Артишокът служи за направата на няколко вкусни рецепти и проучвания посочват неговите ползи за здравето
Редактирано и преоразмерено изображение на Кристина Ла Каруба е достъпно на Wikimedia Commons
Артишокът е растение, произхождащо от Средиземно море, което принадлежи към семейство Сложноцветни . Терминът „артишок“ идва от арабския ал-харшуф , което означава „бодливо растение“. Въпреки произхода си, по-точно от Магреб, той се отглежда широко в Бразилия и в някои други региони на Южна Америка.
Донесен от европейски емигранти, артишокът се консумира под формата на капсули като билков продукт и в натура , присъства в няколко вкусни ястия. Някои изследвания показват, че екстрактът от артишок може да бъде съюзник в храносмилането и контрола на холестерола, наред с други свойства. Разгледайте:
Хранителна информация
Според данните на USDA, всеки 100 грама артишок съдържа:| Хранителни вещества | Стойност |
|---|---|
| Вода | 84,94 g |
| Енергия | 47 ккал |
| Протеин | 3,27 g (6,54% от IDR) |
| Калций | 44 mg (3,4% от IDR) |
| Магнезий | 60 mg (14,28% от RDI) |
| Фосфор | 90 mg (7,2% от RDI) |
| Калий | 370 mg (7,9% от RDI) |
За какво е артишокът
Инхибира растежа на бактериите
Изследване, публикувано от бразилския Journal of Food Technology, заключава, че водните и алкохолни екстракти от чай от артишок имат свойството да инхибират растежа на бактерии Staphylococcus aureus , Pseudomonas aeruginosas , Bacillus cereus и Bacillus subtilis . Друго проучване, проведено в Бразилия, също заключава, че артишокът има бактерицидно действие.
От тези бактерии първите две (ако са пренаселени) могат да причинят заболяване при хората. Важно е обаче да се знае, че споменатото проучване анализира ефектите на екстракта от чай от артишок in vitro . Това означава, че са необходими анализи, за да се докажат ефектите от чая от артишок върху човешкото тяло.
Може да е полезно за бъбреците и да има противотуморно действие
Според проучване, което анализира ефектите на екстракт от артишок, отглеждан в Бразилия, видът Dendropanax срв. querceti има действие срещу туморни клетки поради наличието на лупеол, основното му активно вещество. Това вещество все още има антиоксидантно действие и предпазва бъбреците от отделянето на оксалати (вещества, които в излишък могат да доведат до образуване на камъни в бъбреците) и излагане на кадмий.
Същото проучване заключава, че цинаропикринът, съединение, открито в няколко вида артишок, когато се изолира, има инхибиторни свойства срещу туморната некроза. Според проучването ефективността е сравнима с лекарството преднизолон, мощно противовъзпалително средство.
Други анализи, цитирани в проучването, посочват, че цинаропикрин, освен антитуморни свойства, има антимикробно и противогъбично действие. Въпреки това може да причини алергичен дерматит, инхибиране на секрецията на тромбоцити и токсични ефекти върху клетките.
Ограничението на тези проучвания е, че те анализират ефектите на изолираните вещества. За да се заключи дали консумацията на артишок е полезна за бъбреците и има ли противотуморно действие в човешкото тяло, е необходим допълнителен анализ.
Има антиоксидантно действие и е полезен за холестерола
Същото проучване, споменато по-рано, заключава, че флавоноидите, получени от етилацетатната и бутаноловата фракции, имат няколко фармакологични действия, като противовъзпалително, антиоксидантно, хиполипидемично действие (използвано за контрол на нивата на холестерола) и други.
Други изследвания подкрепят твърдението, че екстрактът от артишок може да помогне за понижаване на нивата на холестерола.
Прегледната статия, публикувана в „Растителни храни за човешко хранене“, съобщава, че екстрактът от артишок може да инхибира синтеза на холестерол, като спомага за понижаване на общите нива на холестерола в кръвта, както и нивата на липопротеините с ниска плътност (LDL), също известни като "лош холестерол".
- Има ли променен холестерол симптоми? Знайте какво е и как да го предотвратите
Статия, публикувана в Cochrane Database of Systematic Reviews, също потвърждава, че екстрактът от артишок може да помогне за понижаване на нивата на холестерола. Но авторите предупреждават, че са необходими повече изследвания.
Поддържането на здравословни нива на холестерола е важно за цялостното здраве, особено за здравето на сърцето. Високият холестерол може да доведе до образуване на плака в артериите. Това може да доведе до болка в гърдите, инфаркти и инсулти. Ако имате висок холестерол, Вашият лекар вероятно ще Ви препоръча да се храните добре балансирано и да тренирате редовно. Те могат също да предписват лекарства за понижаване на холестерола.
- Почистващи храни на кръвоносната система: митове и истини
Може да подобри храносмилането и да облекчи болката в стомаха
Екстрактът от листа на артишок съдържа високи концентрации на съединение, наречено цинарин . Някои доказателства сочат, че може да помогне за насърчаване на храносмилането.
Според прегледна статия, публикувана в Растителни храни за човешко хранене , цинаринът помага да се стимулира производството на жлъчка, естествено вещество, което помага на тялото да смила мазнините и да абсорбира хранителните вещества от храната.
Някои доказателства сочат, че екстрактът от артишок все още може да помогне за облекчаване на болки в стомаха и симптоми на синдром на раздразнените черва.
Помага за подобряване на нивата на кръвната захар
Добавките от екстракт от артишок също могат да помогнат за регулиране на нивата на кръвната захар, от полза за хората преди диабета. Ако имате преддиабет, нивата на кръвната Ви захар на гладно са над нормалните.
- Диабет: какво представлява, видове и симптоми
Изследване, публикувано в Phytotherapy Research, предполага, че добавките от екстракт от артишок могат да помогнат за понижаване на нивата на кръвната захар при хора с наднормено тегло. Участниците, които приемаха добавките, показаха подобрения в нивата на кръвната захар. Те също така показаха подобрения в нивата на холестерола.
Ако не се лекува, преддиабетът може да доведе до диабет, което от своя страна може да увеличи риска от много здравословни проблеми, включително бъбречни заболявания, сърдечни заболявания, инсулт и диабетна кома. Ако сте диагностицирани с преддиабет, Вашият лекар вероятно ще Ви насърчи да се храните добре балансирано, да тренирате редовно и да отслабвате.
За отслабване ли е?
Въпреки че някои хора твърдят, че екстрактът от артишок е полезен за отслабване, тези твърдения все още не са подкрепени от научни изследвания.
За да намалите „празни калории“, избягвайте храни с високо съдържание на преработена захар и нездравословни мазнини. Ограничете консумацията на пържени храни, бисквитки, сладкиши, безалкохолни напитки и други сладкиши.
Според клиниката Mayo , храните, богати на фибри, осигуряват по-голямо усещане за ситост, отколкото алтернативите с ниско съдържание на фибри. Те могат да задоволят желанието да ядете по-дълго, което може да помогне за предотвратяване на преяждането. За да разберете кои храни са богати на фибри, погледнете статията: „Храни с високо съдържание на фибри се борят с диабета и високия холестерол“.
За да научите как да отслабвате здравословно, без да спирате да ядете, разгледайте статията: „21 храни, които ви помагат да отслабнете здравословно“.
Интересна ли ви беше темата и искате ли да хапнете артишок? Вижте вкусни рецепти в статията: „Как да си направим артишок: седем рецепти за готвене у дома“ и споделете тази статия.
