Открийте ползите от какаото

Депресия, сърдечно-съдови заболявания, ПМС и свободни радикали. Разберете как какаото помага за борбата с тях

Ползи от какаото

Изображение: Monika Grabkowska on Unsplash

Какаото е плодът на какаовото дърво, първоначално от Амазонка. Счита се за функционална храна, защото освен че изпълнява хранителни функции, когато се консумира редовно и умерено, носи ползи за здравето. Мощен набор от вещества, витамини и минерали, присъстващи в състава му, гарантират ползите от какаото, като благоприятстват правилното функциониране на артериите и сърцето и облекчават безпокойството и умората.

Ползи от какаото

Познайте веществата, които са отговорни за полезните свойства на какаото за човешкото здраве.

Фенилетиламин

Той действа в тялото като невротрансмитер. Фенилетиламинът стимулира производството на допамин и серотонин, хормони, свързани с усещането за удоволствие и благополучие. Нашето тяло произвежда фенилетиламин, когато изпитваме желание за някого или се влюбваме, поради което какаото също се счита за храна-афродизиак.

Теобромин

Това е бронходилататор и вазодилататор, което го прави ефективен при лечението на астма и сърдечно-съдови заболявания. Но внимавайте: теоброминът е вреден за животните. Затова не давайте на домашния си любимец шоколад и други храни, съдържащи какао - вижте какви храни не трябва да ядат животните.

Флавоноиди

Флавоноидите са вещества с антиоксидантна способност, които помагат в борбата със свободните радикали и преждевременното стареене. Флавоноидите също имат съдоразширяващи свойства и допринасят за подобряване на кръвообращението и следователно благоприятстват правилното функциониране на артериите и сърцето, като си сътрудничат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

Кофеин

Той действа като стимулант на централната нервна система, повишавайки бдителността. Той гарантира, че какаото има сред предимствата си насърчаването на релаксацията на гладката мускулатура и стимулирането на сърдечния мускул.

Магнезий

Дефицитът на магнезий в организма на жените в репродуктивната им фаза може да доведе до развитие на симптоми на депресия: тревожност, раздразнителност, безсъние, умора и главоболие. ФАО препоръчва на жените на 10 и повече години да консумират 220 mg / ден магнезий. Тази стойност е намалена до 190 mg / ден за жени над 65 години (за възрастни мъже - 19 до 65 години - препоръката е 230 mg / ден). Какаото е чудесен източник на магнезий, тъй като 50 грама какао съдържат приблизително 275 mg магнезий. Това обяснява принудата към шоколада, която много жени изпитват през своя фертилен период. Важно е обаче да се отбележи, че концентрацията на какао варира значително в различните видове шоколад, предлагани на пазара. Поради тази причина е важно вместо млечни да изберете шоколади с високо съдържание на какао.

И откъде идва какаото, което ядем?

Какаови зърна

Изображение: Etty Fidele на Unsplash

Според Изпълнителната комисия за планиране на какаовите култури - CEPLAC, Бразилия е шестият най-голям производител на какао в света, губейки съответно от Кот д'Ивоар, Индонезия, Гана, Нигерия и Република Камерун.

Според ADVFN Brasil ( Advanced Financial Network ), 95% от бразилското какао се произвежда в щата Баия; 3,5% в Еспирито Санто; и 1,5% в Амазонка. Бразилия изнася 90% от цялото какао, произведено в страната. Това е така, защото бразилското какао се разглежда в международен план като висококачествен продукт. По този начин само 10% от какаото остава за снабдяване на вътрешния пазар. САЩ, Холандия и Германия са основните дестинации за бразилско какао.

Не се препоръчва да се консумират храни на базата на какао и богати на калций в едно и също хранене. Какаото съдържа вещество, наречено оксалова киселина, което има тенденция да свързва калция. В резултат на това оксаловата киселина „краде“ калций от храната, което компрометира усвояването на калций от организма.

Ето защо е интересно да се знае за консумацията на млечен шоколад, а също и на популярните шоколадови напитки (които освен това съдържат огромно количество захар). Освен това какаото е много калорична храна, тъй като съдържа високо съдържание на наситени мазнини. Ето защо, за да се насладите на ползите от какаото, не се препоръчва да го консумирате в излишък.

Шоколад

Шоколадът е най-популярната форма на консумация на какао. Потребителят обаче трябва да знае, че на пазара се предлага голямо разнообразие от шоколадови бонбони и че съдържанието на какао варира значително при отделните продукти.

Според резолюция на Националната агенция за надзор на здравето (Anvisa) шоколадът трябва да съдържа минимум 25% какао. Има обаче много производители, които не съобщават данни относно концентрацията на какао в опаковката на своите продукти.

Според проучване, изготвено от Бразилския институт за защита на потребителите (Idec), само една от единадесетте анализирани марки млечен шоколад показва процента на какао, отпечатан на етикета. Що се отнася до полутъмния шоколад, три от осемте анализирани марки представиха информация относно съдържанието на какао в опаковката.

Горчивите шоколади са тези, които предоставят повече информация за процента какао в продукта. Сред единадесетте анкетирани марки девет съобщават данните върху опаковката. Ето защо е от съществено значение потребителят да внимава към информацията, съдържаща се в опаковката, когато купува продукта.

Въпреки че шоколадът е най-популярен, има и други начини за консумация на какао, като прах, мед и дори какаово желе.

Социално-екологични въздействия от производството на какао

Въпреки предлагането на вкусна храна, производството на какао има и своите недостатъци. По-голямата част от световното производство на какао се извършва в малки ферми и в тропически региони, характеризиращи се с високо биологично разнообразие. Един от проблемите е прилагането на пестициди за предотвратяване на вредители и изсичането на местната растителност. Степента на въздействие върху околната среда варира в зависимост от производствения модел.

В допълнение към въздействията върху околната среда трябва да се обърне внимание на социалното въздействие на производството на какао, като условията на труд в културата cacueira и борбата с детския и робския труд.

Изборът на био шоколади и малки производители е начин да се консумира висококачествен продукт, който отговаря на социално-екологичните ценности и който, без пестициди, предотвратява увреждането на тялото ви и не влошава околната среда.


Original text