Сусамът е полезен за костите, предотвратява ефектите от радиацията и симптомите на диабет, наред с други ползи
Редактирано и преоразмерено изображение на Ари Коес е достъпно в Unsplash
Сусамът, известен още като сусам, е семето на растение с произход от Изток, с научното наименование Sesamum indicum . Освен че са вкусни, сусамът има много предимства, като подобряване на здравето на костите, защита срещу радиация, рак, хипертония, диабет и възпаление.
Можете да намерите черни, бели и кафяви сусам (когато има кора). Въпреки вариациите, хранителната стойност между различните видове семена от сусам се променя малко.
Сусамовите семена съдържат 52% полезни липиди (мазнини) и са съставени от ненаситени мастни киселини, които допринасят за намаляване на нивата на холестерола. Освен това те са богати на фибри, протеини, тиамин, витамин В6, фолати, триптофан и минерали като калций, желязо, магнезий, фосфор, манган, мед и цинк.
Ползи от сусам
Намалява хипертонията
Консумацията на натурално сусамово масло е свързана с намаляване на хипертонията, което подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система и помага за предотвратяване на различни сърдечни състояния. В допълнение, сусамовото семе осигурява 25% от препоръчителния дневен прием (RDI) на магнезий, важен вазодилататор (агент, който понижава кръвното налягане) и който има други функции за тялото. Разберете повече за магнезия в статията: „Магнезият: за какво е?“.
Предотвратява рак
С широката гама от основни витамини и минерали, присъстващи в сусам, не е изненадващо, че консумацията на тази съставка е свързана с намаляване на риска от рак. В допълнение към минералите, сусамовите семена съдържат фитат, антиоксидант, който се бори с ефектите на свободните радикали.
Подобрява диабета
Компонентите на сусам, като магнезий, са свързани с намаляване на риска от диабет и се използват за лечение на неговите симптоми. Освен това е доказано, че сусамовото масло може да повлияе положително на действието на различни лекарства при пациенти, страдащи от диабет тип 2. Подобрява функционалността на глибенкламид (лекарства за диабет) и допълнително регулира нивата на инсулин и глюкоза в организма , като по този начин помага за овладяване на симптомите на заболяването.
Добре за здравето на костите
Внушителните нива на основни минерали като цинк, калций и фосфор, открити в сусамовите семена, могат да бъдат големи приятели на здравето на костите. Те са неразделна част от създаването и възстановяването на костите, отслабени от нараняване или появата на изтощителни костни състояния като остеопороза.
Сусамовите семена обаче съдържат естествени съединения, наречени оксалати и фитати, които се считат за антинутриенти и които намаляват усвояването на тези минерали. За да ограничите въздействието на тези съединения, опитайте да накиснете, препечете или покълнете сусам.
Помага за контрол на холестерола
Някои изследвания показват, че редовното ядене на сусам може да помогне за понижаване на високия холестерол и триглицеридите - които са рискови фактори за сърдечни заболявания. Според изследванията, яденето на повече полиненаситени и мононенаситени мазнини (като тези в сусама) в сравнение с наситени мазнини може да помогне за понижаване на холестерола и намаляване на риска от сърдечни заболявания. Освен това сусамовите семена съдържат два вида растителни съединения - лигнани и фитостероли - които също могат да имат понижаващи холестерола ефекти.
Подобрява храносмилането
Сусамът също така съдържа фибри, които са важни за здравето на червата, намалявайки състояния като запек и диария и защитавайки здравето на дебелото черво.
Намалява възпалението
Високото съдържание на мед в сусамовите семена има няколко ценни функции, включително намаляване на възпалението в ставите, костите и мускулите, като по този начин намалява болката, свързана с артрита. Освен това медта е основен минерал за укрепване на кръвоносните съдове, костите и ставите, като е необходим за адекватното усвояване на желязото, ключов компонент на хемоглобина.
Подобрява здравето на устната кухина
Може би най-забележителните ефекти на сусама са върху здравето на устната кухина. Сусамовото масло може да се прилага върху устата вътрешно и външно, с антибактериален и стягащ ефект. Той също така намалява присъствието на стрептококи , често срещана бактерия, която може да причини хаос в устните кухини и други части на тялото.
- Сусамовото масло осигурява ползи за здравето
Предпазва от радиация
Едно от органичните съединения, присъстващи в сусама, е сезамолът . Той е свързан със защитата на ДНК срещу вредното въздействие на радиацията. Радиацията, която може да дойде от случайни източници или от лечение на рак чрез химиотерапия и лъчение, причинява увреждане на ДНК, увеличавайки шанса за нов рак. В този смисъл сусамът може да бъде съюзник в предотвратяването на този вид щети и следователно в предотвратяването на рак.
Кожа и коса
Както споменахме, сусамовите семена съдържат високи нива на цинк, жизненоважен компонент в образуването на колаген, който укрепва мускулната тъкан, косата и кожата. Освен това сусамовото масло намалява петна от изгаряне и други следи по кожата, както и признаци на преждевременно стареене.
Повишава метаболитната функция
Сусамът също така съдържа голямо количество хранителни протеини с фини качествени аминокиселини, които са от съществено значение за здравословния клетъчен растеж, поддържане на енергийните нива и метаболитната функция.
