Бъзът се използва широко за лечение на симптоми на грип и настинка, но в зависимост от начина на употреба, те могат да бъдат вредни

Преоразмерен и редактиран образ на Healthline

Бъзовите плодове, естествено срещащи се в Европа и Северна Африка, са едно от най-широко използваните лечебни растения в света. Традиционно индианците го използват за лечение на инфекции, а древните египтяни лекуват изгаряния и се грижат за красотата. Днес бъзът се използва широко за лечение на симптоми на настинка и грип.

Известно е обаче, че неговите неузрели плодове, кора и листа са силно токсични и причиняват стомашни проблеми. Разберете:

Какво е бъз?

Терминът "бъз" се отнася до сортове, принадлежащи към рода Sambucus. Най-често срещаният вид е Sambucus nigra , известен още като бъз или черен бъз. Въпреки че са родени в Европа, бъзът се отглежда широко в различни части на света, включително в Бразилия (проверете тук за изследвания по този въпрос: 1, 2). Вирее до девет метра височина и има купчинки малки цветя, които се раждат в бели и кремави цветове. Плодът се среща в черни и тъмносини цветове, а също така расте на гроздове.

Плодовете от бъз са много кисели и трябва да се приготвят за консумация. Цветята имат деликатен аромат и могат да се консумират в суров и сготвен формат.

Традиционни приложения

В исторически план цветята и листата на бъза са били използвани за облекчаване на болка, подуване, възпаление и за стимулиране на производството на урина и предизвикване на изпотяване. Кората е широко използвана като диуретик, слабително и повръщане (вижте изследването тук: 1).

В народната медицина сушените плодове или сокът от тях се използват за лечение на грипни симптоми, инфекции, ишиас, главоболие, зъбобол, болки в сърцето и нервите, както и за получаване на слабително и диуретик (проверете тук за проучване: 2).

Освен това плодовете от бъз могат да се готвят и използват за приготвяне на конфитюри, лютеници , пайове и вино. Цветята се приготвят със захар, за да се получи сироп или чай. И те също могат да се консумират пресни в салати (проверете проучването тук: 1).

Ползи за здравето

Има много предимства за бъз. Той е не само хранителен, но също така може да се бори със симптомите на настинка и грип, да поддържа здравето на сърцето и да се бори с възпалението и инфекциите, наред с други предимства.

Хранителни вещества

Бъзът е нискокалорична храна и пълна с антиоксиданти.

Сто грама плодове от бъз съдържат 73 калории, 18,4 грама въглехидрати и по-малко от 1 грам мазнини и протеини (вижте изследването тук: 3).

Антиоксиданти: какви са те и в какви храни да ги намерите

В допълнение, той съдържа:

Висок витамин С: има 6–35 mg витамин С на 100 грама плод от бъз, което представлява до 60% от препоръчителния дневен прием - IDR (проверете тук за проучвания на: 3, 4);
Богат на диетични фибри: има 7 грама фибри на всеки 100 грама плод от бъз, което представлява повече от една четвърт от IDR на фибрите (вижте проучване 4);
Той е източник на фенолни киселини: тези съединения са мощни антиоксиданти, които могат да помогнат за намаляване на щетите, причинени от оксидативен стрес в организма (проверете тук за изследвания по този въпрос: 4, 5);
Добър източник на флавоноли: бъзът съдържа антиоксидантните флавоноли кверцетин, кемпферол и изорамнетин. Цветята съдържат до 10 пъти повече флавоноли от плодовете (проверете изследването тук: 4);
Богат на антоцианини: тези съединения придават на плодовете характерния тъмно лилаво-черен цвят и са източник на антиоксиданти с противовъзпалителни ефекти (проверете тук за изследвания по този въпрос: 4, 6).

Антоцианинът, присъстващ в червените плодове, носи ползи

Точният хранителен състав на бъза зависи от сорта на растението, зрелостта на плодовете и екологичните и климатичните условия. Следователно неговият хранителен състав може да варира (проверете тук за проучвания върху него: 4, 7).

Може да подобри симптомите на настинка и грип

Едно проучване заключава, че екстрактът от бъз и инфузията от неговите цветя намаляват тежестта и продължителността на грипа (проверете изследването тук: 8).

Друго проучване на 60 души с грип установи, че тези, които приемат 15 ml сироп от бъз четири пъти на ден, показват подобрение на симптомите за два до четири дни, докато контролната група отнема седем до осем дни, за да се подобри (вижте проучването тук: 9).

Друго проучване с 64 души установи, че приемът на 175 mg таблетка от екстракт от бъз в продължение на два дни води до значително подобрение на симптомите на грип, включително треска, главоболие, мускулни болки и запушване на носа, само след 24 часа (вижте проучването тук : 10).

В допълнение, проучване на 312 пътници, които са приемали капсули, съдържащи 300 mg екстракт от бъз три пъти на ден, установява, че тези, които са били настинки, имат по-кратка продължителност на заболяването и по-малко тежки симптоми (вижте проучването тук: 11).

