Джакфрутът има антиоксидантни свойства, укрепва имунитета и увеличава енергията
Знаем, че консумацията на плодове е много полезна за здравето. Но някои плодове не са толкова често срещани в диетата, като киви, личи, смокиня, нар и джакфрут ... Но трябва да бъдат. Въпреки че е често срещан на националната територия, джакфрутът е обект на някои предразсъдъци поради силния си аромат и вискозитет, които отнемат апетита на някои хора.
Джакфрутът е посочен от изследователи от Университета по селскостопански науки в Бангалор, Индия, като добра алтернатива за човешка храна в лицето на настоящите предизвикателства, причинени от изменението на климата. Световната банка и ООН наскоро предупредиха, че повишаването на температурите и проливните дъждове вече причиняват спад в посевите на пшеница и царевица, което може да доведе до хранителни войни средно след десетилетие.
Плодовете на джакфрута, забележителни със своите размери, растат лесно и се противопоставят на вредители, високи температури и суши, освен че имат невероятно количество хранителни вещества. Около десет или дванадесет филийки плодове са достатъчни, за да се храни човек в продължение на половин ден.
Джакфрутът ( Artocarpus integrifólia L ), най-големият от всички култивирани плодове, произхожда от Азия (Тайланд, Индонезия, Индия, Филипини и Малайзия). Принадлежи към семейство Moraceae , същото като смокинята и къпината, често срещани в тропическите региони.
Джакфрутът произвежда до 100 плода годишно, които могат да варират от три до невероятните 37 килограма! Някои от неговите компоненти са: фибри, калций, калий, желязо, витамини А и С, фосфор, магнезий, въглехидрати и витамини от група В, главно В2 (рибофлавин) и В5 (ниацин). Донесен е в Бразилия от португалците и лесно се адаптира към нашия климат, като се отглежда в целия регион на Амазонка и бразилското тропическо крайбрежие, от Пара до Рио де Жанейро. Сезонът на плодовете е от декември до април.
Плодовете се класифицират в два сорта според консистенцията на плодовата пулпа: твърдият жак, който има твърда плът и по-големи плодове, и мекият жак, който има по-малки и по-меки, но по-сладки плодове.
Консумация
Съдържанието на калории е средно 94 калории на всеки 100 грама. Най-честата консумация на плодовете е прясна (вместо дехидратирана например), но може да се яде прясна, в плодови салати, конфитюри, сироп, желета, захаросани и в различни сладкиши. Вегетарианците и веганите оценяват така нареченото месо от жак, което се състои от варени и настъргани зелени плодове. Ако отидете във вегетарианската гастрономическа верига, може би вече сте виждали сергии с coxinhas de ja или лудо „месо“, приготвено с плодовете. Нови рецепти представят джакфрута дори под формата на хрупкави чипове.
Повечето хора изхвърлят семената, но те са и много хранителни: с 22% нишесте и 3% диетични фибри. Те могат да се консумират печени, препечени, варени или под формата на брашно (алтернатива на хранителния протеин, който може да се използва в няколко рецепти). Помнете, че пресните семена не могат да се държат дълго в това състояние.
Тъй като има висока концентрация на въглехидрати (около 22%), джакфрутът има голям потенциал за производство на алкохолни напитки. В Индия е популярна ракия, направена от ферментацията на нейната каша.
Предимства на джакфрута
В различни части на плодовете той има компоненти с функционални и лечебни ефекти, които предизвикват интереса на научната общност, като антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали и предотвратяват различни заболявания. Той също така има няколко фитонутриенти: лигнани, изофлавони и сапонини, които предлагат ползи за здравето, със способността да се бори с рака (на дебелото черво и белия дроб), високото кръвно налягане, язви и други чревни разстройства, стареене на клетките и загуба на костна маса. Калият също така оптимизира костната част и подобрява мускулната и нервната функция.
Също така съдържа ниацин, така нареченият витамин В3, необходим за енергията, нервния метаболизъм и синтеза на някои хормони. 100 g порция пулпа от джакфрут съдържа около 4 mg ниацин. Препоръчителната дневна доза витамин В3 е 16 mg при мъжете и 14 mg при жените.
Съдържа витамин С, известен антиоксидант, който предпазва тялото от свободните радикали, укрепва имунната система и поддържа здравето на венците. Листата на джакфрута имат потенциала да лекуват треска, циреи и кожни заболявания.
Не спирайте дотук
Вижте други страхотни ползи, които джакфрутът може да осигури:
Подпомага функцията на червата и предотвратява рака на дебелото черво
Тъй като е богат на фибри, около 3,6 грама в 100 грама плодове, джакфрутът предотвратява запек и намалява симптомите на хемороиди. В допълнение, жакалинът (лектин, присъстващ в семената) има антипролиферативен ефект върху раковите клетки на дебелото черво.
Увеличете енергията си
Джакфрутът съдържа фруктоза и захароза, които дават на тялото необходимата енергия.
Добър за здравето на сърдечно-съдовата система
Джакфрутът калий (303 mg на 100 g) помага за намаляване на кръвното налягане и обръща натриевите ефекти, които повишават кръвното налягане и засягат сърцето и кръвоносните съдове. По този начин плодовете помагат за профилактика на сърдечни заболявания и инсулти. Витамин В6 намалява нивата на хомоцистеин в кръвта, намалявайки риска от сърдечни заболявания.
Контрол на астмата
Има някои изследвания, които показват, че ако сварите корен от жакфрут и консумирате екстракта, можете да намалите проблемите си с астмата.
Предотвратява анемия
Джакфрутът съдържа около 0,5 mg желязо в 100 g плодове. Това помага за предотвратяване на анемия и помага за правилното кръвообращение. В допълнение, има витамини А, С, Е, К, ниацин, фолиева киселина, пантотенова киселина, витамин В6 и минерали като мед, манган и магнезий, които имат основна роля в кръвообразуването. Тъй като е богат на витамин С, джакфрутът също така увеличава способността да абсорбира желязото.
Поддържане на здрава щитовидна жлеза
Медта играе важна роля в метаболизма на щитовидната жлеза, особено в производството и усвояването на хормоните; като чудесен източник на този минерал.
По-силни кости
Плодът е богат на магнезий, с 27 mg в 100 g млади плодове и 54 mg в 100 g семена. Магнезият от своя страна подпомага усвояването на калция, укрепването на костите и избягването на свързаните с тях разстройства, като остеопороза и артрит.
Срещу стареенето на кожата ви
Антиоксидантите, присъстващи в джакфрута, спомагат за забавяне на стареенето, а водата в плодовете помага за хидратирането на кожата. Освен това витамин С участва в производството на колаген.
Здраве за вашето зрение
Витамин А в плодовете предпазва очите ви от ултравиолетовите лъчи и предотвратява катаракта. Благодарение на антиоксидантния си ефект, той е ефективен за предотвратяване на дегенерация на ретината.
