Кърито е чудесна възможност да добавите вкус и хранителни ползи към вашите ястия
Редактирано и преоразмерено изображение на Indivar Kaushik е достъпно в Unsplash
Кърито, наричано още curil, е подправка на прах, направена от смес от подправки, които включват кориандър, чушки, кардамон, сминдух, куркума (куркума), карамфил, кимион, джинджифил и канела. Съставът на подправките може да варира, но като цяло кърито предлага редица ползи за здравето.
1. Противовъзпалителни свойства
Тъй като кърито се прави с подправки като куркума, кориандър и черен пипер, не е изненадващо, че тази подправка е показала противовъзпалителни ползи (вижте проучване за това: 1).
- Куркумата има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства
- Кориандър: какво представлява и предимствата на листата и семената на кориандъра
- Невероятните ползи за здравето на пипера
Шафранът, един от компонентите на къри, съдържа пигмент, наречен куркумин. Куркуминът е добре известен със способността си да се бори с възпалението чрез регулиране на възпалителни протеини, като интерлевкин-6 (IL-6) и фактор на туморна некроза алфа (TNF-алфа) (вж. Изследвания тук: 2, 3).
- 16 храни, които са естествени противовъзпалителни средства
Всъщност изследванията при хора и животни показват, че куркуминът помага за облекчаване на симптомите на възпалителни заболявания като ревматоиден артрит, остеоартрит и възпалителни заболявания на червата (вж. Проучвания тук: 3, 4, 5).
Други подправки, често срещани в къри на прах, включително пипер и кориандър, също предлагат противовъзпалителни ефекти. Чушките съдържат капсаицин, съединение, което действа като мощно противовъзпалително средство (вж. Проучване тук: 6).
Кориандърът се използва като противовъзпалително средство в традиционните медицински практики от древни времена, а изследванията върху гризачи показват, че лечението с тази подправка може да намали симптомите на възпалително заболяване на червата (вж. Проучване тук: 7).
2. Може да подобри здравето на сърцето
Консумирането на къри на прах може да бъде от полза за здравето на сърцето ви по няколко начина. Изследванията показват, че сместа от подправки може да увеличи притока на кръв и да подобри функцията на кръвоносните съдове, което от своя страна може да намали риска от сърдечни заболявания.
Малко проучване на 14 мъже показва, че яденето на 180 грама ястие от къри подобрява притока на кръв в брахиалната артерия - основното кръвоснабдяване на ръката - в сравнение с контролното хранене. Това се дължи на високото съдържание на антиоксиданти в къри.
Друго по-голямо проучване, проведено с повече от 100 000 души, установи, че тези, които консумират ястия с къри на прах два до три пъти месечно до веднъж седмично, имат значително по-ниски нива на триглицериди в сравнение с хората, които консумират по-малко къри веднъж месечно.
В допълнение, други проучвания при хора са установили, че добавянето с куркума и куркумин може да понижи нивата на холестерола при хората, въпреки че тези резултати са от високи дози добавки, които надвишават количествата, които обикновено се намират в храни, подправени с къри на прах.
- Има ли променен холестерол симптоми? Знайте какво е и как да го предотвратите
Някои изследвания също показват, че консумирането на къри може да има благоприятни ефекти върху нивата на кръвното налягане, въпреки че е необходим допълнителен анализ (проверете проучвания за това: 8, 11). Тъй като високото кръвно налягане, нивата на триглицеридите и холестерола са рискови фактори за сърдечни заболявания, консумацията на къри на прах може да помогне за подобряване на здравето на сърцето.
3. Може да има противоракови ефекти
Многобройни изследвания на епруветки са установили, че по-специално куркумата може да се бори с определени ракови клетки. Известно е, че куркуминът, основното активно съединение в куркумата, има мощни свойства за борба с рака. Той индуцира смъртта на раковите клетки и инхибира разпространението на раковите клетки, потискайки специфичните сигнални пътища в тялото (вижте изследването тук: 13).
