Рецептата за бананова биомаса отнема само зелени банани и вода и е много полезна за здравето
Редактиран и преоразмерен образ на Даниеле Франки, е достъпен в Unsplash
Зелената бананова биомаса е кулинарна съставка, направена от бананова пулпа, когато е още зелена. Това е важен източник на устойчиво нишесте, въглехидрати, които осигуряват ползи за здравето, като пребиотично действие, профилактика на диабет и сърдечни заболявания.
- Банани: 11 невероятни ползи
- Диабет: какво представлява, видове и симптоми
Друга полза от биомасата от зелен банан е, че тя може да бъде направена у дома и използва само зелен банан и вода, като е евтина и достъпна храна за населението с ниски доходи. Той също така действа като отличен сгъстител за сладки и солени препарати, без да влияе върху вкуса и хранителната стойност на храната.
Редактирано и преоразмерено изображение на Deryn Macey е достъпно в Unsplash
Ползи от биомасата от зелен банан
Предотвратява рак на храносмилателния тракт
Зеленият банан е много богат на устойчиво нишесте. Консумацията на това вещество е свързана с противоракови ефекти в дебелото черво, ректума и дебелото черво. Това е така, защото устойчивото нишесте подобрява чревната функция, намалявайки времето на излагане на лигавицата на токсични вещества, които често са вторични жлъчни киселини и ферментирали протеини.
- Превърнете много узрелите банани в сладолед
- Замърсителят, излъчен от изгарянето на биомаса, причинява увреждане на ДНК и смърт на белите дробове
Добре за червата
Устойчивото нишесте от биомасата от зелен банан спомага за увеличаване обема на фекалната торта, подобрява структурата на изпражненията и улеснява чревния транзит. Поради тези предимства, биомасата от зелен банан е широко използвана за популярно лечение на различни състояния като диария, диспепсия (възпаление или инфекция на храносмилателния тракт) и пептични язви.
Има пребиотично действие
Пребиотиците са неизядени части от храната, която ядем, които служат като храна за полезните чревни микроорганизми. Ето защо яденето на пребиотични храни е важно за поддържането на чревната микробиота. Пребиотичното действие на биомасата от зелен банан е един от факторите, отговорни за подобренията в храносмилателния тракт. Проучване, проведено в Бангладеш с хоспитализирани деца с инфекциозна диария, стигна до заключението, че устойчивото нишесте, присъстващо в сготвения зелен банан, заедно с орална хидратация, помага за възстановяването, като намалява загубата на течност чрез изпражнения и повръщане, в допълнение към значително намаляване на време за хоспитализация.
Други подобни проучвания, проведени върху хора, които са имали други видове инфекции като холера, показват намаляване на тежестта и смъртността, причинени от инфекцията.
- Какво представляват пребиотичните храни?
- Какво представляват пробиотичните храни?
Предотвратява диабета
Гликемичният индекс (GI) на храната се определя от скоростта на усвояване на нишестето от панкреатичните ензими. Храните с бавно храносмилане и нисък ГИ се свързват с по-добър контрол на диабета, а също и с неговата профилактика, когато се консумират в дългосрочен план.
- Какво е гликемичен индекс?
Известно е, че хиперинсулинемията е свързана с развитието на хронични заболявания, известни като „метаболитен синдром“, клинично разпознати от наличието на диабет тип II, затлъстяване, хипертония, коронарна болест на сърцето и дислипидемия. Изследванията показват, че консумацията на устойчиво нишесте, като това, което се намира в биомасата от зелен банан, може да намали нивата на глюкоза и инсулиновия отговор след хранене.
Помага за контрол на холестерола
Изследванията показват, че продължителната консумация на резистентно нишесте също помага за намаляване на нивата на серумен холестерол и триглицериди, допринасяйки за лечението на дислипидемия и профилактиката на коронарна болест на сърцето. Проучване, проведено при плъхове, показва, че при животни, хранени с устойчиво нишесте, като това, което се намира в биомаса от зелен банан, плазмените концентрации на холестерол и триглицериди са съответно 32 и 29% по-ниски, отколкото при животни, лекувани със специфични лекарства.
Заменя рецептите с глутен
Целиакии; хора с непоносимост към глутен или чувствителност; или които не искат да ядат храни без глутен, те могат да използват биомаса от зелен банан като заместител в рецепти, съдържащи зърнени храни, съдържащи глутен като пшеница, овес и ръж.
Как се прави биомаса от зелен банан
Съставки
- 1 връзка зелен банан
- Достатъчно филтрирана вода за приготвяне на банана
Режим на подготовка
В тенджера под налягане оставете банана да се готви, докато получи налягане. Изчакайте седем минути и затворете. След като се освободи цялото налягане, отворете съда. Можете да победите банана с кората, тъй като биомасата има много повече фибри. Превръща се в царевичен кочан. След това можете да го съхранявате в съд за лед, като използвате едно малко кубче наведнъж.
