Ползи от кресон

Кресът е силно антиоксидант и предпазва от рак

Кресонът е листен зеленчук, който има много ползи за здравето. Неговите малки заоблени листа и ядливи стъбла имат освежаващ и леко пиперлив вкус.

Кресонът е част от семейството на зеленчуците Brassicaceae , което също включва зеле, брюкселско зеле и зеле. Вече считан за плевел, кресонът е култивиран за първи път в Обединеното кралство в началото на 1800 г. Проверете ползите му за здравето:

Ползи от кресон

Нискокалорична и с високо съдържание на хранителни вещества, кресонът се нарежда на първо място в списъка на плодовете и зеленчуците на Центъра за контрол на заболяванията. Чаша с 34 грама кресон съдържа:

Калории: 4
Въглехидрати: 0,4 грама
Протеин: 0,8 грама
Мазнини: 0 грама
Фибри: 0,2 грама
Витамин А: 22% от препоръчителния дневен прием (IDR)
Витамин С: 24% от RDI
Витамин К: 106% от RDI
Калций: 4% от IDR
Манган: 4% от IDR

Както можете да видите, 34-грамова чаша кресон осигурява повече от 100% от IDR на витамин К, мастноразтворим витамин, необходим за здравословно съсирване на кръвта и костите.

Кресът съдържа още витамин Е, тиамин, рибофлавин, витамин В6, фолат, пантотенова киселина, магнезий, фосфор, калий, натрий и мед.

2. Силно антиоксидант

Кресонът е пълен с растителни съединения, наречени антиоксиданти, които предпазват от увреждане на клетките, причинено от свободните радикали (вредни молекули, които водят до оксидативен стрес).

Оксидативният стрес е свързан с няколко хронични заболявания, включително диабет, рак и сърдечно-съдови заболявания (вж. Проучване тук: 1).

За щастие, храни, богати на антиоксиданти, като кресон, могат да помогнат за защита срещу оксидативен стрес, което може да намали риска от тези заболявания.

Изследване на антиоксидантни съединения в 12 различни кръстоцветни зеленчука открива повече от 40 флавоноиди в кресон.

По отношение на общото количество феноли и способността да неутрализират свободните радикали, кресонът превъзхожда всички останали зеленчуци в проучването.

В допълнение, антиоксидантите от кресон са свързани с по-нисък риск от развитие на рак, диабет и сърдечни заболявания (вж. Проучвания тук: 2, 3)

Антиоксиданти: какви са те и в какви храни да ги намерите

3. Намалява риска от рак

Тъй като кресонът е богат на фитохимикали, той може да намали риска от развитие на някои видове рак.

Кресът и други кръстоцветни зеленчуци съдържат гликозинолати, които се активират в съединения, наречени изотиоцианати, когато се режат с нож или се дъвчат (вижте изследването тук: 4).

Изотиоцианатите включват химикали като сулфорафан и фенотил изотиоцианат (виж проучванията тук: 5, 6).

Тези съединения предотвратяват рака, предпазват здравите клетки от увреждане, инактивират канцерогенните химикали и блокират растежа и разпространението на тумори (вж. Проучвания тук: 5, 6, 7).

4. Полезно за здравето на сърцето

Яденето на кресон може да бъде от полза за здравето на сърцето по няколко начина. Преглед на проучвания на над 500 000 души свързва яденето на кръстоцветни зеленчуци с 16% по-нисък риск от сърдечни заболявания.

Кресът съдържа антиоксидантите бета-каротин, зеаксантин и лутеин. Ниските нива на тези каротеноиди са свързани с развитието на сърдечни заболявания и високо кръвно налягане, според проучване.

Други и студия са показали, че високите нива на каротеноиди не само предпазват от развитието на сърдечни заболявания, но и намаляват риска от инфаркти и инсулти.

Кресонът съдържа и нитрати, които повишават здравето на кръвоносните съдове, намалявайки възпалението, сковаността и дебелината на кръвоносните съдове (вж. Проучване тук: 8).

Доказано е също, че кресонът нитратите намаляват кръвното налягане чрез повишаване на азотния оксид в кръвта (вижте проучване за това: 9).