Според изследванията върху животни, куркуминът може да се бори с няколко вида рак, включително рак на простатата, гърдата, дебелото черво и мозъка. Проучванията върху хора също имат обещаващи резултати. Например, проучване на 126 души с колоректален рак показа, че добавянето на 1080 mg куркумин дневно в продължение на 30 дни увеличава смъртността на раковите клетки и намалява възпалението.
Други проучвания също показват, че други подправки, като пипер, кориандър и кимион, могат да предложат мощни противоракови ефекти (вж. Проучвания тук: 15, 16).
4. Съдържа мощни антиоксиданти
Антиоксидантите са съединения, които помагат за предотвратяване на увреждане на клетките, причинено от реактивни молекули, известни като свободни радикали.
- Какво представляват свободните радикали?
Свободните радикали водят до оксидативен стрес, състояние, свързано с хронични заболявания като сърдечни заболявания, рак и мозъчна дегенерация. Яденето на храни, богати на антиоксиданти, може да намали ефектите на оксидативен стрес и да намали риска от заболяване (вж. Проучване тук: 17).
Къри на прах съдържа няколко антиоксиданта, като куркумин, кверцетин, пинен, лутеин, зеаксантин и кумина (проверете тук за проучвания: 18, 19, 20, 21). Малко проучване на 17 мъже показа, че яденето на ястия, съдържащи между шест и 12 грама къри на прах, значително намалява алантоина - маркер на оксидативен стрес - в сравнение с ястията, които не съдържат къри.
- Антиоксиданти: какви са те и в какви храни да ги намерите
5-9. Други облаги
В допълнение към изброените по-горе потенциални ползи, консумирането на тази ароматна смес от подправки може да подобри здравето по следните начини:
- Помага за намаляване на нивата на кръвната захар. Изследване на повече от 100 000 души показа, че тези, които консумират умерено количество къри, имат значително по-ниски нива на кръвната захар от тези, които консумират къри по-малко от веднъж месечно;
- Може да подобри здравето на мозъка. Изследванията върху хора и животни показват, че куркуминът, основното съединение в куркумата, може значително да подобри маркерите за мозъчна дегенерация и да намали риска от развитие на болестта на Алцхаймер (вж. Проучвания тук: 23, 24);
- Може да подобри ситостта. В едно проучване мъжете, които са яли ястия, съдържащи шест или 12 грама къри на прах, съобщават за значително намаляване на глада и желанието за ядене в сравнение с тези, които не консумират къри;
- Тъй като съдържа кориандър и кимион, къри има противогъбични и антибактериални ефекти (проверете изследването тук: 26).
- Изследвания върху гризачи са установили, че куркуминът може да помогне на храносмилателната система да функционира правилно и да облекчи симптомите на храносмилателни разстройства, въпреки че са необходими повече изследвания при хора (вж. Проучвания тук: 27, 28, 29).
Не забравяйте, че тези ползи са свързани главно с отделните компоненти на къри на прах, а не със сместа от подправки. Необходими са повече изследвания, включващи използването на къри на прах за подобряване на здравето.
Как да добавите къри към вашата диета
Тъй като кърито е смес от подправки, то може да се използва за ароматизиране на различни ястия. Той има уникален и пикантен вкус, който може да приеме сладки и солени нотки, в зависимост от точната комбинация от подправки, използвана от производителя.
Не забравяйте, че няма рецепта за къри на прах и че използваните подправки могат да варират. Някои версии могат да бъдат пикантни с използването на чушки, докато други са леки. След като сте намерили къри на прах, което привлича небцето ви, опитайте да го добавите към ястия като яхнии, супи, печени и сосове. Всъщност тази гъвкава смес от подправки може да се използва за подправяне на всичко, така че не се страхувайте да експериментирате.
Не забравяйте, че тъй като къри на прах обикновено съдържа шафран, той ще придаде на вашите рецепти златист оттенък.
