Какво представлява салмонела и как да се избегне излагането

Бактериите от рода Salmonella са важен проблем за общественото здраве в световен мащаб

салмонела

Редактирано и преоразмерено изображение от Мигел Андраде, е достъпно в Unsplash

Салмонелата е род патогенни бактерии, предавани чрез заразена храна. Те са подобни на бацили бактерии, считани за значителен проблем за общественото здраве в световен мащаб. Те се настаняват в хора и животни.

Салмонелните инфекции са силно заразни и се наричат ​​салмонелоза. Контактът със заразени хора и животни, храни и предмети, замърсени от салмонела, може да доведе до инфекция.

Симптомите на салмонелоза могат да включват:

  • Загуба на апетит
  • Диария
  • Спазми в корема
  • Силно главоболие
  • Втрисане
  • Треска
  • Гадене
  • Повръщане
  • Кървави изпражнения

Как да се избегне замърсяване

Бактериите от рода Salmonella причиняват инфекция чрез фекално-орално предаване. Това се случва, когато храна, вода или предмети, замърсени от човешки или животински изпражнения, влязат в устата.

Яденето на сурово или недопечено месо е най-често срещаният начин да се заразите със салмонела . Центровете за контрол и превенция на заболяванията изчисляват, че 94% от случаите на салмонелоза са резултат от ядене на заразена храна, включително:
  • Говеждо месо
  • Свинско месо
  • Пиле
  • Перу
  • Риба

Суровото месо може да носи фекални бактерии, които са присъствали в животното преди да бъдат заклани. Замърсените птичи яйца също могат да носят бактерии Salmonella . Консумирането на сурови яйца, по-специално, увеличава риска от инфекция със салмонела .

Немитите плодове и зеленчуци също могат да носят фекални бактерии. Бактериите могат да заразят плодовете и зеленчуците чрез торове или замърсена вода. Бактериите могат да идват и от животински изпражнения, отложени близо до мястото, където са отглеждани плодовете или зеленчуците.

Как се предава от човек на човек

Салмонелозата е много заразна. Може да се предаде от някой, който се е заразил, дори ако няма симптоми или е преминал успешно антибиотично лечение. Контактът със слюнката на някой с бактерията може да я предаде. Целувките и сексуалният контакт, при които има излагане на фекални бактерии, както в случая на анален секс, също могат да увеличат уязвимостта към бактерии от този пол.

Споделянето на предмети, замърсени със салмонела, също може да генерира инфекция. Най-често срещаните елементи включват:

  • Прибори, като вилица или лъжица
  • Купа
  • Бутилки за вода
  • Балсам за устни
  • Червило
  • Цигара
  • Пура
  • Слама

Поставянето на предмет, докоснат в устата от някой с активна инфекция, също може да предаде салмонелоза.

Симптомите на салмонелоза обикновено продължават около четири до седем дни. Човек все още може да предава бактериите в продължение на няколко седмици след изчезването на симптомите и дори няколко месеца по-късно.

Министерството на здравеопазването в Северна Дакота отбелязва, че около 1% от възрастните и 5% от бебетата, които се заразяват със салмонела, все още имат следи от бактериите в изпражненията си за една година или повече. Повечето бактерии от салмонела живеят на сухи повърхности до четири часа, преди вече да не са заразни. Но степента на оцеляване на салмонелата също зависи от вида. Едно проучване установи, че видът Salmonella enteritidis може да оцелее четири дни в количества, достатъчно високи, за да причини инфекция.

Как да избегнем излагане на салмонела

Най-добрият начин за предотвратяване на салмонелоза е да предприемете стъпки, за да сведете до минимум излагането си на бактерии от салмонела . Тези съвети също ще избегнат предаването на салмонелоза на други:

  • Не споделяйте нищо с някой, който има салмонелоза. Освен това не споделяйте нищо, което докосва ръцете или устата ви, ако сте заразени;
  • Не целувайте и не правете секс, ако вие или някой друг сте се заразили с бактериите;
  • Избягвайте да споделяте нещо, което е докоснало устата ви, с никой друг, докато не сте сигурни, че вече не носите бактериите;
  • Измийте ръцете си веднага след работа с животни като влечуги, земноводни, животни като крави и коне и диви и домашни любимци;
  • Почистете всяка повърхност, която влиза в контакт със сурово месо или други сурови храни, които могат да носят бактерии.
  • Измийте добре ръцете си преди и след докосване на сурово месо или немити плодове и зеленчуци;
  • Не пийте сурови, непастьоризирани или непречистени течности, особено мляко и вода;
  • Гответе старателно месо, яйца и други животински продукти, за да унищожите бактериите чрез топлина или да не ги консумирате;
  • Хладилната храна веднага след закупуването или приготвянето й;
  • Проверявайте редовно известията за изтегляне на храна в местните супермаркети;
  • Изхвърлете всякаква храна или излейте водата, за която подозирате, че е замърсена.

Адаптиран от Healthline

Original text