5. Намалява холестерола

Кресът също може да понижи холестерола, което може да подобри здравето на сърцето.

В 10-дневно проучване върху плъхове с висок холестерол лечението с екстракт от кресон намалява общия холестерол с 34% и лошия холестерол с 53%.

6. Предотвратява остеопорозата

Кресът съдържа много минерали, необходими за здравето на костите, включително калций, магнезий, калий и фосфор.

Въпреки че калцият е добре известен със своите ефекти върху здравето на костите, магнезият, витамин К и калият също играят важна роля (вж. Проучване тук: 10).

Проучване показа, че балансираната диета, богата на питателни зеленчуци, като кресон, е свързана с положителен ефект върху здравето на костите.

Освен това чаша (34 грама) кресон осигурява повече от 100% от витамин К IDR.

Витамин К е компонент на остеокалцин, протеин, който образува здрава костна тъкан и спомага за регулиране на костния обмен (вж. Изследвания тук: 11, 12).

В едно проучване хората с най-висок прием на витамин К са били с 35% по-малко склонни да получат фрактура на тазобедрената става, отколкото хората с най-нисък прием.

7. Добър за имунитет

Кресонът съдържа 15 mg витамин С на чаша (34 грама), което представлява 20% от IDR за жените и 17% за мъжете (проверете тук за проучване: 13).

Витамин С е известен със своите благоприятни ефекти върху здравето на имунната система. Недостигът на витамин С се свързва с намалена имунна функция и повишено възпаление (вж. Проучване тук: 14).

Витамин С стимулира имунната система, увеличавайки производството на бели кръвни клетки, които се борят с инфекциите (вижте изследването тук: 15).

Въпреки че проучванията сред общата популация не са доказали категорично, че витамин С намалява риска от обикновена настинка, той намалява продължителността на симптомите с 8% (вж. Проучването тук: 16).

8. Подпомага отслабването

Въпреки че не е специално проучен, кресонът може да има ползи и за контрол на теглото.

Това е изключително богата на хранителни вещества храна - една чаша (34 грама) съдържа само четири калории, но осигурява няколко важни хранителни вещества.

Ако се опитвате да отслабнете, струва си да се опитате да добавите този хранителен нискокалоричен зеленчук към вашата диета.

9. Подобрява спортните постижения

Зеленчуците от семейство Brassicaceae съдържат високи нива на нитрати в храната.

Нитратите са съединения, които се намират естествено в храни като цвекло, репички и зеленчуци като кресон.

Те отпускат кръвоносните съдове и увеличават количеството на азотен оксид в кръвта, което може да подобри спортните постижения (вж. Проучване тук: 17).

В допълнение, нитратът понижава кръвното налягане в покой и намалява количеството кислород, необходимо по време на тренировка, което може да увеличи толерантността към упражненията (вж. Проучване тук: 18).

Въпреки че значително количество изследвания показват, че диетичните нитрати могат да подобрят физическите упражнения, не съществуват убедителни доказателства, че кресонът подобрява спортните постижения.

10. Предпазва здравето на очите

Кресът съдържа лутеин и зеаксантин, които са антиоксидантни съединения от семейството на каротеноидите.

Многобройни проучвания показват, че лутеинът и зеаксантинът са от съществено значение за здравето на очите. Тези съединения предпазват очите от увреждане, причинено от синя светлина (вижте изследването тук: 19).

За да научите за ефектите на синята светлина върху здравето на очите и как да се предпазите от нея, разгледайте статията: „Синята светлина: какво представлява, ползи, щети и как да се справим с нея“.

Лутеинът и зеаксантинът също са свързани с по-нисък риск от развитие на свързана с възрастта дегенерация на макулата и катаракта (вж. Проучване тук: 20).

Освен това консумацията на витамин С, който също присъства във кресон, е свързана с по-нисък риск от развитие на катаракта (вж. Проучване тук: 21).

11. Лесно е да се добави към диетата

Кресът може да се използва в голямо разнообразие от ястия.

За да се получат обаче максимални ползи от неговите активни антиоксидантни съединения, по-добре е да се яде сурово или леко приготвено на пара (проверете тук: 22).

Ето няколко лесни начина да добавите кресон към вашата диета: