Проучванията показват, че босилекът има антибактериални, антиоксидантни, спазмолитични и храносмилателни свойства
Босилекът е билка, принадлежаща към семейството на ментата, Lamiaceae . Роден в Индия и отглеждан от древността, листата му се използват като подправка, особено в тропическите азиатски страни и в италианската кухня.
- Чай от босилек и други рецепти, за да се насладите на ползи
Има няколко вида босилек, които се различават по вкус и аромат. Обикновеният босилек (или босилек босилек) е един от най-лесните видове за намиране в Бразилия. Листът е тънък и със среден интензитет.
Този и италиански босилек - леко горчив, когато е суров и с мек аромат на карамфил - са най-известни с това, че правят добър сос песто. Лилавият босилек, от друга страна, е гладък и чудесен за използване в декорацията на ястия, благодарение на лилавия оттенък.
Употреби на босилек
Босилекът се използва широко в кухнята, като е чудесен спътник на доматите и основна съставка за приготвянето на прочутото геновезе песто, типичен италиански сос.
Също така се съчетава със салати, тестени изделия, супи, яхнии от месо и сирена. Тъй като топлината намалява аромата си, по-добре е да се добави в края на рецептата или непосредствено преди сервиране.
За да го запазите, измийте и изсушете добре листата и ги поставете в чисти и сухи пластмасови опаковки. Или ги накълцайте и ги поставете в чаша със зехтин. Препоръчително е да използвате листата, докато са нови, тъй като те губят аромата си след изсушаване.
Ползи за здравето
Изследване на изследователи от университета Пърдю в Индиана, САЩ, разкрива, че босилекът „съдържа широка гама от етерични масла, богати на фенолни съединения и голямо разнообразие от други природни продукти, включително полифеноли като флавоноиди и антоцианини“.
Освен това босилекът е богат на витамини А, К, С, магнезий, желязо, калий и калций (важни за поддържането на зъбите и костите, съсирването и кръвното налягане).
Други изследвания показват, че босилекът има антибактериални, антиоксидантни, спазмолитични и храносмилателни свойства.
Според изследванията, представени на Британската фармацевтична конференция (BPC) в Манчестър, Англия, босилекът също има свойства, които могат да помогнат за предотвратяване на вредните ефекти на стареенето, предотвратявайки щетите, причинени от някои свободни радикали в черен дроб, мозък и сърце.
Използването на растението има забележителни терапевтични ефекти. Тъй като съдържа големи количества бета-кариофилен, босилекът може да подпомогне лечението на артрит и други възпалителни усложнения.
В допълнение към вече описаните витамини и соли, босилекът допринася за намаляване на растежа на някои бактерии, което прави използването му в салати интересно.
Традиционно босилекът може да се използва и за лечение на кашлица, бъбречни заболявания и като метод за облекчаване на болки в стомаха. Той служи като естествен репелент срещу насекоми поради силната си миризма, която държи мухите и комарите далеч. Но бъдете внимателни: според Националната агенция за надзор на здравето (Anvisa), само репелентите с химикали на основата на икаридин са ефективни срещу Aedes aegypti (предавател на денга, зика и чикунгуня). Репелентите Neem, citronella и andiroba не съдържат тази активна съставка.
Естетика
Поради антиоксидантната активност, открита в екстракта от босилек, неговата употреба осигурява предимството за предотвратяване на отрицателните ефекти на стареенето. Според проучване екстрактът от босилек има по-голяма антиоксидантна активност от някои стандартни антиоксиданти и може да бъде съюзник в борбата с експресионните линии, както чрез консумация, така и при прилагането на козметични продукти (като сапуни и овлажнители) с тази функция.
Как да расте
Босилекът е растение, което не може да издържи на ниски температури, изисква висока светлина и трябва да получава пряка слънчева светлина поне за няколко часа дневно.
Почвата трябва да е добре дренирана, лека, плодородна и богата на органични вещества. Поливайте често, така че почвата да се поддържа леко влажна. Както липсата, така и излишъкът от вода вредят на босилека.
Босилекът може да се отглежда лесно в средни или големи саксии и саксии, въпреки че обикновено расте по-малко. В този случай отдайте предпочитание на по-малки сортове.
Премахнете инвазивните растения, които се конкурират за хранителни вещества и ресурси. Събирането на листа може да започне, когато растението е добре развито, което обикновено се случва 60 до 90 дни след сеитбата. Цветята също са годни за консумация и елиминирането им може да благоприятства растежа на повече листа.
Сос от босилек
Съставки
- 2 чаши листа босилек
- ½ чаша зехтин, корекция според предпочитаната от вас консистенция
- 2 скилидки чесън
- Сол на вкус
Режим на подготовка
Поставете всички съставки в блендер или кухненски робот и разбийте до гладка смес. Опитайте и коригирайте солта и маслото според консистенцията, която искате.
