Чайота: ползи и необичайни рецепти

Разгледайте рецептите за чай и кифли, черешови суфлета и техните ползи за здравето

чайот

Изображение: Цветът и плодовете на Sechium edule са лицензирани под (CC BY-SA 3.0)

Чучу е плод с научното наименование Sechium edule , известен още като мачучо, кайота и пимпинела. Съществува в изобилие на остров Мадейра, главно до водни течения (потоци и извори).

Подобно на пъпеш, краставица, тиква и диня, чайотата принадлежи към семейство Cucurbitácea и идва от Централна Америка, по-точно от страни като Коста Рика и Панама.

  • Пъпеш Caetano: растението има фармацевтичен потенциал
  • Диня: девет научно доказани ползи
  • Краставица: ползи от храненето на красотата

Чайотата се консумира широко в Бразилия във формата на готвено, соте и в няколко други рецепти като супа от чайота и суфле.

Консумацията на чайот носи ползи за здравето. Плодът е източник на основни витамини, минерали, фибри и подпомага отслабването.

Предимства на Chayote

Chayote се откроява като източник на калий; витамини А, В и С; и минерални соли като калций, фосфор и желязо. Лесно смилаем, богат на фибри и нискокалоричен, чайотът е добра алтернатива за тези, които искат да отслабнат.

Фибрите, присъстващи в чайота, спомагат за облекчаване на запека и нормализиране на дефекацията. Всеки чайот съдържа около 3,5 грама фибри, което допринася за 14% от дневната потребност от фибри (25 грама). Фибрите също помагат да се контролират нивата на кръвната захар - което е особено важно за диабетиците - и намаляват холестерола, което помага на сърдечно-съдовата система да функционира правилно.

Цял чайот има само 38,6 калории и 0,1 грама мазнини. Високото съдържание на вода и фибри създават усещане за ситост за по-дълго време, което помага да се избегне консумацията на повече калории. Поради гладката текстура на плодовете, можете да използвате чайот в салати и смутита .

Чайотът е богат източник на фолат и витамин С. Фолатът е водоразтворим витамин, който е от съществено значение за женското плодовитост и профилактиката на рака. Приет преди и по време на бременност, той намалява риска от вродени дефекти във феталната нервна тръба. Цял чайот допринася 189 микрограма фолат в диетата, което се равнява на около 50% от препоръчителната дневна доза фолат. Витамин С е важен антиоксидант, който помага в борбата със свободните радикали, което може да увеличи риска от сърдечни заболявания и някои форми на рак. Чайотът съдържа 15,6 микрограма витамин С, което се равнява на 26% от препоръчителния дневен прием.

Чайотът съдържа цинк, магнезий, калций, фосфор и калий, минерали, които изграждат хормоните и ензимите на тялото. Чайотът осигурява 1 милиграм цинк - 7% от необходимата дневна стойност. Цинкът играе роля в зарастването на рани. Калцият и магнезият поддържат костите здрави, а калият поддържа нервната и мускулната функция.

1. Суфле от чайота

Съставки

  • 3 супени лъжици царевично нишесте
  • 2 супени лъжици кисело брашно
  • 2 супени лъжици сладък прах
  • 1 супена лъжица бял сусам
  • ½ чаша царевично масло
  • 500 мл вода
  • 3 супени лъжици пълни със соев екстракт
  • 1, таблетка зеленчуков бульон
  • 2 единици варен и нарязан хайот
  • Галета за поръсване

Режим на подготовка

С изключение на галета, смесете всички съставки в блендер. Смесете в средно плато и поръсете с много галета, това ще му придаде аспекта на запеканата. Печете във висока фурна за около 25 минути или до златисто кафяво.

2. Чайота череша

Съставки

  • 4 големи чайотни единици
  • 1 литър филтрирана вода
  • 1 чаена лъжичка готварска вар
  • 1 чаша захар
  • 1 чаша сироп от касис
  • 1/2 чаша марокански ликьор

Режим на подготовка

Разрежете хайот на половина по дължина и с помощта на болеадор отстранете топките от плодовия обръч. След това разтворете вар в топла вода и добавете топчетата. Резервирайте за три часа. Отцедете и измийте под течаща вода. В тенджера смесете захарта и касиса. Гответе на слаб огън и варете десет минути, без да бъркате.

Изключете котлона, добавете мароканския ликьор и топките. Оставете го да престои един ден или докато топките започнат да се носят. Оставете в покрита чаша и я съхранявайте в хладилника.

3. Кнедли от чайота

Съставки
  • 2 чаши нарязан чайот
  • 1/2 пакетче зеленчуков бульон
  • 1 и 1/2 чаша овесени ядки
  • 1/2 чаша нарязан лук
  • 1 скилидка смлян чесън
  • Нарязан магданоз на вкус
  • 3 супени лъжици галета
  • Масло за пържене

Режим на подготовка

Гответе обеления чайот, докато стане много мек. Прецедете, намачкайте и постепенно добавете зеленчуковия бульон, овесените ядки, лука и чесъна. Сложете сместа в тиган и при непрекъснато бъркане доведете до огъня. Смесете ситно нарязания магданоз и го оставете да се охлади. Оформете крокетите, пасирайте в галета и запържете в сгорещено олио до златисто кафяво.