Обезмасленото кисело мляко е добър вариант за тези, които искат да отслабнат или да контролират нивата на холестерола
Изображение в Сара Сервера от Unsplash
Обезмасленото кисело мляко се различава от останалите, като не съдържа мазнини в състава му, което го прави добра опция за тези, които искат да отслабнат или да контролират нивата на холестерола. Като цяло киселото мляко с ниско съдържание на мазнини е източник на протеини с висока биологична стойност, калций, фосфор и витамини от група В.
Любопитни неща от обезмаслено кисело мляко
- Енергийната стойност на обезмасленото кисело мляко може да варира с добавянето на други съставки като мюсли, плодове и мед;
- Протеините в обезмасленото кисело мляко, както и тези в млякото, са с висока биологична стойност, тоест съдържат всички незаменими аминокиселини и в подходящите пропорции за функционирането на организма;
- Протеинът на обезмасленото кисело мляко се усвоява по-лесно от този на млякото, поради протеолитичното действие на млечните култури и термичната обработка;
- Обезмасленото кисело мляко има по-малко мазнини;
- Обезмасленото кисело мляко има по-малко количество лактоза от млякото, тъй като се разгражда по време на ферментационния процес.
Рецепта за домашно обезмаслено кисело мляко
Съставки
- 1 литър обезмаслено мляко;
- 1 единица обезмаслено кисело мляко;
- 4 супени лъжици обезмаслено мляко на прах.
За да приготвите домашно кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, загрейте млякото до температура, където поставете пръста си в него и успейте да преброите до десет. След това смесете млякото на прах с киселото мляко и добавете горещото мляко.
Покрийте сместа с капак на тиган, увийте я в покривка и я поставете на място, където не се проветрява. Оставете сместа да престои 24 часа и след това я занесете в хладилника. Когато е готово, можете да смесите обезмасленото кисело мляко със съставки по ваш избор.
