18 прости съвета за избягване на яденето на прекалено много сол

Консумирането на твърде много сол е вредно за организма: подправката е богата на натрий, който трябва да се консумира умерено

Твърде много сол е лошо

Изображение: Мирослава на Unsplash

Трапезната сол или рафинираната сол е популярното име за натриев хлорид (NaCl). Кристалите на това химично съединение съдържат средно 39% натрий и 61% хлор. Натрият е основно хранително вещество за нашето здраве. Той присъства във всичко - от кръвта ни до океаните. В човешкото тяло тя представлява около 1,5% от телесната маса, тоест човек с 50 кг има 75 г сол. Въпреки че е от съществено значение за поддържането на функционирането на тялото, излишъкът от натрий може да причини сериозни здравословни проблеми, като задържане на течности в тялото, повишено кръвно налягане, развитие на сърдечно-съдови заболявания и бъбречни проблеми. В допълнение към консумирането на много сол заедно с храната, големият проблем е, че натрият присъства в индустриализираните продукти (дори тези със сладък вкус),интегрира формулировката на консерванти (натриев нитрит и натриев нитрат), подсладители (натриев цикламат и натриев захарин), дрожди (натриев бикарбонат) и подобрители на вкуса (мононатриев глутамат).

В Бразилия се препоръчва дневен прием на 2 g (2000 mg) натрий. Според проучване на Бразилската асоциация на хранителната индустрия (Abia) средният бразилец консумира 4,5 g натрий дневно. Принадлежите ли и към групата хора, които консумират много сол? Освен ако нямате ниско кръвно налягане и приемането на прекалено много сол е медицинска препоръка, разгледайте тези съвети за намаляване на излишната сол и намаляване на дневния прием на натрий във вашата диета. Това ще облекчи (или предотврати) няколко здравословни проблема.

Съвети за тези, които ядат твърде много сол

1. Постепенно намалявайте солта

Не се опитвайте да изрежете солта от храната си наведнъж; правете този процес постепенно, така че няма да се обезсърчите и ще създадете време на вашите вкусови рецептори да свикнат.

2. Заменете солта с други подправки

Пипер, лимон, билки, лук герсал и чесън са чудесни възможности за подправка, които имат много по-ниски количества натрий в сравнение с трапезната сол.

3. Прочетете опаковката

Когато наблюдаваме колко натрий присъства в храните, които консумираме, контролът му е по-лесен, насърчавайки обмена за продукти с по-ниски количества натрий. Подобни продукти често могат да имат много различни нива на натрий.

4. Избягвайте да консумирате продукти, богати на натрий

Юфка за бързо приготвяне, пармезан и соев сос са примери за някои храни, богати на натрий.

5. Извадете солницата от масата

Изваждането на солницата от масата ви пречи да добавяте повече сол към храната си.

6. Избягвайте закуски

Храни като фъстъци и картофен чипс имат голямо количество сол в състава си. Инвестирайте в по-здравословни възможности.

7. Предпочитайте пресни продукти пред замразени

Замразените храни съдържат големи количества сол, което помага да се запазят по-дълго.

8. Изберете по-здравословна закуска

Заменете известните хляб и масло и преработени продукти като зърнени храни с пресни плодове и пълнозърнести хлябове.

9. Модифицирайте рецептите

Избягвайте да слагате твърде много сол в рецептите си. Когато е възможно, намалете солта. В някои случаи е възможно количеството да се намали наполовина, без да се загуби вкусът на храната.

10. Предпочитайте морска сол пред обикновена готварска сол

Тъй като не преминава през процес на рафиниране, морската сол има няколко минерални соли, които са полезни за нашето тяло. Изследване на USP анализира хранителните вещества и количествата натрий, присъстващи в няколко вида сол. Резултатите показват, че морската сол е по-питателна от рафинираната, но има малко вариации. На практика това означава, че контролът трябва да бъде равен на този на обикновената трапезна сол, тъй като морската сол също има високи нива на натрий (вижте други видове сол, като щракнете тук). Ако сте в състояние да използвате хималайска сол, още по-добре - но грижите остават същите.

11. Потърсете нови начини за приготвяне на вашите ястия

Например, когато печете зеленчуци на скара, е възможно да запазите вкуса на храната повече, намалявайки нуждата от подправки.

12. Избягвайте индустриалните подправки

Индустриализираните подправки имат много високи нива на натрий, в допълнение към големи количества мазнини. Повечето от тях, които се използват при приготвянето на бульони, сосове, подправки и други рецепти, имат количества натрий, които се доближават до препоръчителното количество дневен прием.

13. Избягвайте леките продукти

За да се намали количеството калории в продуктите, се добавя сол, за да се осигури консистенция и текстура. Пример за това са леките безалкохолни напитки, които въпреки че нямат почти никакви калории, имат повече от двойно количество натрий в конвенционалните версии.

14. Нарежете обработените и сушени меса

Преработените меса са богати на натрий и консерванти, които са вредни за здравето ни. Сушеното месо съдържа големи количества сол, която се използва в производствения процес, при който солта действа като естествен консервант.

15. Избягвайте преработени и консервирани продукти

Тези храни имат големи количества натрий в състава си;

16. Изхвърлете водата от консервирани продукти

Изхвърлянето на водата в консервираните продукти може да намали до 50% количеството натрий в храната;

17. Опитайте се да използвате продукти без консерванти

Консервантите, дрождите, подсладителите и подобрителите на вкуса, които присъстват в няколко индустриални продукта, съдържат големи количества натрий.

18. Потърсете диетолог

За по-добър контрол на приетите нива на натрий, разчитайте на помощта на диетолог; професионалистът ще ви помогне да изберете правилните храни и ще направите процеса на намаляване на натрия по-малко болезнен.

Original text