Оризът и бобът образуват смес, способна да осигури всички основни аминокиселини, от които се нуждаят телата ни
Изображение от Даниел Дан извън клик от Pixabay
Оризът и бобът са повече от смес от две храни. В Бразилия това е почти типично ястие само по себе си. Освен че са част от бразилската култура, тези съставки образуват важна комбинация, способна да осигури всички основни аминокиселини за човешкото тяло. Научете повече за ползите от включването на ориз и боб във вашата диета.
Защо оризът и бобът са важна комбинация?
Оризът и бобът осигуряват основни аминокиселини, необходими за нашето здраве. Основните аминокиселини са тези, които трябва да се набавят чрез храната, тъй като тялото ни не е в състояние да ги синтезира. Основните незаменими аминокиселини са изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.
Оризът е храна, богата на аминокиселините метионин и цистеин, но подобно на други зърнени култури, тя е с ниско съдържание на лизин. Зърната от своя страна имат всички основни аминокиселини, включително богати на лизин. Той обаче има по-малка концентрация на метионин и цистеин. Забелязва се, че заедно оризът и фасулът гарантират всички основни аминокиселини, от които се нуждаят телата ни.
Други ползи от ориз и боб
В допълнение към осигуряването на важни аминокиселини за синтеза на протеини, комбинацията от ориз и боб има хранителни вещества, които също са от съществено значение за здравето. Оризът например е подходящ източник на въглехидрати и все още съдържа фосфат, желязо, калций и витамини В1 и В2.
Ако се консумира кафяв ориз, се предоставят и фибри, които са от съществено значение за правилното функциониране на червата и профилактиката на някои заболявания, като рак на дебелото черво, затлъстяването и диабета. В допълнение, оризът има ниски количества натрий и ниски нива на мазнини.
Фасулът също така осигурява важни хранителни вещества, като желязо, фосфор, магнезий, манган и витамини от група В. Той все още е богат на фибри и има антиоксидантна функция. Струва си да се отбележи, че бобът има малко съдържание на натрий и мазнини.
Следователно оризът и бобът не са просто традиционна комбинация от нашата кухня. Това просто и вкусно ястие осигурява редица важни хранителни вещества за функционирането на нашето тяло. Не забравяйте, че размяната на чиния с ориз и боб за бърза храна може да навреди на здравето ви, тъй като това хранене няма да осигури основните аминокиселини за тялото ви.
