Дейността ще се преподава от експерти в областта на гъбичките

Дейността, озаглавена „Домашно отглеждане на ядливи гъби“, има за цел да представи основните стъпки за отглеждането на гъби шимеджи ( Pleurotus ostreatus ), използвайки техники и материали, които могат да бъдат разработени у дома или в апартаменти.

По време на семинара, чрез практически дейности, участниците ще бъдат поканени да разработят всички етапи за отглеждане, от подготовката на хранителната среда за изолиране от пресни гъби, до приготвянето на инокула (семе) и на субстрата за отглеждане, чиято крайна цел е разработването на нови гъби в стандартизирани опаковки, изискващи малко място и малко ресурси.

В края на дейността всеки участник ще вземе пакет, готов за разработването на нови гъби.

Програмиране

Основни стъпки за отглеждане на годни за консумация гъби;
Приготвяне на хранителната среда на базата на картофи, захар и агар;
Изолация от пресни гъби;
Приготвяне на инокулум в пшенични зърна;
Приготвяне на субстрат за отглеждане на базата на захарна тръстика;
Индукция на образуването на нови гъби.

Министри

Мариана де Паула Древински

Биолог, магистър по биология на гъби, водорасли и растения от Федералния университет в Санта Катарина и докторант по растително биоразнообразие и околна среда от Института по ботаника. Той има опит в лабораторната област, с изследвания в таксономията на макрогъбите и производството на годни за консумация гъби.

Участва в програмата Universidade Sem Fronteiras (Unicentro) в проекта „Отглеждане на годни за консумация и лечебни гъби като диверсификация на производството на семейни фермери“.

Нелсън Меноли-младши

Биолог, магистър и лекар по биологично разнообразие и околна среда от Института по ботаника, той работи в областта на изследванията и преподаването на гъбички от 15 години. Той е професор и изследовател, работи в разработването и ориентирането на няколко проекта в областта на идентифицирането и отглеждането на гъби.

Автор на няколко научни статии, публикувани в национални и международни списания, както и на книгата, присъдена в последното издание на наградата за литература Jabuti, получавайки 1-во място в категорията по гастрономия за книгата „Енциклопедия на храната на Яномами (Sanöma): гъби“.