Забравен от мнозина, витамин В12 изпълнява много важни за организма функции
Изображение от Ajale от Pixabay
Витамин В12 или кобаламин е един от осемте витамини от група В. Той се съдържа в храни от животински произход (с изключение на мед), като червено месо, морски дарове, риба, яйца и мляко, и е отговорен за важните функции върху тялото. Дефицитът на витамин В12 е труден за диагностициране, но може да причини сериозни състояния като мегалобластна анемия и пернициозна анемия. Специфични групи в обществото, като вегетарианци и вегани, които не приемат хранителни добавки, и хора над 50 години са най-уязвими към дефицит на витамин В12.
Функции на витамин В12
- Всички витамини от група В превръщат въглехидратите в глюкоза, тоест подпомагат процеса на производство на енергия за организма;
- Това е особено важно за поддържане на нервните клетки здрави и подпомагане на производството на генетичния материал на тялото, ДНК и РНК;
- Във връзка с витамин В9 или фолиева киселина, витамин В12 помага за поддържане на желязото в организма и подпомага производството на червени кръвни клетки, така че дефицитът му е свързан с пернициозна анемия. Освен това двата витамина работят и при производството на бели кръвни клетки, една от защитните линии на имунната система;
- Витамин В12, заедно с други витамини от група В, работят за контрол на нивата на хомоцистеин, аминокиселина, много свързана със сърдечни заболявания.
Липса на витамин В12
Тялото може да съхранява витамин В12 за период от три до пет години, което прави симптомите на вашия дефицит трудно забележими. Признаците са разнообразни и обобщени и могат да се появяват по различен начин за всеки един. Някои от тях са:
- Умора;
- Задух;
- Диария;
- Нервност;
- Изтръпване;
- Загуба на апетит и тегло;
- Намаляване на когнитивните способности (объркване, концентрация, памет и внимание);
- Изтръпване на пръстите на ръцете и краката.
Тъй като това е витамин, свързан с производството на кръв, първите признаци на неговия дефицит са объркване, слабост и умора. Проучванията показват, че консумацията на контрацептиви, които съдържат високи нива на естроген, е силно свързана с дефицит на витамин В12 и В6.
Консумацията на алкохол също играе роля при дефицита на витамин В12. В зависимост от количеството консумиран алкохол, нивото на стомашната киселина може да намалее, което затруднява усвояването на витамина в кръвта.
Трябва да държите очите си отворени. Според медицинския център на Университета в Мериленд в САЩ, консумацията на високи дози витамин В9 (фолиева киселина) може да прикрие дефицита на витамин В12, състояние, което и без това е трудно за диагностициране. За да научите повече за дефицита на витамини, вижте статията „Дефицит на витамини: знайте хранителни вещества, които могат да ви помогнат да имате по-здравословна диета“.
Единственият начин да се потвърди диагнозата на недостиг на витамин В12 е чрез кръвни тестове. Ето защо е важно да провеждате рутинни прегледи с личния си лекар, особено ако принадлежите към рискови групи.
Групи с риск
Хората над 50 произвеждат по-малко киселина в стомаха, което е ключът към усвояването на витамин В12. Това, в допълнение към липсата на апетит, която идва с възрастта, прави още по-важно да се проверяват нивата на витамин В12, когато е възможно. Има случаи на пациенти с изключителни затруднения при усвояването на протеина - в този случай лекарите препоръчват използването на инжекции с витамин В12. Ако сте на 50 или повече години, потърсете медицински съвет или диетолог, който да допълни B12B. Липсата на този витамин може да предразположи към деменция и болест на Алцхаймер.
В допълнение, според веганския лекар и диетолог и член на бразилското вегетарианско общество Ерик Слиуич, вегетарианците и веганите трябва да допълват витамин В12. Това важи за бременни жени, деца, младежи и възрастни. Необходимо е да се консултирате с нутролог или диетолог, за да коригирате дозата, тъй като повечето опаковки B12 от аптеките в Бразилия предлагат много ниски дози, обикновено 2,4 mcg. В зависимост от човека, независимо дали се упражнява физическа активност, може да са необходими 1000 или 2000 mcg.
Къде да намерим
Витамин В12 не се произвежда от организма и може да се намери естествено само в храни от животински произход. Тъй като се абсорбира и съхранява в черния дроб на животните, има най-голямо количество от витамина. По този начин храни като чернодробни пържоли и пилешко филе от черен дроб имат много витамин В12; други видове говеждо и пилешко месо имат витамин В12, но в по-малка степен. Може да се намери и в яйца и други риби, като сьомга, херинга и пъстърва.
- Сьомга: не толкова здравословно месо
- Призрачен риболов: невидимата опасност от риболовните мрежи
Както споменахме по-рано, има храни, обогатени с витамин В12, като зърнени закуски, продукти на основата на соя, млечни храни за кърмачета, базирани на соев протеин, зърнени храни за кърмачета, шоколад на прах и фъстъчено масло. В допълнение към добавките, които могат да се използват от хора, които избягват да консумират животни и техните производни, като вегетарианци.