Богат на антиоксиданти

Цветовете, плодовете и листата на бъза са отлични източници на антиоксиданти. Антоцианините, открити в плодовете, имат 3,5 пъти по-голяма антиоксидантна сила на витамин Е (вижте проучвания за това: 4, 15, 16, 17).

Проучване, сравняващо 15 различни сорта бъз и друго проучване, сравняващо видове вино, установи, че бъзът съдържа един от най-ефективните антиоксиданти (вижте проучванията тук: 18, 19).

Може да е полезно за здравето на сърцето

Бъзът може да има положителни ефекти върху някои маркери за здравето на сърцето и кръвоносните съдове.

Проучванията показват, че сокът от бъз може да намали нивото на мазнини в кръвта и да понижи холестерола. В допълнение, диета, богата на флавоноиди като антоцианини, намалява риска от сърдечни заболявания (проверете проучванията тук: 17, 22).

За разлика от това, друго проучване, проведено с 34 души, които са получавали 400 mg екстракт от бъз (еквивалентно на 4 ml сок) три пъти дневно в продължение на две седмици, не е установило значително намаляване на нивата на холестерола (вижте проучването тук: 23 ).

Едно проучване установи, че цветята на бъза инхибират ензима α- глюкозидаза, който може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар. В допълнение, изследванията, проведени върху диабетични плъхове, които са получили бъз, показват по-добър контрол на кръвната захар (вижте проучванията тук: 4, 15, 28).

Въпреки тези обещаващи резултати, прякото намаляване на инфарктите или други симптоми на сърдечни заболявания все още не е доказано и са необходими допълнителни проучвания при хора.

Други ползи за здравето

Има много други ползи от бъз, въпреки че повечето от тях имат ограничени научни доказателства:

Борба с вредните бактерии: Установено е, че бъзът потиска растежа на бактерии като Helicobacter pylori и може да подобри симптомите на синузит и бронхит (вж. Проучване тук: 8);
Подобрява имунната система: При плъхове е установено, че полифенолите от бъз подобряват имунната защита чрез увеличаване на броя на белите кръвни клетки (виж изследването тук: 30);
Предпазва от UV лъчение: Кожен продукт, съдържащ екстракт от бъз, е със слънцезащитен фактор (SPF) 9,88 (проверете тук за проучване 31);
Има диуретичен ефект: Цветовете от бъз увеличават честотата на уриниране и отделянето на сол при плъхове (проверете тук за проучване: 32);
Той има антидепресантни свойства: Едно проучване установи, че мишките, хранени с 544 mg екстракт от бъз (1200 mg на kg), се представят по-добре при маркери за настроение (вж. Проучване тук: 33).

Въпреки че тези резултати са значителни, е необходим допълнителен анализ при хората, за да се определи дали ефектите от бъз наистина са ефективни.

Освен това е важно да се отбележи, че няма стандартизиран метод за измерване на броя на биоактивните компоненти като антоцианини в тези търговски продукти.

Едно проучване показа, че в зависимост от метода, използван за измерване на антоцианините, добавка може да претендира, че съдържа 762 mg / L, но всъщност съдържа само 4 mg / L. Следователно определянето на ефектите от наличните в момента продукти може да бъде трудно (проверете тук за проучете за това: 17).

Рискове за здравето и странични ефекти

Кората, плодовете и незрелите семена от бъз съдържат малки количества вещества, известни като лектини, които могат да причинят стомашни проблеми (вижте изследването тук: 2).

Освен това бъзът съдържа вещества, наречени цианогенни гликозиди, които при някои обстоятелства могат да отделят цианид.

Има 3 mg цианид на 100 грама бъз и 3 до 17 mg на 100 грама пресни листа. Това представлява 3% от очакваната фатална доза за 60-килограмов човек (проверете тук за изследвания за това: 2, 35).

Въпреки това търговските препарати и варени плодове не съдържат цианид. Симптомите при ядене на варени бъз, листа, кори или корени включват гадене, повръщане и диария (вж. Проучване тук: 2).

Има данни за осем души, които са се разболели след пиене на прясно набран плодов сок, включително листа и клони, от сорта S. mexicana . Те изпитваха гадене, повръщане, слабост, замаяност, изтръпване и летаргия (вж. Проучване тук: 36).

За щастие токсичните вещества, намиращи се в плодовете, могат безопасно да бъдат отстранени чрез готвене. Клоните, кората или листата обаче не трябва да се използват за готвене или сок (проверете тук за проучване: 2).

Ако събирате цветя или плодове от бъз, уверете се, че правилно сте идентифицирали растението като американски или европейски бъз, тъй като другите видове може да са по-токсични. Също така, не забравяйте да премахнете кората или листата преди употреба.

Бъзът не се препоръчва за деца и юноши на възраст под 18 години или бременни или кърмещи жени. Въпреки че не са докладвани нежелани събития в тези групи, няма достатъчно данни, за да се потвърди, че е безопасно да се приемат (вж. Проучване тук: 2).

Адаптиран от Healthline