С високо съдържание на алкохол, новата напитка мирише на кафе и има тенденция да се подобрява, когато остарее
Вие ли сте от хората, които не могат да минат през деня без чаша кафе? Но тогава какво правите с утайката от кафе?
Някои хора го поставят в контейнера за компост, за да оставят купчината компост с по-мека миризма, както и по-топла и по-влажна. Но изследователи от университета в Миньо, Португалия, дадоха на използваното кафе на прах още една употреба: тази на суровината за производството на нова алкохолна напитка.
Прахът, събран от португалска компания за печене, претърпява процес на дехидратация и след това се смесва с вряща вода в продължение на 45 минути при температура 163 ° C. Получената от сместа течност се отделя и към нея се добавят мая и захар.
Процесът на ферментация, през който преминава тази нова напитка и който не носи кофеина от съединението, е подобен на този на други добре познати напитки, като уиски и ром. И след ферментацията пробата се концентрира, за да достигне високо съдържание на алкохол, което достига 40%.
Според уебсайта на списание Science, осем критици на вкуса са поканени да опитат напитката и я определят като типичен аромат на кафе и с горчив и пикантен вкус. Смята се, че подобно на виното, вкусът на новата напитка може да се подобри с напредване на възрастта, но от момента на нейното производство тя е с достатъчно качество за консумация.
