За да имате по-устойчива диета, включете Pancs в ежедневните си ястия
Редактиран и преоразмерен образ на Родион Куцаев, е достъпен в Unsplash
Панчовете не са нищо повече от неконвенционални хранителни растения. Съкращението е много обяснимо ... Pancs са растения, които не консумираме като форма на храна просто поради липса на навик или знания. Също така допринася за факта, че те не се намират лесно на пазарите и обикновено се считат за „плевели“, „плевели“ или „инвазивни“, защото някои от тях са рудерални, тоест растат спонтанно заедно с растения, които отглеждаме, или в саксии и тротоари. Изхвърляйки ги, пропускаме възможността да консумираме храни с висока хранителна стойност поради липса на информация.
- Научете как да направите естествен инсектицид и контрол на вредителите
Но нещата не винаги бяха такива, в миналото се консумираха неконвенционални хранителни растения, но с липсата на контакт с природата, който животът в града осигуряваше от ХХ век, тези храни започнаха да се забравят. Смята се, че броят на консумираните от човечеството растения е спаднал от 10 000 на 170 през последните сто години. Само в Бразилия има огромно биологично разнообразие, което има този потенциал - смята се, че страната има около десет хиляди растения с потенциална употреба на храни.
- Какво е биоразнообразие?
За да ви дадем представа, руколата, която консумираме днес, наскоро се считаше за плевел. Панците също се считат за растения, които са недостатъчно използвани, като банановото дърво - в допълнение към плодовете, мангото (сърца или пъпа) може да се използва, но в крайна сметка се губи.
Започнете да включвате Pancs във вашата диета. Тези растения могат да се използват в различни рецепти. Не забравяйте след компостирането на останалата храна, останала, да допринесе за околната среда.
Като цяло панците са питателна и достъпна алтернативна храна, с голям потенциал за борба с недохранването сред населението с ниски доходи. Струва си обаче да се помни, че няма нито една храна, която да е в състояние да се бори с глада и недохранването. За това е необходимо да се осигури достъп до разнообразна диета, с малко преработени храни.
Вижте няколко примера за Pancs
Бегония
Редактирано и преоразмерено изображение на Grisélidis G е достъпно на Pixabay
Цветята му могат да се консумират сурови в салати. Те се съчетават добре и с желета и мусове.
Глухарче
Редактирано и преоразмерено изображение от Gerson Rodriguez, е достъпно на Pixabay
Глухарчето е богато на фитонутриенти. Той има витамини А и С, а цветята и листата могат да се консумират. Печените корени също могат да съставят напитка, която наподобява вкуса на кафето. Научете повече за него в статията: „Глухарче: растението е годно за консумация и има ползи за здравето“.
Винагрейра (хибискус)
Редактирано и преоразмерено изображение на Nando1462 - Fernando Santos Cunha Filho е лицензиран под CC BY-SA 3.0
Наричан още caruru-кисел, кисел, бамя-кисел, бамя-розов, бамя-лилав, розелия и оцет, оцетът има годни за консумация части като млади очи и върхове на клони, както и цветето и семената. Може да се яде сурово, задушено или варено.
Млечна трева
Редактираният и преоразмерен образ на Alvesgaspar, Sonchus, е лицензиран под CC BY-SA 3.0
Млечната трева е източник на витамини А, D и Е и може да се използва в салати - вкусът й е подобен на този на спанака.
Aracá-do-campo
Редактирано и преоразмерено изображение на RubensL е достъпно на Wikimedia Commons
От семейство гуава плодовете имат витамин А, В и С, антиоксиданти, въглехидрати и протеини.
Ора-про-нобис
Редактирано и преоразмерено изображение от Sther Burmann, е достъпно на Wikimedia и лицензирано под CC BY-SA 4.0
Листата на ора-про-нобис, които могат да се консумират сурови или варени, имат високо съдържание на протеини и фибри, освен че имат желязо и магнезий. Научете повече за това в статията: „Ora-pro-nóbis: за какво е, ползи и рецепти“.
Златни рибки от градината
Редактиран и преоразмерен образ на Пленуска, е достъпен на Wikimedia и лицензиран под CC BY-SA 4.0
Златната рибка, наричана още градинската златна рибка, ламбаризиньо, гущер от листа, заешко ухо и заешко ухо, е Панч с научното име Stachys byzantina . Той е роден в Турция, Армения и Иран и може да се намери лесно в умерените райони като декоративно растение. В научната област може да се намери и със синонимите на Stachys lanata или Stachys olympica .
Рибата от градината върви много добре пържена, панирана или панирана. Но преди консумация трябва да се почисти старателно, тъй като кадифената характеристика на листата му го кара да улавя някои почвени примеси. След измиване подсушете за приготвяне на рецепти или съхранявайте в торбички от плат в хладилник. Научете повече за този Panc в статията: „Peixinho da horta: нетрадиционно хранително растение“.
Тиквено цвете
Тиквено цвете. Редактирано и преоразмерено изображение от net_efekt, е достъпно в Wikimedia и лицензирано под CC BY-SA 2.0
Тиквеното цвете от вида Cucurbita pepo е годно за консумация и е полезно за здравето. Той е популярна съставка в италианската кухня, но в Бразилия е Panc. Въпреки че се нарича още италианско цвете на тиквички, това е растение, произхождащо от Мезоамерика, с мек и леко сладък вкус. За да знаете предимствата и рецептата с цветето на тиквички, погледнете статията: „Тиквеното цвете е годно за консумация и се справя добре“.
