Любопитни факти за храните, които вероятно не сте знаели

Захарта като богатство, бира, заровена с работници от египетската пирамида, бумът на сардина и др

Храни

Всички знаят, че китайците са измислили тестени изделия, а пицата е италианска ... Но как се появи захарта? Имало ли е животни, унищожени от човешка лакомия за месо? National Geographic направи страница, която обяснява произхода на различните храни и описва някои любопитни факти. И, разбира се, откриваме и други малки любопитства относно присъщите на Бразилия храни. Погледни:

Захар

  1. Преди индустриализираната захар потреблението ни на захар идваше от плодове. Хората поглъщат до три пъти повече захар от препоръчаното от хранителните власти, поради добавената захар в индустриализираните продукти. Вижте съвети как да оставите индустриализираната захар настрана.
  2. Желае ли тялото ви захар? Не е нужно да правите това, като ядете бонбони. Природата ни осигурява захар в плодовете. Стафидите, бананите и мангото са пълни със захар и витамини.
  3. Когато захарта беше въведена в обществото, най-богатите веднага се заинтересуваха. По това време това беше толкова рядък продукт, че се смяташе за подправка и стана твърде скъп за обикновените хора. Пример за това беше английската кралица Елизабет - тя беше толкова фен на сладките, че зъбите й бяха почернени и послужиха като доказателство за нейната отстъпчивост. Тъй като захарта беше скъпа, хората започнаха да потъмняват зъбите си с други вещества, за да изглеждат богати. Така че можем да добавим този навик към списъка на тези, които са вредни за зъбите.
  4. Кафявата захар съдържа повече витамини и минерали, отколкото рафинираната захар.

Говеждо месо

  1. Готвенето прави храната ви по-лесна за дъвчене и смилане и по време на този процес можем да придобием повече енергия с по-малко усилия. Топлината помага за „разграждането“ на храната по-лесно, намалявайки натоварването на храносмилателната ни система, както и убивайки бактериите, преди да навлязат в тялото.
  2. Додото и вълнестият мамут са само част от съществата, изчезнали от лицето на земята поради човешка лакомия.
  3. Методът с нисък и бавен огън, широко използван в барбекютата, за да направи месото меко и вкусно, се ражда от желанието да се направят по-малко апетитните и твърди части на животното по-желани. За производството на 113 грама месо са необходими шест квадратни метра земеделска земя, 200 литра вода, три килограма храна за животни и 303 ват-часа енергия в производството и транспорта.
  4. Произведен от соево мляко и предлаган в различни сортове, тофу съдържа незаменими аминокиселини и може да се използва като заместител на месото в различни ястия.
  5. Seitan, или безглутеново месо, предлага много протеини, но поради големите си концентрации на глутен не се препоръчва за хора с диетични ограничения. Темпе, за разлика от тофу, е направен изцяло от соя и се използва за производството на вегетариански хамбургери. Научете повече за веганската кухня.
  6. Киноа, любим протеинов източник на древните инки, е гъвкава съставка, която осигурява фибри, витамин Е и желязо.
  7. Учените работят за производство на месо в лаборатория, без да е необходимо да отглеждат животни за клане. През 2013 г. д-р Марк Пост създаде първия хамбургер, използвайки стволови клетки от крава. Резултатът беше годен за консумация, но беше доста скъп; Приблизителните производствени разходи за 140 g са 330 000 щатски долара.

Хляб и зърнени храни

  1. Цената на зърното се е увеличила седем пъти през последните 100 години.
  2. Въглеродното датиране показва, че земеделието е започнало своето развитие преди 14 500 години. Растенията се събират, животните се опитомяват и хората започват да се заселват върху клъстери земя, позволявайки на цивилизацията да се организира и стабилизира.
  3. Някои от работниците, участващи в изграждането на пирамидите в Египет, са плащани с храна и бира, вместо с пари. Част от загиналите по време на строителството бяха погребани с порции бира и хляб, за да ги вземат със себе си в отвъдното.
  4. Преди индустриалната революция процесът, който включваше приготвянето на бял, пухкав хляб, беше скъп. Храната за богатите беше привлекателна, но най-евтиният и най-рафиниран хляб имаше най-много хранителни вещества.
  5. Изследванията на Пастьор и евентуалното развитие на пастьоризацията са стимулирани от желанието да се решат проблемите, които тормозят алкохолната индустрия във Франция.
  6. Зърната са от съществено значение дори за любителите на месото. В САЩ се изчислява, че за производството на 450 грама месо са необходими шест килограма зърнени храни. Ясно е, че производството на месо изисква много зърнени храни, които осигуряват повече директни хранителни вещества от месото и без тях не бихме имали хамбургери или хлябовете, които ги придружават.
  7. Soylent, нова незабавна напитка, се стреми да предложи пълноценно хранене, което позволява на потребителя да прекрати консумацията на традиционна храна почти изцяло. Като проблем за пренаселеността на производителите на храни по света, иновации като тази може да са необходими за оцеляването на хората.
  8. По време на дълги пътувания в морето беше по-безопасно да се пие бира, отколкото вода. За разлика от водата, бирата има добра запазваща способност за дълго време и е богата на хранителни вещества. През 2010 г. водолази откриха затворени бутилки бира, които бяха корабокрушени повече от 200 години и все още бяха годни за консумация. Ако бирите на 200 години не са вашият вкус, какво ще кажете за бира, направена от канализация? Апетитно по същия начин, нали?

