Кой е най-добрият тиган за готвене?

Разберете кои материали са вредни за вашето здраве и кой е най-добрият съд за готвене

най-добрият тиган

Кой е най-добрият тиган за готвене? Сред най-добрите тигани са тези, които готвят добре, не увреждат здравето и са устойчиви. За да помогне за по-доброто разбиране на този проблем, eCycle Portal направи списък на предлаганите на пазара тигани, техните предимства и недостатъци. Разгледайте:

  • Какво представлява съзнателната консумация?

1. Хирургическа стомана

най-добрият тиган

Изображението е налично в Pikrepo под CC0

Ако не е най-скъпият съд от всички, със сигурност саксията за хирургическа стомана е една от най-скъпите. Но това има своите причини. Хирургическата стоманена саксия, като керамичните и порцелановите саксии, не е пореста. Освен това той има защита срещу надраскване, не задържа никакви остатъци от готвене и не замърсява храната. Съдовете за хирургическа стомана на пазара имат няколко нива на готвене, устойчиви са и имат способността да разпределят топлината в целия тиган, а не само в основата. Този тип саксия също е силен кандидат за списъка с най-добрите саксии за готвене. Клапанът на хирургичната стоманена гърне ви предупреждава, когато температурата е подходяща и някои марки предлагат гаранция до 50 години!

  • Керамика: има ли рециклиране?
  • Какво да правим със счупени керамични предмети?

2. Неръждаема стомана / стомана

най-добрият тиган

Снимка на Toa Heftiba Şinca на Pexels

Основното предимство е, че тиганите не се окисляват. Освен това материалът е устойчив и разпределя топлината равномерно по повърхността си. Това, което пречи на тенджерата от неръждаема стомана да заеме позицията на най-добрата тенджера за готвене, е фактът, че в нейния състав се съдържа никел, който е изключително токсичен и който се отделя от съда по време на употреба. Въпреки че количествата, освободени от метала, са малки, както в случая с алуминиевата тава, все още няма консенсус сред изследователите относно нивото на токсичност на саксиите, направени с тези материали. Но проучванията показват, че употребата му не е показана за хора с алергия. Излагането на никел и неговите съединения може да причини алергии и да доведе до развитие на рак.

  • Въздействия на алуминия върху околната среда и неговите свойства

3. Мед

най-добрият тиган

Изображение от Stefano Ferrario от Pixabay

Подобно на неръждаемата стомана, медната посуда е добър проводник на топлина. Но те не могат да се използват за готвене на всякакви храни. Когато влезе в контакт със сол или кисели храни като домати, лимон и оцет, медта може да се отдели от съда. Имайте предвид какъв вид храна се прави в този тип тиган, тъй като той не е най-добрият тиган за готвене, тъй като отравянето с мед може да причини гадене, болки в корема, стомашно-чревни проблеми и в дългосрочен план увреждане на бъбреците и в черния дроб. Предимството е, че може да се рециклира.

  • Сол: употреби, значение и рискове
  • Бял оцет: 20 изненадващи употреби

4. Желязо

най-добрият тиган

Изображение на Paul Heubusch от Pixabay

Използването на този тип саксия има някои ползи за здравето. В изследване, проведено в Unicamp, е доказано прехвърлянето на минерала, присъстващ на повърхността на тиганите с желязо и сапунен камък върху храната, което ги прави важни съюзници в борбата с анемията. Същото беше установено и за тиганите от неръждаема стомана. Но бъдете внимателни с поддръжката. Може лесно да ръждясва, а ако се търка, ръждата може да се отдели. Най-добре е да се измие с гореща вода и сапун, да се остави да изсъхне на огъня и да се намаже филм с масло върху повърхността му преди съхранение, за да се предотврати ръжда. И те могат да бъдат рециклирани.

  • Желязо: значение и въздействие на неговото извличане
  • Желязодефицитна анемия: какво представлява и какви са симптомите

5. Незалепващо

най-добрият тиган

Изображение от StockSnap от Pixabay

Това е най-противоречивият тип пот, предлаган на пазара. Но далеч не е най-добрият тиган за готвене, тъй като в неговия състав са перфлуороктановата киселина (PFOA) и политетрафлуоретилен (PTFE), и двата изключително проблематични. Когато е изложен на високи температури, PTFE отделя токсични газове, като флуоровъглеводороди, които причиняват грипоподобни симптоми. Според проучванията PFOA е свързан с развитието на рак на бъбреците и черния дроб, проблеми с щитовидната жлеза, сърдечни проблеми и много други усложнения. Съединенията, присъстващи в незалепващи тигани, също са известни обезогенни. Ако вашият незалепващ тиган се надраска или повърхността му се отлепи, незабавно го изхвърлете.

6. Глина

най-добрият тиган

Изображение на Шийла Браун от Public Domain Pictures

Подходящ за приготвяне на течни или бульонни храни, като супи, сосове, боб и яхнии. Подобно на керамичната тава, отнема време да се загрее, но запазва топлината за дълъг период от време. Глинената саксия е изработена от естествен материал, който не е вреден за здравето и околната среда; можете лесно да влезете в списъка като най-добрата тава за готвене. Недостатъкът е, че храни с ниско съдържание на вода могат да станат сухи, ако се готвят в този тиган.

