Открийте шест ползи от анато, този плод, произхождащ от тропическа Америка, широко използван от коренното население
Редактирано и преоразмерено изображение на Matthew T Rader, е достъпно в Unsplash
Urucum или urucu, от Tupi, uru'ku, което означава "червен", е плод, който расте на дървото, принадлежащо към вида Bixa orellana . Роден в тропическа Америка, анато може да достигне до шест метра височина, представяйки светлозелени листа и розови цветя, с плодове, чиито семена са яркочервени. В Португалия анатото се нарича още шафран и червен пипер (последният, там, също се използва за означаване на червен пипер, подправка на прах, направена от чили).
Използване на анато
Семената от анато се използват традиционно от бразилските и перуанските индианци като суровина за червени бои, слънцезащитни продукти, репеленти и религиозен благодарствен елемент за реколтата и риболова. В Бразилия анато на прах се използва от местни хора като подправка за оцветяване на храната. В този формат се среща на панаири и пазари с името "червен пипер".
- Слънцезащитен крем: факторният номер не гарантира защита
- Оксибензон: токсичното съединение присъства в слънцезащитните продукти
- Домашен репелент: лесни и натурални рецепти
Въпреки че е роден в Америка, използването и отглеждането на анато е широко разпространено в Европа през 17 век; и днес се използва в световен мащаб като багрило за различни цели, главно в хранителната индустрия. Смята се, че анато присъства в 70% от хранителните багрила. Той е естествена алтернатива на изкуственото канцерогенно багрило анилин и поради липсата на вкус може да се използва в различни храни.
Ползи
Редактирано и преоразмерено изображение на Игор Родригес е достъпно в Unsplash
1. Богат е на антиоксиданти
Анатото съдържа няколко растителни съединения с антиоксидантни свойства, включително каротеноиди, терпеноиди, флавоноиди и токотриеноа (проверете тук за изследвания: 1, 2, 3, 4). Тези съединения помагат да се неутрализират потенциално вредните молекули, известни като свободни радикали, които могат да увредят клетките и да доведат до развитието на хронични заболявания, като рак, мозъчни заболявания, сърдечни заболявания и диабет (виж изследването тук: 5).- Антиоксиданти: какви са те и в какви храни да ги намерите
- Какво представляват свободните радикали?
2. Има антимикробни свойства
Проучванията, проведени в епруветки, показват, че екстрактите от анато инхибират растежа на няколко бактерии, включително Staphylococcus aureus и Escherichia coli (проверете изследванията тук: 6, 7). Друго проучване показа, че анато убива няколко гъби, включително Aspergillus niger, Neurospora sitophila и Rhizopus stolonifer . Освен това добавянето на анато към хляба инхибира растежа на гъбичките. Трето проучване установи, че ризолите, направени с анато, имат по-малък микробен растеж от тези, които не го правят.
3. Помага за борба с рака
Екстрактът от анато може да потисне растежа на раковите клетки и да предизвика клетъчна смърт в раковите клетки на простатата, панкреаса, черния дроб и кожата, наред с други видове рак (вж. Проучвания за това: 6, 7, 8, 9).
4. Полезно за очите
Annatto е богат на каротеноиди, които са вещества, които спомагат за укрепването на здравето на очите (проверете изследването тук: 8). Тези каротеноиди са особено биксин и норбиксин, които се намират във външния слой на семето (виж изследването тук: 9). В проучване върху животни добавката с норбиксин в продължение на три месеца намалява натрупването на съединението N-ретинилиден-N-ретинилетаноламин (А2Е), което е свързано с възрастова дегенерация на макулата. Това заболяване е основната причина за слепота при възрастни и може да се развие с използването на синя светлина. Научете повече за тази тема в статията: „Синя светлина: какво представлява, ползи, щети и как да се справим с нея“.
5. Добро за сърцето
Annatto е добър източник на съединения от семейството на витамин Е, наречени токотриеноли, които могат да предпазят от свързаните с възрастта сърдечни проблеми (вж. Проучване тук: 10).
6. Може да намали възпалението
Няколко проучвания в епруветки показват, че анато съединенията могат да намалят многобройни маркери на възпалението (вж. Проучвания тук: 11, 12, 13).
Безопасност и странични ефекти
Като цяло, ananatto изглежда безопасно за повечето хора (вж. Проучване тук: 14). Някои хора обаче могат да получат алергични реакции, особено ако имат алергии към растения от семейство Bixaceae (вж. Проучване тук: 15).
Симптомите на алергия към анато включват сърбеж, подуване, ниско кръвно налягане, копривна треска, болки в стомаха и симптоми на синдром на раздразнените черва (IBS) (вж. Проучвания тук: 16, 17).
Бременни или кърмещи жени не трябва да го консумират в количества, по-големи от тези, които обикновено се намират в храната, тъй като няма достатъчно проучвания за безопасността му при тези популации.
Ако получите някакви неприятни странични ефекти при консумация на урукум или продукти, съдържащи го, спрете незабавно и говорете с Вашия лекар.Адаптирано от Райън Раман, WIkipedia и PubMed