Градските ферми могат да отглеждат плодове и зеленчуци за 15% от населението

Проучването на Университета в Шефилд разкрива потенциала на градското земеделие в предлагането на храни

Градска ферма

Изображение: chuttersnap на Unsplash

Отглеждането на плодове и зеленчуци само в 10% от градините на града и други градски зелени площи може да осигури пет порции плодове, зеленчуци и зеленчуци за 15% от местното население, според проучване, проведено в Англия. Данните се отнасят до град Шефилд, който има приблизително залесяване от 45%, но е интересен показател дори за по-малко залесени градове.

  • Вертикална ферма: какво е, предимства и недостатъци

В проучване, публикувано в списание Nature Food , учени от Института за устойчива храна към Университета в Шефилд, Великобритания, изследват потенциала на градското земеделие, като картографират зелените и сивите пространства на града, които могат да служат като градски ферми.

Те открили, че зелените площи, включително паркове, градини, подразделения, крайпътни пътища и гори, покриват 45% от град Шефилд, брой подобен на този на други градове в Обединеното кралство. Общинските градини, често срещани в Англия, покриват 1,3% от това, докато 38% от зелените площи се състоят от домашни градини, които имат непосредствен потенциал да започнат да отглеждат храна.

Интердисциплинарният екип използва данни от проучването на оръжията и Google Earth, за да разкрие, че още 15% от зелените площи на града, като паркове и крайпътни пътища, също има потенциал да бъдат превърнати в зеленчукови градини или парцели в общността.

Присъединяването към домашни градини, парцели и подходящи обществени зелени площи ще отвори 98 квадратни метра на човек в Шефилд за отглеждане на храна. Това възлиза на повече от четири пъти 23 м2 на човек, използвани в момента за търговско градинарство в Обединеното кралство.

Ако 100% от зелените площи в града се трансформират в градски ферми, производството би могло да изхранва приблизително 709 000 души годишно с петте дневни порции плодове и зеленчуци, препоръчани от СЗО. Този брой се равнява на 122% от населението на Шефилд.

Дори при по-реалистично преобразуване на само 10% от домашните градини и 10% от зелените площи, налични във фермите, както и при поддържане на сегашната площ на земята, пак би било възможно да се осигури прясна храна на 15% от местното население - 87 375 души.

Път към продоволствената сигурност

Тези прогнози представляват възможен път за Обединеното кралство, което има само 16% от плодовете и 53% от продадените зеленчуци, отглеждани в страната. Имплантирането на градски ферми може значително да подобри продоволствената сигурност на страната.

Изследването също така изследва потенциала на градското земеделие без почви, разработено върху плоски покриви и използващо методи като хидропоника, при която растенията се отглеждат в хранителен разтвор и аквапоника, система, която комбинира риби и растения. Тези техники могат да позволят отглеждане през цялата година с минимални изисквания за осветление, като се използват оранжерии, захранвани от възобновяема енергия и топлина, уловена от самите сгради, с улавяне на дъждовна вода за напояване.

В центъра на Шефилд плоските покриви покриват 32 хектара земя, което се равнява на половин квадратен метър на жител. Въпреки че са малко, изследователите смятат, че високият добив от безпочвено земеделие може да допринесе значително за местното градинарство.

В момента Великобритания внася 86% от общото си предлагане на домати. В Шефилд, ако само 10% от плоските покриви, идентифицирани в центъра на града, станат доматни ферми без почва, би било възможно да се увеличи производството, за да се осигури една от петте порции прясна храна на повече от 8% от местното население. Тази прогноза се увеличава до над 60%, ако три четвърти от площта на плоските покриви се използват като градски ферми.

Понастоящем Великобритания е напълно зависима от сложни международни вериги на доставки за по-голямата част от плодовете и половината от зеленчуците си, но изследванията показват, че има повече от достатъчно място за страната да отглежда собствена храна в домашната градина. .

„Дори обработването на малък процент от наличната земя може да трансформира здравето на градското население, да подобри околната среда на града и да помогне за изграждането на по-устойчива хранителна система“, казва д-р Джил Едмъндсън, учен по околна среда от университета в Шефилд и директор автор на изследването.

За постигането на този огромен потенциал за отглеждане в градовете биха били необходими значителни културни и социални промени. Професор Дънкан Камерън, съавтор на изследването и директор на Института за устойчива храна към Университета в Шефилд, казва, че "е изключително важно властите да работят в тясно сътрудничество с общностите, за да намерят правилния баланс между зелените площи и градинарството".

„С внимателно управление на зелените площи и използване на технологии за създаване на дистрибуторски мрежи, би било възможно да се появи появата на„ интелигентни градове за храна “, където местните производители могат да подкрепят своите общности с прясна и устойчива храна“, спекулира ученият .

В големите градове като Сао Пауло, с по-малко градски зелени площи, но с повече покриви, също е възможно да си представим огромен потенциал за изграждане на градски ферми и оптимизиране на мрежите за доставка.