Открийте как да приготвите подходяща рецепта за закуска от нахут само с три съставки и вода

Редактиран и преоразмерен образ на Стела Легнайоли

Знанието как да правите закуски от нахут може да ви избави от глада и вината да ядете силно преработени храни. Тази рецепта е здравословен вариант, който се харесва на целиакиите, любителите на вкусните храни, които да „прищипят“, веганите и дори тези, които търсят подходящи варианти . Можете да го вземете на работа, да се храните, гледайки футбол, да сервирате на партита, срещи и където другаде искате.

Веганска философия: знайте и отговорете на вашите въпроси
Какво представляват пресните, преработени и ултрапреработени храни

Ползи от тази рецепта

Закуските от нахут не съдържат глутен, животински производни, транс-мазнини и консерванти. Това е здравословна рецепта, защото нахутът е богат на протеини, хранителни вещества и фибри. Тези съединения осигуряват ситост и помагат за предотвратяване на заболявания като диабет, затлъстяване и сърдечни заболявания; сред другите предимства, които можете да проверите в статията: „Научно доказани ползи от нахута“. Освен това приготвянето на закуски от нахут у дома е начин да спестите парите си и да избегнете генерирането на отпадъци, които е трудно да се рециклират, като пластмасата BOPP, в която се пакетират индустриализирани закуски.

BOPP: пластмасовите опаковки за сладкиши и закуски се рециклират?

Как да си направим нахут

Съставки

250 грама нахут
1 супена лъжица груба розова сол (или друга)
Пикантен червен пипер за поръсване на вкус (по желание)

Режим на подготовка

Тази рецепта за закуска има две тайни, за да работи. Първо, накиснете нахута във водата за два дни, като смените водата през първата нощ. Тази стъпка е важна за улесняване на готвенето на нахут, увеличаване на бионаличността на протеини и хранителни вещества и намаляване на количеството фитинова киселина, която се намира естествено в бобовите растения, но намалява усвояването на хранителните вещества.

Можете да пропуснете тази част, като купите нахут, който вече е сготвен, но този втори вариант е по-малко здравословен.

Другата тайна е, че е необходимо да се премахне кожата на нахута, за да се подобри неговият вкус и смилаемост. За целта поставете нахута и солта в тенджера под налягане, покрийте с вода, докато количеството вода надвиши два пъти линията на нахута. Включете тигана и го оставете да се готви в продължение на 30 минути след натиск - или времето, необходимо за добре готвене. След като се сварят, прецедете зърната (можете да спестите водата, за да направите аквафаба) и го оставете да се охлади до точката, в която можете да премахнете филма с ръце, като ги изстискате. Както на снимката по-долу:

Редактиран и преоразмерен образ на Stella Legnaioli е достъпен в Vegetable Journal

Сега трябва да решите дали да използвате фурната или фритюрник за сушене на зърната.

Снек от нахут на фритюрник

Поръсете зърната без кожа и варени с пикантен червен пипер и ги поставете във фритюрника, така че единият да не е прекалено много върху другия, позволявайки на горещия въздух да премине. Оставете за 20 минути. Ако предпочитате, използвайте други подправки или добавете още сол. Готово е!

Нахут на фурна

Поръсете обелените и сварени зърна с пикантен червен пипер и ги поставете в голяма тава, намазана с масло. Подредете зърната така, че да са само „един етаж“ от нахут, така че да сте сигурни, че са хрупкави. Печете на ниска температура и оставете за десет минути или докато изсъхнат по ваш вкус. Готово е!