Проучванията показват, че по-високата консумация на мляко е свързана с увеличаване на броя на костните фрактури при възрастните хора, наред с други ефекти
Редактирано и преоразмерено изображение на Noemí Jiménez е достъпно в Unsplash
Кравето мляко е продукт, присъстващ в много бразилски кухни. Въпреки че е популярно, проучванията показват, че млякото е вредно за вашето здраве. Но вярно ли е? Разберете:
Хранителни вещества
Пълното краве мляко осигурява 18 от 22-те основни хранителни вещества. Той е източник на калций, магнезий, фосфор, калий, цинк и протеини:
| Хранителни вещества | Количество на 244 g (една чаша) | Процент на препоръчания дневен прием (RDI) |
|---|---|---|
| Калций | 276 mg | 28% |
| Фолат | 12 мкг | 3% |
| Магнезий | 24 mg | 7% |
| Фосфор | 205 mg | 24% |
| Калий | 322 mg | 10% |
| Витамин А | 112 мкг | 15% |
| Витамин В12 | 1,10 мкг | 18% |
| Цинк | 0,90 mg | 11% |
| Протеин | 6 до 7 g (казеин и суроватка) | 14% |
Млякото също така осигурява:
- Желязо
- Селен
- Витамин В-6
- Витамин Е
- Витамин К
- Ниацин
- Тиамин
- Рибофлавин
Съдържанието на мазнини варира. Пълномасленото мляко съдържа повече мазнини от другите видове:
- Наситени мазнини: 4,5 грама
- Ненаситени мазнини: 2,5 грама
- Холестерол: 24 милиграма
Плюсове и минуси на кравето мляко
Развитие на костите
Млякото помага за подобряване на теглото и костната плътност при деца, според проучване от 2016 г. Също така намалява риска от детски фрактури. Изследванията показват, че бременните жени, които са яли много храни, богати на млечни продукти и калций, са имали бебета с по-добър растеж и костна маса. Освен това добавянето на повече млечни продукти към диетата на момичетата преди тийнейджър е по-добро за здравето на костите, отколкото добавките с калций.
Млякото също така осигурява протеини, необходими за изграждането и поддържането на здрави кости, зъби и мускули. Чаша мляко осигурява около 6 до 7 грама казеин и суроватъчни протеини.
Чаша мляко осигурява почти 30% от дневната нужда от калций за възрастни. Освен че съдържат калий и магнезий, минерали, които са важни за здравите кости и зъби.
Млечните продукти като цяло могат да осигурят почти 50% калций при нормална диета
Може да причини акне
Едно проучване установи, че тийнейджърите с акне пият по-големи количества мляко. Но акнето при възрастни може да бъде предизвикано и от млечни продукти. Други проучвания свързват това състояние на кожата с нискомаслено мляко с ниско съдържание на мазнини, но не и пълномаслено мляко или сирене. Това може да се дължи на въглехидрати и суроватъчни протеини.
Може да причини екзема
Екземата е дерматит, влошен от някои храни, включително мляко и млечни продукти, според клиничен преглед.
Може да причини алергии
Около 5% от децата са алергични към мляко, според някои експерти. Може да причини кожни реакции като екзема и чревни симптоми като колики, запек и диария. Други сериозни реакции включват:
- Анафилаксия
- хрипове
- Затруднено дишане
- Кървави изпражнения
Може да увеличи броя на фрактурите на костите
За изненада на много хора, пиенето на три или повече чаши мляко на ден може да увеличи риска от фрактури на костите при жените. Изследванията са установили, че това може да се дължи на захари, наречени лактоза и галактоза.
Друго проучване установи, че фрактурите на костите при възрастни хора с остеопороза са по-чести при тези, които консумират повече млечни продукти, животински протеини и калций.
Може да причини рак
Излишъкът от калций от мляко и други храни може да увеличи риска от надежден източник на рак на простатата. Млечните захари може да са свързани с малко по-висок риск от рак на яйчниците.
Кравето мляко, което получава хормони на растежа, съдържа по-високи нива на химично вещество, което може да увеличи риска от някои видове рак. Необходими са допълнителни проучвания относно дългосрочните ефекти на тези хормони и върху антибиотиците, прилагани на млечни крави.
Концентрира повече пестициди от растителното мляко и тъмнозелените листа
Подобно на всички животински храни, произведени в конвенционалните промишлени форми, кравето мляко съдържа повече пестициди, отколкото всяка растителна храна. В допълнение, антибиотиците, прилагани на млечни крави - поради агресивните методи за изцеждане на мляко, които причиняват инфекция в гърдите - също могат да бъдат свързани с алергии към мляко.
Анализ показа по-голямо присъствие на пестициди в майчиното мляко на всеядни жени в сравнение с вегетарианците.
Непоносимост към лактоза
Кравето мляко има по-голямо количество лактоза, отколкото млякото от други животни. До 75% от населението на света има някакъв вид непоносимост към лактоза, изчислява научен преглед от 2015 г.
Алтернативи на млякото
Алтернативите на кравето мляко за бебета и деца с алергии към млечни протеини включват:
| Тип | Професионалисти | Минуси |
|---|---|---|
| Кърмене | Най-добрият източник на хранене | Обикновено се предлага само през първите 4 до 6 месеца от живота; Не всички жени могат да кърмят |
| Хипоалергенни формули | Произвежда се с ензими за разграждане на млечните протеини | Обработката може да увреди други хранителни вещества |
| Аминокиселинни формули | По-малко вероятно е да предизвика алергична реакция | Обработката може да увреди други хранителни вещества |
| Соеви формули | Подсилено, за да бъде пълноценно в хранително отношение | Децата също могат да развият алергия към соя |
Растителните и ядковите млека, подходящи за непоносими към лактоза или вегани, включват:
| Тип | Професионалисти | Минуси |
|---|---|---|
| Соево мляко | Съдържа подобно количество протеин; Половината въглехидрати и мазнини | Съдържа растителни хормони и естрогени |
| Бадемово мляко | Ниско съдържание на мазнини; Високо съдържание на калций; Високо съдържание на витамин Е | Ниско съдържание на протеини; Съдържа фитинова киселина (прави минералите трудни за усвояване) |
| Кокосово мляко | Нискокалорични; Ниско съдържание на въглехидрати; Половината мазнини | Без протеин; Наситените мазнини |
| Млечен овес | Ниско съдържание на мазнини; Високо съдържание на фибри | Богати въглехидрати; Ниско съдържание на протеини |
| Мляко от кашу | Нискокалорични и мазнини | Ниско съдържание на протеини; По-малко хранителни вещества |
| Конопено мляко | Нискокалорични; Ниско съдържание на въглехидрати; Високи незаменими мастни киселини | Ниско протеиново |
| Оризово мляко | Ниско съдържание на мазнини | Ниско съдържание на протеини; Богати въглехидрати; Ниско съдържание на хранителни вещества |
| Киноа мляко | Ниско съдържание на мазнини; Нискокалорични; Ниско съдържание на въглехидрати | Ниско протеиново |
Алтернативни източници на калций
- Ароматни билки: босилек и риган - около 80 mg калций на всеки 14 грама;
- Тъмнозелени листни зеленчуци - броколи, зеле, манголд, кресон, наред с други;
- Ядки - 170 г ядки разбиват всяка чаша мляко. Бразилските ядки съдържат около 213 mg калций на всеки 170 грама;
- Ленено семе - 120 грама ленени семена осигуряват 428 mg калций, в допълнение към други полезни съединения;
- Чесън - Чесънът се счита за естествен антисептик, освен това е естествен източник на калций.
