супени лъжици овесени трици дневно (задължително).

Не се допускат други зеленчуци или плодове. В допълнение към чаена лъжичка растително масло или зехтин в превръзки за салати или за смазване на тигани, не трябва да се добавя мазнина.

Ползи от различните видове зехтин

Фаза на консолидация

По време на фазата на консолидация, поддръжниците на диетата на Дюкан могат да комбинират всяка от храните от списъка на фазите на атака и круиз, заедно със следното:

Плодове: 1 порция плодове на ден, като 1 чаша плод или нарязан пъпеш; 1 средна ябълка, портокал, круша, праскова или нектарин; 2 киви, сливи или кайсии;
Хляб: 2 филийки пълнозърнест хляб на ден, с малко количество масло с ниско съдържание на мазнини;
Въглехидрати: 1 до 2 порции въглехидрати на седмица, 225 грама тестени изделия и други зърнени храни, като царевица, боб, зеленчуци, ориз или картофи;
Месо: свинско или шунка 1 до 2 пъти седмично;
Възпоменателни ястия: Две „възпоменателни ястия“ на седмица, включително предястие, основно ястие, десерт и чаша вино;
Хранене протеин: Един ден "чист протеин" седмично, където са разрешени само храни от фазата на атака;
Овесени трици: 2,5 супени лъжици овесени трици на ден (задължително).

Фаза на стабилизиране

Фазата на стабилизиране е последната фаза на диетата на Дюкан. На този етап никоя храна не е строго забранена, но има няколко принципа, които трябва да се следват:

Използвайте фазата на консолидация като основна рамка за планиране на храненето;
Продължавайте да имате ден на „чисти протеини“ всяка седмица;
Никога не вземайте асансьора или ескалатора, когато можете да се изкачите по стълбите;
Приемайте по три супени лъжици овесени трици всеки ден.

Примери за планове за хранене

Ето примери за планове за хранене за първите три фази на диетата на Дюкан:

Веганска диета: 25 продукта, които трябва да знаете

Фаза на атака

Закуска

Извара без мазнина с 1,5 супени лъжици овесени трици, канела и заместител на бялата захар (може да бъде кафява захар, кленов сироп или кокосова захар);
Кафе или чай с обезмаслено мляко и заместител на бялата захар;
Вода.

Осем невероятни ползи от кафето

Обяд

Печено пиле;
Юфка ширатаки ;
Желатин от агар-агар;
Студен чай.

Вечеря

Пост пържола и скариди;
Желатин от агар-агар;
Безкофеиново кафе или чай с обезмаслено мляко и заместител на бялата захар;
Вода.

Круиз фаза

Закуска

3 бъркани яйца;
Нарязан домат;
Кафе с обезмаслено мляко и заместител на бялата захар.
Вода.

Обяд

Пиле на скара в смесени зеленчуци с нискомаслено винегрет;
Гръцко кисело мляко, 2 супени лъжици овесени трици и заместител на захарта;
Студен чай.

Вечеря

Филе от печена сьомга;
Варени броколи и карфиол;
Желатин;
Безкофеиново кафе с обезмаслено мляко и заместител на захарта;
Вода.

Фаза на консолидация

Закуска

Омлет, приготвен с 3 яйца, 40 грама сирене и спанак;
Кафе с обезмаслено мляко и заместител на захарта;
Вода.

Обяд

Турция сандвич на 2 филийки пълнозърнест хляб;
Половин чаша извара с 2 супени лъжици овесени трици, канела и заместител на захарта;
Студен чай.

Вечеря

Печено свинско;
Тиквички на скара;
1 средна ябълка;
Безкофеиново кафе с обезмаслено мляко и заместител на захарта;
Вода.

Безопасна и устойчива ли е диетата на Дюкан?

Няма много качествени изследвания за диетата на Дюкан. Изследване на полски жени обаче, които са спазвали диетата на Дюкан, показва, че са загубили 15 килограма за 8 до 10 седмици.

В допълнение, други проучвания показват, че други диети с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, като диетата на Дюкан, имат големи ползи за отслабване (вижте проучванията тук: 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8).

Безопасността на диетата на Дюкан обаче не е проучена и има опасения относно високия прием на протеини, особено нейния ефект върху бъбреците и здравето на костите (вж. Проучвания тук: 9, 10).

Освен това приемането на животински протеини има по-голямо социално-екологично въздействие в сравнение с вегетарианската диета и е по-малко здравословно по отношение на количеството пестициди и други вредни вещества. Разберете тази тема по-добре в статиите:

Интензивното отглеждане на животни за консумация на месо влияе върху околната среда и здравето на потребителите
Веганството е най-ефективният начин за спасяване на планетата, казват експертите
Опасностите и жестокостта при затварянето на животни
Далеч отвъд експлоатацията на животни: говедовъдството насърчава потреблението на природни ресурси и увреждането на околната среда в стратосферен мащаб
Документален филм "Cowspiracy" осъжда въздействието на селскостопанската месна индустрия
Намаляването на консумацията на червено месо е по-ефективно срещу парниковите газове, отколкото спирането на автомобил, казват експерти
Публикацията свързва консумацията на месо с бедността и изменението на климата
Призрачен риболов: невидимата опасност от риболовните мрежи

Адаптиран от Healthline