Комфортната храна е концепция, която се прилага за храна, консумирана с цел подобряване на физическото или емоционалното благосъстояние
Преоразмерен и редактиран образ на Clay Banks, се предлага в Unsplash
Комфортната храна или, на португалски, афективната храна, е термин, който се прилага за всяка храна, която се консумира, за да осигури емоционално облекчение или чувство на удоволствие в ситуации на крехкост.
Обикновено храните, категоризирани като комфортни храни, са свързани със значителни периоди от живота на човека или с групи, считани за важни за тях, като са разделени на четири класификации: носталгични храни, храни за индулгенция, удобни храни и храни за физически комфорт.
Разбиране на концепцията
Преоразмерен и редактиран образ на Jade Aucamp, се предлага в Unsplash
Хранителните навици представляват набор от избори, свързани с храната, които по същество са свързани с културни аспекти, религиозни проблеми, етническа принадлежност, социална класа и пол.
В този смисъл изборът на определени храни надхвърля физиологичната необходимост от акта на хранене - следователно според някои автори има сливане на биологичното с културното.
Индивидумът може да консумира морско свинче, само ако цялата група, към която принадлежи, приема този вид практика. По този начин „личният вкус“ е подчинен на „колективния вкус“. Както твърдят някои учени за комфортна храна, това , което изглежда е индивидуален избор, всъщност е дълбоко вкоренено в социалния контекст.
Опитът от детството е определящ за формирането на предпочитания и хранителни навици, които се запазват през целия живот. Въпреки че тези навици могат да се променят напълно по време на зряла възраст, паметта, тежестта на първото учене с храна и социалните ритуали, най-вероятно остават през останалата част от живота в субекта в безсъзнание и съзнание - като имат важна роля в структурирането на социалните връзки .
Източник
Въпреки че хората отдавна търсят емоционален комфорт в храната, понятието „ комфортна храна “ започва да се появява значително в списания, вестници и телевизии едва през 2000-те години - като често се обръща към хранителната индустрия под условията на „ домашно "," храна на баба "," направено с любов "и др.
Носталгични храни
Тази категория храни с комфортна храна представлява онази група храни, които се консумират от хора, които временно са далеч от семействата или родината си. Това е като примера с бразилския имигрант, който живее в САЩ и иска да консумира ориз и боб, за да се чувства съзнателно или несъзнателно малко, сякаш се връзва с оригиналната си култура. Този акт помага на субекта да поправи прекъсването им, което допринася за поддържане на здрав разум в непознат контекст. Този сценарий носи спомен за грижата от някой, когото обичате, или за това, че сте с близки, както по отношение на насладата от деликатеса, така и при приготвянето му.
Все пак по отношение на тази категория, заслужава да се спомене, че последната културна характеристика, която трябва да се загуби, е вкусът, който потвърждава културния опит като определящ личната идентичност.
Снизходителни храни
Тази категория комфортна храна е свързана с безгрижно хранене във връзка с хранителните стойности или други здравословни аспекти на храните и напитките. В този случай удоволствието е привилегировано и по-късно идва вина - особено ако поглъщането е в големи количества. Въпреки вината обаче, удоволствието, получено от яденето на храната, се тълкува като форма на награда пред тъжна, тревожна или просто неприятна ситуация. Примери в това отношение са нездравословната храна .
Удобни храни
Удобните храни са тези, чийто основен критерий за избор е възможността за незабавен достъп и консумация. В тази категория връзката между емоционалния комфорт и практичността е от съществено значение и е възможно да се забележат редица замествания (като заместването на домашни бисквитки с индустриални), насърчавани от хранителната индустрия. Някои учени за успокояваща храна твърдят, че това се случва по две причини: или защото въпросният въпрос е повдигнат в контекста на индустриализацията на храните и е имал достъп до този вид храна, или защото социално-икономическият контекст е накарал човека да замени домашен продукт от индустриализиран подобен.
- Какво представляват пресните, преработени и ултрапреработени храни
Храни за физически комфорт
Храните за физически комфорт са тези, чийто състав, температура и текстура осигуряват, в допълнение към емоционалното благополучие, подобряване на физическото състояние. Примери за този вид храна могат да бъдат мазните храни, богати на захар и дори чай, кафе и алкохолни напитки, които са доказали химическо действие върху мозъка.- Осем невероятни ползи от кафето
- Зеленият чай: ползи и за какво е той
- Канела: ползи и как да направите чай от канела
Други функции
Комфортните хранителни храни обикновено се приготвят и дегустират индивидуално, именно защото човекът изпитва опит на изолация и самота и трябва да се свърже, дори на символично ниво, със значими моменти и хора от период, който за тях , беше по-щастлив.
Когато хората се чувстват социално изолирани, консумирането на храни, свързани с връзки, които считат за важни, помага за борба с чувството за самота. Това се засилва в общество, в което хората все повече се определят от това, което консумират; така че яденето на определени храни работи като механизъм за засилване на идентичността, който се активира за укрепване на връзката с определена група.
- Какво е нарцисизъм?
Въпреки че определението за това какво е комфортна храна зависи от индивидуалните качества, концепцията може да се наблюдава в практиките на социалните групи, в които членовете са част от сходни социално-икономически и културни контексти.
Това не е останало незабелязано от хранителната индустрия, която включва изрази като „da granny“, „домашно“ и „традиционно“ в няколко от своите продукти и в своите маркетингови речи . В този смисъл концепцията за комфортна храна допринася за размисъла върху сложната връзка на човечеството с храната, особено в съвременните времена.
Адаптирано от: Комфортна храна: за концепции и основни характеристики и Комфортна храна: изследователско пътешествие в социалното и емоционално значение на храната
