Мазните храни, като месо и шоколади, могат да абсорбират присъстващите в продукта фталати
Гъвкавите филми (пластифициран PVC, поливинилхлорид) присъстват много в ежедневието ни, било то опаковане на храна в супермаркета, играчки, козметични бутилки, хигиенни и почистващи продукти и т.н. Пластифицираният PVC има много предимства: яркост, красота, прозрачност, лесно етикетиране, безопасност, висока кислородна бариера, висока рециклируемост, лесна работа, гъвкавост и осигурява хигиена и безопасност на храните - всички тези характеристики се търсят и одобряват от потребителите.
Опасностите от пластмасовото фолио са малко сложни. Винилхлоридният полимер не представлява риск за здравето, но производството на гъвкави филми изисква добавяне на фталати (токсично вещество), за да може пластмасата да представи някои от желаните свойства, споменати по-горе. Фталатите, когато са свързани с PVC веригата, също не представляват риск за здравето, но при определени условия тези вещества могат да мигрират от пластмаса към опакована храна. За да се случи това, гъвкавият филм трябва да влезе в контакт с мазни храни, като месо, шоколади, месо и млечни производни, готови ястия, наред с други, тъй като мастните молекули имат характеристики, подобни на фталатните (неполярни) молекули, което прави с по-добро взаимодействие между тези молекули (липиди и фталати),отколкото между молекулите на фталат и PVC. Друга много важна предпазна мярка е, при никакви обстоятелства, да загрявате материала в микровълнова фурна или конвенционална фурна, тъй като това също ще доведе до отделяне на фталати за храната в контакт с филма.
Повечето опаковки с гъвкаво фолио не информират дали продуктът съдържа фталати в състава си (няма закони, които задължават производителите да излагат тази информация), а също така не изяснява какви са ограниченията за използването на гъвкав филм - някои опаковки, включително, те дори препоръчват да се използва за съхранение на месо. Други марки съобщават, че продуктът е атоксичен, което кара потребителя да разбере, че продуктът не съдържа фталати, но няма закон, който да предотвратява използването на фталати при производството на гъвкави филми.
Проучване, проведено в Рио де Жанейро, публикувано от списание Visa по дебати и наречено "Санитарен контрол на гъвкави PVC филми, комерсиализирани в щата Рио де Жанейро", показа тревожен резултат. Бяха анализирани 37 проби от гъвкави PVC филми, събрани в магазини в щата Рио де Жанейро; от тези проби, 35 (95%) показват незадоволителни резултати в теста за миграция на опаковки за мазни храни на поне един от пластификаторите на ди- (2-етилхексил) DEHP фталат и ди- (2-етилхексил) адипат DEHA.
Грижа
Докато бразилските закони не възпрепятстват употребата на фталати и други токсични вещества и няма строга проверка в отраслите, които произвеждат гъвкав филм, потребителят трябва да вземе някои предпазни мерки. Както беше посочено по-рано, при никакви обстоятелства не използвайте гъвкавия филм в мазни храни и не загрявайте никакъв вид храна заедно с тази пластмаса. Алтернатива за опаковане на мазни храни е използването на стъклени или други видове пластмасови съдове (никога не загрявайте храната в микровълнова фурна заедно с пластмасовия съд, независимо от полимера, който го съставя). Контейнерите с нетоксични силиконови капаци също могат да бъдат добри алтернативи.
Технологията на биопластичните филми все още не е налична в Бразилия. Този тип филм е направен изцяло от растителни суровини, което го прави изцяло компостируем, освен че не представлява риск за здравето. Бразилските изследователи от Политехническото училище на Университета в Сао Пауло (USP) обаче са на път да патентоват устойчива алтернатива на гъвкавия филм. Има две интелигентни и биоразградими опаковки, произведени с маниоково нишесте: едната показва степента на влошаване на храната, а другата помага за удължаване срока на годност на продукта.
Гъвкавите PVC филми имат много добри характеристики, като тези, споменати в началото на статията, и помагат много за опазването на растителни и немазни продукти, без да представляват рискове за здравето. По този начин, преди да опаковате каквато и да е храна с гъвкавия PVC филм, обърнете внимание на състава на тази храна - можете да разгледате етикета на опаковката на храните за съставките и хранителната маса. Ако съмнението все още съществува или храната няма етикет, потърсете в интернет дали храната има високо съдържание на липиди или мазнини.
Източници: AGISA - PVC опаковка: риск за здравето на потребителя; 5 алтернативи на PVC фолио за запазване на храната; Instituto do PVC - PVC опаковки: универсални и конкурентни. За по-добро представяне на вашия продукт; PVC филми, защита и риск.