  • Фасул: ползи, противопоказания и как да се прави
  • Ако жителите на САЩ преминат от месо към боб, емисиите ще бъдат драстично намалени, се казва в изследванията

7. Керамика

най-добрият тиган

Изображението е налично в Pxhere

Въпреки че са малко по-скъпи от останалите тигани, инвестицията си заслужава, тъй като те са лесни за почистване, незалепват се и запазват топлината. Но обърнете внимание на сертификат, който сочи към използването на нетоксични материали в производството. Изследвания, проведени в Израел, твърдят, че боята в несертифицирани тигани може да съдържа олово или кадмий, които се отделят по време на приготвянето на храната. Освен това отнема повече време от обикновено, за да се загрее, което води до увеличаване на консумацията на енергия.

  • Олово: приложения, рискове и превенция
  • Рисковете от замърсяване с кадмий
  • Керамика: има ли рециклиране?

8. Сапунен камък

най-добрият тиган

Лизип, саксиен сапун, CC BY-SA 3.0

Саксията със сапунен камък е подходяща за приготвяне на същите видове храни, които могат да бъдат направени в глинения съд. Студент в Unicamp доказа, че този тип гърне, подобно на глинения съд, също прехвърля желязото в храната; което прави този тип тенджера добър кандидат за позицията на най-добрия съд за готвене. Грижата е, че тъй като е пореста, тя изисква специално внимание при измиване, така че да няма разпространение на микроорганизми. За това загрейте на слаб огън, така че тиганът да не се напука поради термичен удар.

9. Стъкло

най-добрият тиган

Jtfolden, Corning LeCLAIR (VISION) 2.5L Stewpot, CC BY-SA 4.0

Един от най-безопасните модели за здраве, саксията от този материал няма противопоказания. Почиства се лесно и не пропуска никакви вещества в храната по време на приготвянето. От друга страна, той е скъп, тежък, крехък и не може да бъде рециклиран, защото е направен с закалено стъкло.

  • Всички видове стъкло подлежат ли на рециклиране?

10. Титан

Този тип тиган е един от най-новите видове и следователно един от най-скъпите. Диетологът Кесия Кинтаес казва в книгата си "Por Dentro das Panelas", че титаниевите саксии не са вредни за здравето, тъй като няма замърсяване на приготвената храна в тях. Освен това те са по-устойчиви. Титановите тигани също могат да се използват за съхранение на храна след като са готови. Титанът се използва и в индустрията за покриване на медни саксии и предотвратяване на смесването на този елемент с храната вътре. Те не изискват кипене, което препоръчваме в саксии от неръждаема стомана, тъй като няма отделяне на материал в храната, казва Кесия.

  • Как да изхвърляте стоманената вълна?
  • Стоманата може ли да се рециклира?

11. Порцелан

Порцеланът е разнообразие от твърда, бяла и полупрозрачна керамика, приготвена с каолин. Разликата между порцелан и други керамични продукти е, че порцеланът е по-устойчив и има пълна свобода от порьозност и звук. Въпреки че е по-скъп, това е вид тиган, който поддържа температурата на храната по-дълго. От друга страна, тъй като е топлоизолационен материал, порцелановият съд отнема повече време за загряване. Трябва да се внимава да не се използват метални предмети за изстъргване на залепналото по тигана, вместо тези дървени прибори са посочени. Освен това е необходимо да се избягва потапянето на горещия порцеланов съд в студена вода, тъй като може да има непоправими щети, причинени от термичен удар.

  • Порцелан: как, къде да се изхвърля и рециклира

12. Алуминий

По-евтиният модел тиган също е обект на много дискусии. Изследователи от USP са установили, че съдовете за готвене от алуминий и неръждаема стомана могат да разхлабят тежките метали по време на приготвянето на храната. При варене на разтвор от 4 литра вода и 10 грама сол в продължение на 3 часа се отделят 20 милиграма метал за всеки литър вода. Освен това тези, които използват съдомиялна машина, имат недостатъка да видят как алуминиевите им тенджери с времето стават по-тъмни. От друга страна, Световната здравна организация (СЗО) посочва, че металът е безопасен в своите кулинарни приложения. А алуминиевите съдове за готвене могат да бъдат рециклирани.

13. Силикон

Силиконовите тигани, използвани главно в микровълнови фурни, далеч не са най-добрият тип тиган за готвене. Това е така, защото много хора съобщават за миризми, когато готвят със силиконови форми; с потенциал да бъде токсичен. Все още обаче не е известно дали силиконовите съдове за готвене наистина са вредни за здравето.

  • Силикон: за какво е, за какво е и какви са въздействията върху околната среда

Но тогава кой да купя?

Няма точно по-добър тиган за готвене - зависи от употребите, които ще извадите от него. Идеята е да имате предвид функционалността на всеки модел, за да извлечете максимума от игрите си. Не купувайте обаче модели, които съдържат PFOA и PTFE (незалепващи). Алуминиевите също не са много препоръчителни поради възможността за отделяне на материала в храната.

Следователно моделите от стъкло, керамика, глина, порцелан, желязо, сапунен камък и хирургическа стомана са тези, които носят по-малък риск за човешкото здраве, стига да отговарят на стандартите, установени за този тип оборудване. Когато купувате тези тигани, опитайте се да ги съхраните колкото е възможно повече, тъй като рециклирането все още не е възможно за някои материали.

В последователност моделите от метал, титан и мед могат да бъдат добри варианти, ако се използват правилно. Създаването на комбинация от саксии, като се вземат предвид всяка от характеристиките му, също може да бъде решение. Смес от медни и керамични или глинени саксии за приготвяне на по-солени кисели храни е възможна.

Когато трябва, посетете страницата ни за станции за рециклиране, за да намерите най-близките места до дома ви и да изхвърлите правилно използваните саксии или други различни предмети, които се нуждаят от правилно изхвърляне.


Original text