Научете как да направите сладкиши и какви са ползите от тази питателна и здравословна грудка
Ямс, известен още като таро, бял ямс и тайоба-де-сао-томе, е много популярна и широко консумирана хранителна грудка в света. Отглеждан от 50 000 г. пр. Н. Е. В Африка и Азия, сега е основна храна в много страни в Южна Америка, Африка, Тихоокеанските острови и Западна Индия. В Бразилия североизточният регион е най-големият производител и потребител.
Има повече от 600 вида ямс, но само няколко се считат за годни за консумация - негодни за консумация обикновено се използват за медицински цели. Много от лечебните свойства на ямса се дължат на действието на диосгенин, фитостерол от голям интерес за фармацевтичната индустрия.
Консумацията на грудки, свързани с ямс и сладки картофи, подобрява функционирането на имунната система, качеството на кръвта и, бидейки силно питателна и умерено калорична, е добър вариант за тези, които искат да отслабнат. Клубените са отличен източник на разтворими фибри и техните въглехидрати са сложни. Те съдържат витамин А и бета-каротин, значителни количества витамин С и са богати на витамини от група В. Що се отнася до минералите, те съдържат калий, желязо, калций, фосфор, магнезий и мед. Научете повече за предимствата на ямс:
Добър за здравето на сърцето
Фибрите в ямса намаляват нивата на холестерола в кръвта, като помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания. Освен това ямсът е добър източник на калий, минерал, който компенсира хипертоничното действие на натрия в нашето тяло.
Укрепва имунната система
Ям укрепва лимфните възли, които са отговорни за защитата на имунната система, правейки организма по-силен и предотвратявайки заболявания. Вирусните заболявания, като малария, денга и жълта треска, могат да бъдат предотвратени с консумацията на ямс, тъй като помагат за предотвратяване на замърсяване на кръвта (но не затова трябва да спрете приема на всички ваксини). Антиоксидантните съединения в ямса - бета-каротин и витамин С - помагат за предотвратяване на най-различни видове рак и, тъй като е източник на диосгенин и витамини В6 и В9, е чудесна храна, която помага за контрола и профилактиката на болестта на Алцхаймер.
Страхотен съюзник на здравето на жените
Тъй като има фитоестрогени и растителни хормони, ямсът е известен с това, че увеличава плодовитостта на жените, облекчава менструалните спазми, симптомите на ПМС и менопаузата (диосгенинът, присъстващ в клубена, може да помогне за задържане на топлина, сухота на лигавицата и други симптоми, които придружават тази фаза) и стимулират либидото, освен че са полезни при ендометриоза, фиброкистозна болест на гърдата и маточна фиброза. Едно проучване установява също, че яденето на ямс в продължение на 30 дни балансира нивата на хормоните.
Подпомага отслабването
Ямсът е чудесен вариант за храна за тези, които искат да отслабнат. Освен че съдържат малко мазнини, влакната му насърчават чувството за ситост, а хранителните вещества осигуряват повече енергия. В допълнение, ямсът има противовъзпалителни свойства, което прави тялото по-малко податливо на натрупване на течности и токсини, намаляване на целулита и подуване.
Предотвратява анемия
Ямсът е добра храна за предотвратяване на анемия. Той е източник на желязо, минерал, който участва в процеса на транспортиране на кислород, осъществяван от червените кръвни клетки; мед, която помага за достъп до съхраняваното желязо, така че да може да се използва при синтеза на нови червени кръвни клетки; витамин С, който помага за усвояването на желязото; витамин В6, основен за производството на хемоглобин; и фолиева киселина, която помага в процеса на съзряване на кръвните клетки.
В допълнение, ямсът има и други предимства, като помощ в случаи на врастнали нокти, циреи и големи пъпки, издуване на белези, избягване на болка и подуване при изгаряния и фрактурирани места (когато се използва външно) и, поради неговата възпалителна сила, може да се използва при хемороиди, артрит, варицела, ревматизъм, плеврит, невралгия, неврит и екзема. Яденето на ямс също помага за понижаване на температурата и борба със синузит и апендицит. Антиоксидантите, съдържащи се в ямса, също помагат за борба със сухата кожа, когато ям яде редовно.
Как се прави ямс
Храни като маниока и ямс - които са корени - не трябва да се консумират сурови, защото съдържат токсични вещества. За това го пригответе и го добавете в салати или сокове, в супи, пастети, хляб, сладкиши и пайове, пържени, печени или в каша, приготвена с вашето брашно, придружаващи зеленчуци или самостоятелно, с олио, сол и риган.
- Салата: настържете, подправете с олио, сол и лимон. Добавете други зеленчуци на вкус.
- Сок: обелете, настържете и добавете плодов сок.
- Готвено: гответе с кора и цели на пара или под налягане. Обелете, подправете със зехтин, див лук, магданоз и джинджифил на вкус.
Говорете с Вашия лекар относно употребата на ямс. Функционирането на ендокринната система е много деликатно и интегрирано и клубеният диосгенин може да го промени, макар и само леко. Бременните и кърмещите жени трябва да избягват консумацията на ямс. Винаги яжте умерено.