Риба

  1. Докато цивилните постепенно започват да приемат рибата тон в диетата си в началото на 20-ти век, по време на Втората световна война славата на рибата се засилва. За да поддържа американските войници в добра форма, въпреки даването на храна по време на войната, американското правителство превърна консервирания тон в удобен източник на протеини. Войниците продължават да ядат риба тон след войната.
  2. Прекомерният риболов е най-голямата причина за спада в популацията на рибите по света, тъй като не позволява на вида да се възстанови въпреки международните усилия за регулирането му.

Гастрономия и сетива

  1. Обонянието има способността да предизвиква специфични спомени, тъй като обонятелната крушка на мозъка е свързана с области, свързани с емоции и спомени.
  2. В началото на 17 век изследователите донесоха кафе на европейското крайбрежие. Когато напитката е представена в град Венеция през 1615 г., местните членове на духовенството молят Папата да осъди това „горчиво изобретение на Сатана“.
  3. Чувствам се изморен? Запазете кафето си и яжте ябълка за енергиен тласък.
  4. Много хора днес не познават живот без замразена храна.
  5. Clarence Birdseye е пионер на бързия процес на замразяване през 1924 г., който помага на замразените храни да запазят вкуса си. Техниката му беше толкова иновативна и ефективна, че спечели 168 патента.
  6. Един от пионерите на съвременната гастрономия, Огюст Ескофие е известен като „Крал на готвачите, готвач де Рейс“. Неговият принос включва дефиницията на петте основни соса и е един от първите, който предлага бутилирането на сосове за домашна употреба.
  7. Молекулярната гастрономия е наука за кулинарните явления. Hervé Това е физик и химик, който използва молекули със специфични аромати, за да конструира аромати химически. Междувременно Паблос Холман предложи създаването на 3D принтер, който печата храна. Що се отнася до храната, има съмнения, но вече имаме 3D принтери, които печатат трева.

Вижте видео (на английски, без субтитри) с Hervé Това говори малко повече за молекулярната гастрономия.

Удоволствия и вина

  1. Еволюционно погледнато, солта, захарта и мазнините са съставки, които осигуряват необходимата енергия за хората да се превърнат в доминиращия вид на Земята и, нашите виновни удоволствия (тези абсолютно греховни продукти, които знаем, че не можем да ядем, но волята се оказва повече по-силни от нас), са пълни с всичко и ги консумираме в големи количества.
  2. Проучванията показват, че когато мозъкът ви е уморен, калоричните храни като хамбургери изглеждат привлекателни, тъй като тялото ви търси бърз източник на енергия.
  3. Храната, която лесно се топи в устата ви или бързо изчезва, сигнализира на мозъка, че не сте доволни, въпреки факта, че консумирате много калории.
  4. Подаръкът на Happy Meal от веригата за бързо хранене McDonalds беше представен на американските семейства през 1979 г. и направи компанията най-големият дистрибутор на играчки в света. The Happy Meal е отговорен за около 20% от продажбите на McDonalds .

Последни любопитства

  1. Микровълновата фурна е измислена, когато учен, Пърси Спенсър, е подал електронен клапан (който по-късно ще се превърне в съществена част от изграждането на микровълновата) и шоколадът в джоба му се разтопи.
  2. The American Airlines спаси € 136 000 през 1987 г. , като се елиминира една маслина по-салата, сервирана в първа класа.
  3. Ако ядете твърде много уасаби и устата ви започне да „гори“, спрете да дишате през устата и започнете да дишате през носа. Изгарянето ще изчезне след няколко секунди.
  4. Японците никога не искат четири парчета от каквото и да било. За тях числото четири е нещастно число поради граматичното си сходство с думата смърт („Ши“). Страхът от номер четири е известен като тетрафобия и е често срещан в страни като Китай, Корея, Япония и Тайван.
  5. Името на сладкия "brigadeiro" идва от brigadeiro Eduardo Gomes (brigadeiro, за тези, които не знаят, е пост за използване на аеронавтиката, еквивалентен на ранга на армейски генерал), кандидат за президент на Бразилия през 1945 г. Жените, които го подкрепиха те решиха да създадат бонбон за продажба и да наберат средства за кампанията на кандидата: това бяха „бонбоните от бригадейро“.
  6. Пицата е една от любимите храни в Сао Пауло и това не е нищо ново. Но според проучването, публикувано от ECD Food Service, 53% от пиците, консумирани ежедневно в страната, попадат в корема на жителите на щата. Има пет хиляди пицарии в Сао Пауло, индустрия, която генерира 5 милиарда R $ на година. Това са много пари и много пица, плюс много кутии за пица, които не могат да бъдат рециклирани.