Лукът е богат на хранителни вещества и има полезни здравословни свойства. Разберете
Изображение от Anna Armbrust от Pixabay
Лукът е листата на растение с произход от Европа, с научното наименование Allium schoenoprasum , известен също като лук или лук в Португалия. Това е растение, което достига максимум 30 см височина, има пухкави тъмнозелени листа и заоблени розови цветя.
- Как да засадите див лук?
В бразилската кухня лукът се използва широко в сурови салати и като подправка в горещи ястия като боб и киш. Но е много объркан с азиатския вид Allium fistulosum , известен в народите като зелен лук. Лукът е много полезен за здравето, тъй като е богат на хранителни вещества, антиоксиданти и нискокалоричен.
- Подправките и техните ползи за здравето
Свойства на лук
Супена лъжица, съдържаща три грама нарязан див лук, осигурява само една калория и по-малко от един грам мазнини, протеини или въглехидрати. За разлика от тях, лукът осигурява 3% от препоръчителния дневен прием (RDI) на витамин А и С.
| Една супена лъжица нарязан лук съдържа: | |
|---|---|
| Витамин К | 6,4 микрограма |
| Фолат | 3 микрограма |
| Калций | 3 милиграма |
| Магнезий | 1 милиграм |
| Фосфор | 2 милиграма |
| Калий | 9 милиграма |
Ползи за здравето
Предотвратява различни видове рак
Хранителните вещества, присъстващи в лука, предлагат редица ползи за здравето, включително профилактика на рака и подобряване на настроението.
Според проучване, ползите от див лук за предотвратяване на рак на дебелото черво и ректума се дължат на наличието на сярноорганични съединения в зеленчука. Авторите на изследването препоръчват да се консумират десет или повече порции лук лук или други зеленчуци, принадлежащи към семейство Алиум , като чесън, лук и праз.
- Седем ползи от суровия и варен лук
Изследване, публикувано в списанието на Националния институт по рака, заключава, че мъжете, които ядат повече зеленчуци, принадлежащи към семейство Allium , като лук, имат по-малък риск от развитие на рак на простатата.
Подобрява съня и ученето
Холинът, присъстващ в лука, е важно хранително вещество, което помага за регулиране на съня, мускулните движения, ученето и паметта. Той също така помага да се поддържа структурата на клетъчните мембрани, подпомага предаването на нервните импулси, спомага за усвояването на мазнините и намалява хроничното възпаление.
Допринася за здравето на костите
Витамин К, хранително вещество, присъстващо в лука, допринася за здравината на костите.
Добро за настроението
Витамин К, присъстващ в лука, също играе важна роля в производството на уелнес хормони, включително серотонин, допамин и норепинефрин. Тези хормони регулират не само настроението, но и съня и апетита.
Подобрява здравето на сърцето
За здравето на сърцето се възползват калият и органичното съединение алицин, присъстващо в лука. Друго органично съединение, кверцетин, помага за намаляване на нивата на холестерола и артериалните плаки, което води до по-добро сърдечно-съдово здраве и по-малък риск от атеросклероза, сърдечни заболявания и инсулт.
- Има ли променен холестерол симптоми? Знайте какво е и как да го предотвратите
Допринася за визията
Лукът съдържа лутеин и зеаксантин каротини. Тези съединения намаляват оксидативния стрес в очите, забавяйки развитието на катаракта, давайки на лука свойството да прави добро за очите.
Повишава имунитета
Известно е, че витамин С, присъстващ в лука, благоприятства имунната система.
Алицинът, който се съдържа в лука и в по-големи количества в чесъна, също има антибактериални, противогъбични, антивирусни и антипаразитни свойства.
