Карфиолът работи като съюзник в борбата срещу рака, при отслабване и осигурява още повече ползи
Дженифър Шмит в Unsplash image
Карфиолът е зеленчук от семейство брасика или кръстоцветни, същото като броколите. Зеленчукът заслужава да присъства винаги в диетата, тъй като има голямо количество хранителни вещества, като витамин С, манган, витамини В5, В6, фолат (В9) и витамин К. Карфиолът също има антиоксидантни вещества и други фитохимикали.
Зеленчукът е сред 20-те най-добри в индекса на агрегираната плътност на хранителните вещества (ANDI), който измерва количеството на витамини, минерали и съдържание на фитонутриенти спрямо калоричността. Това означава, че храната осигурява голямо количество хранителни вещества за малко количество калории. Универсалността описва карфиол, можете да го ядете суров в салати, да го готвите или дори да направите пюре.
Когато избирате пресен карфиол, потърсете твърд, без жълтеникави или кафеникави петна и със зелени листа, прикрепени към стъблото. Съхранявайте целия зеленчук със стеблото надолу в хладилника в найлонов плик, който позволява проветряване, за да не се натрупва вода. По този начин трябва да продължи около пет дни.
Ползи от карфиол
Предимствата на карфиола включват загуба на тегло, чувство за ситост поради фибрите му, предотвратяване на рак, подобряване на храносмилателната система и подобряване на паметта, наред с други. Проверете по-подробно по-подробно десетте най-впечатляващи предимства:
1. Предотвратява някои видове рак
Карфиолът съдържа антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на клетъчните мутации и намаляват ефекта на свободните радикали. Един от тях е индол-3-карбинол или I3C, който се намира в зеленчуците от семейство Кръстоцветни и според няколко проучвания е установено, че е способен да намали четири вида рак: гърдата, ендометриума, шийката на матката и простатата.
Последните проучвания показват, че храните, съдържащи сулфорафан, сярно съединение, са потенциални съюзници срещу рака, особено меланома, хранопровода, простатата и панкреаса. Веществото придава на кръстоцветните зеленчуци горчив вкус и е изследвано с функцията да убива раковите стволови клетки, като по този начин забавя растежа на туморите.
2. Подобрява здравето на сърцето
Сулфорафанът в карфиол и други кръстоцветни зеленчуци също е проучен като способен да подобри здравето на сърцето. Веществото има способността да повишава антиоксидантната защита и вътреклетъчните детоксикиращи протеини, като по този начин защитава кръвоносните съдове и намалява увреждането на клетките от излишната захар. Изследване на Федералния университет в Рио Гранде до Сул изследва ефектите на сулфорафана върху сърдечното ремоделиране след миокарден инфаркт.
3. Действа противовъзпалително
Карфиолът има голям брой противовъзпалителни хранителни вещества. Те действат на клетъчно ниво, предотвратявайки възпалителните реакции от самото начало. Той действа върху регулирането на имунната система и възпалението, като по този начин намалява риска от свързани заболявания като сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак и затлъстяване.
4. Богат е на витамини и минерали
Често с бързо хранене ежедневно не поглъщаме необходимото количество хранителни вещества, генерирайки дефицит, който в крайна сметка се компенсира с мултивитамини. Яденето на карфиол редовно е лесен начин за получаване на тези хранителни вещества, които са толкова необходими на тялото ви. Например: порция карфиол съдържа 77% от препоръчителното дневно количество витамин С. Освен това е добър източник на калий, протеини, тиамин, рибофлавин, ниацин, магнезий, фосфор, фибри, витамин В6, фолиева киселина, пантотенова киселина и манган.
- Витамини: видове, нужди и време на прием
5. Подобрява здравето на мозъка ви
Карфиолът е добър източник на холин, много важен и многостранен витамин, известен със своята роля в развитието на мозъка. Приемът на холин помага при сън, учене и памет. Веществото също така помага да се поддържа структурата на клетъчните мембрани, подпомага предаването на нервните импулси и спомага за усвояването на мазнините.
6. Помощ за детоксикация
Карфиолът помага на тялото ви да се детоксикира. Той има вещества, които помагат на физика да отделя токсини. Съдържа гликозинолати и тиоцианати, които повишават способността на черния дроб да неутрализира токсичните вещества, в допълнение към други ензими, които помагат за детоксикация като хинон редуктаза, глутатион трансфераза и глюкуронозил трансфераза.
7. Осигурява храносмилателни ползи
Карфиолът е богат на фибри и водно съдържание, така че помага за предотвратяване на запек, поддържа здрава храносмилателна система и по този начин намалява риска от рак на дебелото черво. В допълнение, сулфорафанът помага за защита на лигавицата на стомаха и предотвратява свръхрастежа на бактерии Helicobacter pylori , които причиняват стомашни разстройства.
8. Има антиоксиданти и фитонутриенти
Яденето на карфиол ще гарантира, че имате много антиоксиданти и фитонутриенти. Витамин С, бета-каротин, кемпферол, кверцетин, рутин, канелена киселина и др.
Ако консумирате тези микроелементи, тялото ви ще може да устои на стареенето, причинено от излагане на замърсители, хроничен стрес и др. Липсата на диета, богата на тези хранителни вещества, която се бори със свободните радикали, може да доведе до увреждане, като увреждане на органи.
9. Прави костите здрави
Карфиолът е богата на витамин К. Изследвания свързват ниския прием на витамин К. с повишен риск от фрактури на костите и остеопороза. Адекватната консумация на витамин подобрява здравето на вашите кости, тъй като подобрява усвояването на калций и намалява отделянето на калций в урината.
