Храните, обогатени с омега 3, не винаги предлагат ползата, която потребителят търси. Разберете защо.
Омега 3 в храните се счита за много функционална. Освен че е основно хранително вещество, присъстващо в някои храни, то има и няколко ползи за здравето. Поради тази причина много марки в хранителната индустрия добавят омега 3 към продукти като маргарин, мляко, кисело мляко, хляб, сокове и яйца. Но потребителите трябва да вземат предвид някои точки, преди да вземат тези храни, обогатени с омега 3 от рафта на супермаркета, и да ги поставят в количката си.
Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се консумират две порции риба седмично, което би осигурило 200 mg до 500 mg омега 3 за тези, които искат да предотвратят сърдечно-съдови и невродегенеративни заболявания. Важно е обаче да се подчертае, че СЗО препоръчва консумацията на храни с два специфични вида омега 3, които не винаги присъстват в храните, продавани наоколо (прочетете за различните видове омега тук).
Видове омега 3
Омега 3 е семейство от полиненаситени мастни киселини (можете да намерите повече информация за различните видове мастни киселини и мазнини тук). Семейството омега 3 е представено главно от следното:
-ALA: алфа линоленова киселина;
-E PA: ейкозапентаенова киселина e;
-DHA: докозахексаенова киселина.
От тях, свързани с профилактиката и лечението на сърдечно-съдови и невродегенеративни заболявания са EPA и DHA. И двете се срещат естествено в мазна риба (сьомга, пъстърва, риба тон, сардини), в скариди и в морски водорасли, храни, богати на омега 3.
Повечето храни, обогатени с омега 3, обаче предлагат ALA в състава си, вместо EPA и DHA. Това е така, защото ALA присъства в растителни масла, като ленено масло, рапица и чиа, и е по-евтино от предишните две. Друга характеристика, която насърчава производителите да добавят ALA към храната, е устойчивостта на някои потребители да приемат млечни и печени продукти, съдържащи рибено масло.
Всъщност, веднъж погълнат, ALA може да се превърне в EPA и DHA чрез действието на специфични ензими, присъстващи в тялото. Това превръщане обаче е ограничено, тъй като тези ензими се използват от организма и за други метаболитни функции. Поради това се препоръчва да се консумират преки източници на EPA и DHA.
Научете повече за значението на консумацията на омега 3 в статията „Храни, богати на омега 3, омега 6 и омега 9: какви ползи осигуряват?“.
Ориентация към потребителите
Специфичният вид омега 3, съдържащ се в храната, трябва да бъде информиран на опаковката. Поради това се препоръчва потребителите да избират храни, които съобщават за съществуването на EPA и DHA в списъка си със съставки. Също така в интерес на потребителя е да провери дали се отчита концентрацията на омега 3. Храните с по-ниско качество могат да имат концентрации на омега 3 толкова ниски, че въпреки че са в списъка на съставките, те не са споменати в таблицата с хранителна стойност.
Освен това се препоръчва потребителите да предпочитат храни, естествено богати на EPA и DHA пред преработени и обогатени храни, следвайки препоръката на СЗО за консумация на риба. Хората, които не включват риба в диетата си, могат да изберат да консумират водорасли, както и естествени източници на ALA, като ленено семе и чиа. И двете са по-здравословни алтернативи от консумацията на ALA чрез преработени храни, които обикновено имат висока калорична стойност.
Тази препоръка не включва хора, които използват хранителни добавки на основата на капсули с рибено масло или микроводорасли като спомагателен метод за лечение на заболявания или жени по време на бременност. Струва си да се помни, че добавките могат да доведат до излишък на омега 3 в организма, който може да бъде вреден за здравето и трябва да се практикува само под медицинско ръководство (научете повече за рисковете в статията „Консумацията на излишък от омега 3 може да бъде вредна“) .
